Gremolata ស្រស់: រសជាតិនៃរសជាតិ

Gremolata គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃចំណីអាហារ lemon, ខ្ទឹមស, parsley និងប្រេងអូលីវ។ ជាប្រពៃណីការបន្ថែមទៅ អ័រស្កូអ័រស្កូ (វាគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យមួយផងដែរដូចជា ចង្ក្រានសាច់ក្រឡុកសាច់ ជ្រូក សាច់គោនិងសូម្បីតែដំឡូងឆៅ។ Gremolata ត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់។ វាមិនរក្សាទុកច្រើនជាងមួយថ្ងៃទេ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតប្រសិនបើវាត្រូវបានបង្កើតឡើងមួយម៉ោងមុនពេលធ្វើការដើម្បីឱ្យរសជាតិរលាយ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• Zest នៃ lemon ធំមួយ *
• ខ្ទឹមសធំ 1 ឬ 2 ធំ ផលប៉ះពាល់
• 2 tablespoons parsley chopped វិចិត្រ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេង​អូ​លីវ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. យ៉ាងហ្មត់ចត់រួមបញ្ចូលគ្នា zest lemon, ខ្ទឹម, parsley, ប្រេងអូលីវ, អំបិលនិងម្រេចនៅក្នុងចានតូចមួយ។
2. គ្របដណ្តប់ជាមួយរុំប្លាស្ទិច។
3. ដាក់ទូរទឹកកក 1 ម៉ោង។

* ចំណាំ: ចំណីអាហារ Lemon គឺជាពណ៌លឿងខាងក្រៅនៃក្រូច។ ពេលដែលខ្ជះខ្ជាយក្រូចឆ្មារត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យដាក់ពណ៌ក្រហមនៅក្រោមស្បែកពីព្រោះវាជូរចត់។ អ្នកអាចប្រើ peeler បន្លែដើម្បីកាត់បន្ថយច្រូតនៃ peel ហើយបន្ទាប់មកវិចិត្រ chop ពួកគេប៉ុន្តែឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការងារគឺ grater microplane ។

អំពី Parsley

ឱសថគ្រប់ទីកន្លែងត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើចានរបស់អ្នកជាគ្រឿងសំអាងដ៏សាមញ្ញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អមួយប្រហែលជាអាចមកពីការរំលាយអាហារ។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃឱសថដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ឈ្មោះរបស់វាគឺមកពីពាក្យក្រិកដែលមានន័យថា«ថ្ម celery »។ វាជាឱសថដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលងាយនឹងដុះលូតលាស់នៅក្នុងសួនច្បារផ្ទាល់របស់អ្នកអាចលូតកម្ពស់ដល់ 2 ហ្វីតហើយចូលចិត្តម្លប់មួយផ្នែក។ វាអាចមានស្លឹករុំឬរាបស្មើ។ Parsley មានកាឡូរីទាបណាស់។ 3.5 អោនមាន 36 កាឡូរីមិនមានអ្វីសោះ។ ចំនួនកាឡូរីតិចតួចនេះមានជាតិសរសៃ 3 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាតសរុប 6 ក្រាម។ ឱសថនេះគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអង់ទីអុកស៊ីដង់និងវីតាមីន K, C និង A និង folate ។

Parsley គឺល្អបំផុតនៅពេលស្រស់។ ចង្កោមល្អគឺជាពណ៌បៃតងងងឹតដែលមានស្លឹកស្រស់ស្អាតនិងស្រស់ស្អាត។ ផ្លែក្រឡោតស្រស់អាចរកបានពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។ ដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយរហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រើវា។

ក្រៅពីចានដាក់ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានប្រើនៅទឹកជ្រលក់ pesto, tabouli, ជាជូតស្ងួតនៅពេលដែលផ្សំជាមួយ zest lemon និងខ្ទឹមនៅក្នុងស៊ុបនិង sprinkled ជាងត្រីដុត។ វាត្រូវបានផ្សំជាមួយស្លឹកបៃតងនិងស្លឹកដើម្បីធ្វើឱ្យភេរហ្គេននីដែលត្រូវបានគេប្រើក្នុងខ្ទះនិងស៊ុប។ បន្ថែមវាទៅ dips សម្រាប់ពណ៌និងរសជាតិស្រស់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	160
ជាតិខ្លាញ់សរុប	3 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	19 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	34 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )