01 នៃ 07
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឈី Homemade
Molly Watson ការធ្វើឈីសនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលជាងមនុស្សភាគច្រើនគិត។ មគ្គុទេសក៍នេះដើម្បីធ្វើឱ្យឈីធ្វើដោយដៃស្រស់ស្អាតសាមញ្ញនឹងបង្ហាញអ្នកជាជំហាន ៗ នូវរបៀបងាយស្រួល។ ឈីសស្រស់ដែលអ្នកត្រូវបញ្ចប់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេហៅថាឈីសឬឈីសប្លេស។ មនុស្សមួយចំនួននឹងនិយាយថានេះគឺជាឈីសដែលផលិតដោយខ្លួនឯងហើយវាអាចត្រូវបានគេប្រើដូច Ricotta ប៉ុន្តែ ឈីសស្រស់ ដូចនេះមិនមែនជាបច្ចេកទេសដែលត្រូវបានផលិតឡើងដោយការកកើតឡើងវិញនូវកាកសំណល់ពីកាកបាទក្រហមពីការធ្វើឈីសនៅកន្លែងដើម។ នេះឈីសស្រស់គឺឆ្ងាញ់ crumbled លើ salads បានប្រើនៅលើ crostini បានបន្ថែមទៅ pasta ឬបំរើការ sprinkled ជាមួយអំបិលបន្តិចនិងប្រហែលជាឱសថ minced មួយចំនួននៅលើរបស់ខ្លួន។
គ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ដែលត្រូវការគឺ:- ទឹកដោះគោ 1 លីឡុត (នៅពេលអាចធ្វើបានទឹកដោះគោទាំងមូលពីសត្វគោក្របី)
- 1/2 ពែង buttermilk ឬ 2 tbsp ។ នៃទឹក lemon ឬ vinegar ពណ៌ស distilled
- អំបិលនិង / ឬឱសថ (ស្រេចចិត្ត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
02 នៃ 07
នាំយកទឹកដោះគោទៅរំពុះ
ទឹកដោះគោរំពុះសម្រាប់ឈីស។ Molly Watson រសជាតិស្រស់នៃឈីរធ្វើដោយដៃគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់មិនថាទឹកដោះគោដែលអ្នកប្រើទេប៉ុន្តែរសជាតិនៃឈីសចុងក្រោយគឺអស្ចារ្យណាស់ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានទឹកដោះគោទាំងមូលពីសត្វគោក្របី។ ដាក់ទឹកដោះគោមួយលីត្រ (ទឹកដោះគោទាំងមូលនឹងផ្តល់ឈីសល្អបំផុត) នៅក្នុងធុងមធ្យមឬធំហើយគ្រាន់តែនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ - អ្នកចង់ឱ្យពពុះបង្កើតបាននៅជុំវិញគែមនៃសក្តានុពល។
03 នៃ 07
បញ្ចូលទឹកអាស៊ីតទៅទឹកដោះគោក្តៅ
បន្ថែមអាស៊ីតទៅឈីស។ Molly Watson នៅពេលដែលទឹកដោះគោនឹងចាប់ផ្តើមឆ្អិនជាមួយពពុះនៅតាមគែមនៃខ្ទះបន្ថែមទឹកអាស៊ីតដែលនឹងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោស្រស់។ ជម្រើសសំណព្វរបស់ខ្ញុំគឺ 1/2 ពែង buttermilk ។ ខ្ញុំរកឃើញថាវាបង្កើតឱ្យមានឈីសចុងក្រោយគឺ milky-est ប៉ុន្តែ 2 tbsp ។ នៃទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មៅស្រូវធ្វើបានយ៉ាងល្អ។
04 នៃ 07
ឱ្យទឹកដោះគោកក
Molly Watson យកទឹកដោះគោចេញពីកំដៅហើយឱ្យទឹកអាស៊ីតរារាំងវា។ អ្នកត្រូវការក្រណាត់ (កំណាត់ឈីស) និងទឹកដោះគោ (ទឹកដែលនៅសល់ពីទឹកដោះគោ) ដើម្បីបំបែកឱ្យបានពេញលេញ។ អាស្រ័យលើទឹកដោះគោអាសុីតនិងសីតុណ្ហាភាពវានឹងចំណាយពេលពី 10 ទៅ 20 នាទី។
05 នៃ 07
ប៉ះពាល់សំពាធនិងទឹកដោះគោ
Molly Watson ខណៈពេលដែលទឹកដោះត្រូវបានបែងចែកទៅជា curds និង whey, បន្ទាត់ colander ឬ strainer ជាមួយពីរជាន់នៃ cheesecloth ឬកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតនិងដាក់វានៅលើចានធំមួយ។ បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោបានបែងចែកចាក់កំប៉ុងនិងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចង្កេះតម្រង់ជួររង់ចាំ។
06 នៃ 07
បង្ហូរឈីសស្រស់
ឈីសហ្វេម។ រូបថត© Molly Watson ធ្វើឱ្យប្រាកដថាកន្ទក់អង្គុយនៅពីលើកង់ទឹកកាមដូច្នេះរាវបន្ថែមណាមួយអាចបង្ហូរចេញបានយ៉ាងពេញលេញ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការលើកក្រណាត់ឬកន្សែងនិងច្របាច់ជាតិទឹកបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បានឈីសរឹង។
07 នៃ 07
អូឡា! ឈីសធ្វើដោយដៃ!
ឈីសស្រស់។ រូបថត© Molly Watson