វិធីងាយស្រួលក្នុងការបោះជំរំតៃគី (តាក់តែងដោយដៃ) ស៊ូស៊ីដ៏ល្អបំផុត

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីច្នៃប្រឌិតនិងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យស្ករស៊ូស៊ីនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកគឺស្ករសូគីស៊ូម៉ា។ នំស៊ូម៉ីម៉ា (Temaki Sushi) បកប្រែជាភាសាអង់គ្លេសថា "sushi" ។

រចនាប័ទ្មនៃ Sushi នេះក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅរង្គសាលស៊ូស៊ីរបស់ប្រទេសជប៉ុនផងដែរដែលជាកន្លែងដែលជម្រើសរបស់អ្នកសម្រាប់ការបំពេញស្ករគ្រាប់ (ត្រីអាហារត្រីក្អៀរស៊ុតនិងបន្លែ) ត្រូវបានរុំដោយអង្ករស៊ូស៊ីនៅក្នុងបំណែកដ៏ធំមួយរបស់ nori (សារ៉ាយស្ងួតនិង roasted) ចូលទៅក្នុង កំប៉ុងទឹកកកដែលមានភាពងាយស្រួលចាប់យកមានរាងដូចកោណ។

អាហារស៊ូម៉ាឃីត្រូវបានគេលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ( sho yu ) លាយជាមួយ wasabi ( នំប៉័ង សេះជប៉ុន) ហើយបានបម្រើជាមួយផ្នែកខ្ញីដុះនៅជប៉ុនដែលគេស្គាល់ថាជា ហ្គីរ៉ាចាហ្គា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទម្លាក់គណបក្សតៃគីស៊ូស៊ូ

អាហារពេលព្រឹក របស់ Temaki គឺល្អណាស់សម្រាប់ អាហារជប៉ុន រយៈពេលមួយយប់សម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកប៉ុន្តែវាអាចប្រែក្លាយទៅជាពិធីជប់លៀងចុងសប្តាហ៍សម្រាប់គ្រួសារនិងមិត្តភក្តិ។ ដោយសារតែអាហារសមុទ្រអាចមានតម្លៃថ្លៃហើយជាពិសេសគឺត្រីឆ្មាស៊ីសាម៉ាស៊ីសាម៊ីនិងត្រីឆ្មា។ សម្រាប់ជម្រើសថវិកាដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សូមអញ្ជើញទៅញ៉ាំអាហារស៊ូស៊ីម៉ាស្សានិងសួរភ្ញៀវដើម្បីនាំយក ស៊ីឆីមី (ត្រីឆាវ) បន្លែនិងស្ករគ្រាប់ចូលចិត្ត។

ជាផ្នែកមួយនៃភាពសប្បាយរីករាយនៃស៊ូម៉ាម៉ាស៊ូស៊ីគឺអ្នកត្រូវធ្វើស៊ុបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកហើយបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ចាប់ផ្តើមដោយពិនិត្យមើលបញ្ជីផ្ទៀងផ្ទាត់សាមញ្ញសម្រាប់បង្ហោះគណបក្សតៃសាគីស៊ូស៊ីខាងក្រោមតាមគ្រឿងផ្សំដែលបានស្នើ។

