នំកែវគឺជា ម្ហូបជប៉ុន ដ៏ពេញនិយម មួយ ដែលតែងតែត្រូវបានបម្រើនៅផ្ទះក៏ដូចជាភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេបែបគ្រួសារ។ នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុននំកែវមួយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "yoshoku" ដែលសំដៅទៅលើរចនាបថម្ហូបបែបលោកខាងលិចដែលត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយមានភាពស្រស់ស្អាតរបស់ជប៉ុន។
នំក្រែមរបស់ជប៉ុនត្រូវបានកំណត់ដោយទំពាំងបាយជូរក្រែមឬទឹកដោះគោដែលមានក្រពះបន្តិចបន្តួចហើយរួមបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនប្រពៃណីដូចជាសាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូក។ ប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតដែលអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគឺត្រី (ត្រីពណ៌សឬត្រីសាម៉ុង) ឬ អាហារសមុទ្រ (បង្គា) និង បន្លែ ។ បន្លែដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅគឺដំឡូង, carrots និង onions ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវនិង ផ្សិត ក៏ជាការបន្ថែមដ៏ពេញនិយមដល់នំក្រែមជប៉ុនផងដែរ។
ចង្ក្រានធ្វើដោយដៃអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលពីដំបូងដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចត្រូវបានផលិតជាមួយនឹងយីហោក្រេមក្រហមដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងមុននិងអាចរកបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសជប៉ុន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចង្កេះសាច់មាន់ 1, កាត់ចូលទៅក្នុងខាំខាំទំហំ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/2 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទិះទៅក្នុងបំណែកក្រាស់ 1/4 អ៊ីញ
- 1 carrot, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំទំហំ
- ដំឡូង 2, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបខាំទំហំ
- ទឹក 2 ពែង 1/2
- មាន់មាន់ 2 ឬគូបដុំមាស
- butter 2 tbsp
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង
- ម្សៅ 2 កំប៉ុង
- ឈីសក្រែម 2 ស្លាបព្រា
- 1 ខាត់ណាខៀវ, កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់តូច
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- សាច់មាន់រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងសក្តានុពលជ្រៅមួយនៅលើកំដៅមធ្យមនិងអាំងសាច់មាន់រហូតដល់ browned ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងលោតនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់និងស្រអាប់។ បញ្ចូលដំឡូងនិងដំឡូងហើយកូរឱ្យបានលឿន។
- ចាក់ទឹកលាយទឹក 2 ពែង 1/2 ក្នុងចានជាមួយនិងបន្លឱ្យឆ្អិន។
- កាត់បន្ថយកំដៅទៅកម្រិតទាបនិងបន្ថែមគូប (ឬដុំមាស) គូប។ ស្ងួតរហូតដល់ carrots និងដំឡូងត្រូវបានបន្ទន់។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។ រលាយប៊ឺលើកំដៅទាបនិងកូរឱ្យនៅក្នុងម្សៅ។ ចម្អិនម្សៅរហូតទាល់តែពពុះវាធ្វើឱ្យប្រាកដថាលាយឱ្យបានល្អ។
- ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម stirring យ៉ាងឆាប់រហ័សរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្តិច។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយចម្អិនរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ក្រាស់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បិទកំដៅនិងកំណត់ឡែកទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។
- នៅក្នុងចានតូចមួយសូមយកទំពាំងបាយជូរស៊ុបប្រហែល 1/3 នៃខ្ទះពីសាច់មាន់និងបន្លែហើយលាយជាមួយឈីឈីរហូតដល់វារលាយ។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសក្រែមនិងល្បាយទំពាំងបាយជូរស៊ុបត្រលប់ចូលចៀនវិញ។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ពណ៌សទៅចៀននិងកូរឱ្យស្រាល ៗ ។
- បន្ថែមខាត់ណាខៀវហើយញ៉ាំក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 នាទីក្នុងកំដៅមធ្យម។ យកចេញពីកំដៅនិងបម្រើភ្លាម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1373 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 71 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 24 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 28 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 355 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 896 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 68 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 113 ក្រាម |