• 01 នៃ 11

  បញ្ជីផ្ទៀងផ្ទាត់សាមញ្ញសម្រាប់បង្ហោះតុស៊ូម៉ាស៊ូស៊ី

  1. ធ្វើអង្ករស៊ូស៊ី។
  2. កាត់ដើមនី យី (ធញ្ញជាតិលីងស្ងួត) ចូលទៅក្នុងបំណែកដែលមានប្រវែងធំដោយប្រើកាត់កន្សែងបាយដោយកាត់ក្រដាសនីមួយៗនៅពាក់កណ្តាល។ យីហោខ្លះនឹងលក់ឈីតាម៉ាស៊ុយស៊ូគី។ រក្សាអាយរីនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយដែលអាចបកប្រែបានដូច្នេះពួកវាមិនក្លាយជាទ្រនាប់ទេ។
  3. សម្រេចចិត្តថាតើបន្លែណាដែលត្រូវផ្តល់និងកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកដែលមិនសមស្រប។ រៀបចំបន្លែលើចានមួយឬពីរ។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចនិងការញាក់រហូតដល់ការបម្រើ។
  4. សម្រេចចិត្តលើប្រភេទស៊ីឆីមីដើម្បីផ្តល់ជូននិងបញ្ជូលវាទៅក្នុងបំណែកទំហំស៊ូស៊ី។ ជាជម្រើសទិញត្រីឆ្មាដែលមានចម្រៀកមុន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចនិងញាក់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
  5. ចំពោះ ពងត្រី សូមបម្រើប្រភេទនីមួយៗនៅក្នុងចានតូចៗជាមួយស្លាបព្រា។
  6. បំពេញ ទឹកស៊ីអ៊ីវ (shoyu) dispenser ។
  7. ចម្អិនខ្ញី និងលៀប៊ីនៅក្នុងចានតូចៗ។
  8. តុបតែងចង្កានិងស្លាបព្រាតូចៗដែលមានម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានផ្តល់ជូនដូច្នេះភ្ញៀវអាចបម្រើខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។
  9. ការកំណត់ទីកន្លែងគួរតែរួមបញ្ចូលនូវចានតូចមួយសម្រាប់រៀបចំតុក្កតា Temaki Sushi ផ្ទាល់មាត់និងម្ហូបរាក់តូចៗសម្រាប់លាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង wasabi ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករស៊ូម៉ាធ្លាក់ចុះ។ ការកំណត់នីមួយៗក៏គួររាប់បញ្ចូលទាំងសំណុំចង្កឹះនិងកន្សែងផងដែរ។

• 02 នៃ 11

  អង្ករស៊ូស៊ី

  អង្ករស៊ូស៊ីអាចត្រូវបានផលិតចេញពីបាតដៃដោយប្រើ អង្ករអង្ករគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសូកូឡាលាយស៊ីអ៊ីតឬកាត់ខ្លីមួយសាកល្បងស៊ុបស្ងួត។ វាជាម្សៅស្ងួតដែលត្រូវបានប្រោះលើអង្ករក្តៅហើយបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អដើម្បីបង្កើតរសជាតិស៊ូស៊ា។ រូបមន្តសម្រាប់លាយទឹកខ្មេះធ្វើពីសាំងធ្វើដោយទឹកខ្មេះជាតិស្ករនិងអំបិលគឺអាចរកបាន។

• 03 នៃ 11

  សាំស៊ីមី (ត្រីឆៅ)

  ការបន្លិចនៃអាហារស៊ូម៉ាម៉ាស៊ូស៊ីជាញឹកញាប់ប្រភេទ sashimi ឬត្រីឆៅដែលអាចរកបាន។ ហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់ជប៉ុននិងអាស៊ីជាច្រើនលក់ត្រីប្រភេទស៊ីស្ម៊ីមីដែលត្រូវបានលក់ក្នុងប្លុកតូចៗដែលអាចបែងចែកបានឬជាការទិញកាត់ខ្លីនៃបន្ទះស៊ីម៉ាស៊ី។ ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីនៃ sashimi ដែលបានស្នើ:

  • ធូណា
  • លឿង
  • សមុទ្រ urchin
  • បាសសមុទ្រ
  • ហៃប៊ុត
  • ត្រីសាម៉ុង
  • មឹក
  • ឆ្មា
  • បង្គាផ្អែម
  • ម៉ាកឃើរ

• 04 នៃ 11

  សសរសមុទ្រស្ងួត (Nori)

  ធ្មេញ មានទំហំធំអាចរកបានជាពិសេសសម្រាប់ផលិតនំស៊ូស៊ុយនិងស៊ូម៉ាម៉ាស៊ូស៊ី។ ទាំងនេះអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រវែងពាក់កណ្តាលឬក្នុងត្រីមាសសម្រាប់កុមារ។ កញ្ចប់លក់នៅជប៉ុនឬហាងលក់គ្រឿងទេសនៅអាស៊ីផ្សេងទៀតអាចមានប៊ឺតស៊ាជាពិសេសសំរាប់ស្ករស៊ូរ៉ាម៉ៃ។

• 05 នៃ 11

  Caviar ចម្រុះ

  ត្រសក់ប្រភេទណាដែលជាប្រភេទអាហារឆ្ងាញ់ភ្លាមៗដែលបន្ថែមនូវប្រភេទផ្សេងៗគ្នាទៅនឹងការរីករាលដាលនៃស្ករស៊ូម៉ាណា។ Caviar ក៏ត្រូវបានគេដាក់លក់ក្នុងកញ្ចប់តូចៗនៅផ្សារទំនើបជប៉ុនឬហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ីនិងមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំអ្វីឡើយ។

  • រ៉ូមេឌា (ikura)
  • Capein roe (ម៉ាសាឬតូបាកូ)
  • rope pollock ហឹរ (mentaiko)

• 06 នៃ 11

  អាហារសមុទ្រចម្អិន

  អាហារសមុទ្រឆ្អិនគឺជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយដល់ការរីករាលដាលនៃស្ករស៊ូរ៉ាមជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមិនបរិភោគស៊ីឆី (ត្រីឆៅ) ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាជម្រើសអាហារសមុទ្រឆ្អិនដែលពេញនិយមដែលពេញនិយមជាមួយអាហារស៊ូស៊ី។

  • បង្គា
  • Octopus
  • នូហ្គីនិងអាណាហ្គោ (ទឹកអំបិលនិងអន្ទង់ទឹកសាប)
  • clam យក្ស
  • ក្តាមក្លែងក្លាយ

• 07 នៃ 11

  Egg Roulade (Tamagoyaki)

  tamagoyaki របស់ប្រទេសជប៉ុនគឺជាស៊ុតមួយដែលមានជាតិផ្អែមដែលត្រូវបានផ្អែមជាមួយស្ករនិងតាមរដូវ។ វាត្រូវបានបែងចែកចូលទៅក្នុងបំណែកតាមបណ្តោយដើម្បីឱ្យសមឥតខ្ចោះនៅក្នុងការរមៀល sushi temaki ។ ជារឿយៗវាជាចំណូលចិត្តក្នុងចំណោមកុមារ។

• 08 នៃ 11

  Perilla Leaf (Shiso)

  Shiso គឺជាឱសថក្រអូបដែលគូដ៏អស្ចារ្យជាមួយ sashimi និង caviar និងត្រូវបានបំរើការជាប្រពៃណីជាមួយ sushi ។

• 09 នៃ 11

  Daikon ពន្លក (Kaiware)

  ពន្លក Daikon មានគន្លឹះនៃគ្រឿងទេសនិងបន្ថែមរសជាតិស្រាលដ៏ស្រស់បំព្រងដល់ស៊ូម៉ាម៉ាស៊ូស៊ី។

• 10 នៃ 11

  បន្លែស្រស់ & ចម្អិនអាហារចម្រុះ

  ប្រភេទបន្លែណាដែលអ្នកជ្រើសរើសនឹងធ្វើឱ្យអ្នកបន្ថែមនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ បន្លែប្រពៃណីអាចរួមមានដូចខាងក្រោម:

  • ត្រសក់កាត់តាមប្រវែង
  • slices ផ្លែបឺរ
  • ស្រូវ nagaimo (ជប៉ុន yam) ស្រស់បន្ថែមចំណីស្រស់
  • ឫស burdock Pickled គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានលក្ខណៈបុរាណនៅក្នុងទាំងស្ករស៊ូម៉ាគីនិងស្ករស៊ូស៊ី
  • បន្លែឆ្អិនដែលមិនមែនជាប្រពៃណីផ្សេងទៀតអាចមានដូចជាទំពាំងបារាំងក្រូចឆ្មារទឹកក្រឡុកនិងពោត
  • ផ្សិត shiitake Simmered និងរដូវកាល,
  • Pickles ដូចជា takuan (radish daikon pickled) ក៏អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង temaki

• 11 នៃ 11

  ការដុតនំស៊ូម៉ានីស៊ូស៊ីមិនប្រពៃណី

  សាច់និងចម្អិនសាច់មាន់និងសាច់មាន់ធ្វើឱ្យទាន់សម័យនូវជម្រើសផ្សេងទៀតដើម្បី sashimi (ត្រីឆៅ) និងអាហារសមុទ្រ។ ជារឿយៗនេះជាជម្រើសដ៏មានប្រជាប្រិយក្នុងចំណោមកុមារដែលមិនសូវចូលចិត្តអាហារ sashimi និងអាហារសមុទ្រ។

  • ធ្វី shabu-shabu កាត់សាច់គោចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki
  • សុដន់សាច់មាន់ចម្អិន
  • សាច់ជ្រូក shabu-shabu បានកាត់សាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះ