មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការញៀន

វិធីសាស្រ្តជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ jerky នេះនឹងធ្វើការជាមួយសាច់សត្វប្រភេទណាមួយដោយប្រើកំដៅឬឡ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 1/2 ផោនសាច់គ្មានខ្លាញ់គ្មានខ្លាញ់
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/4 ពែង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ Worcestershire
• ម្សៅគំនិតស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
• ម្សៅខ្ទឹមស 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេជក់
• 1 ចង្រ្កានចម្អិនប្រេងបន្លែ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

បង្កក សាច់ រហូតដល់ក្រុមហ៊ុនប៉ុន្តែមិនពិបាកទេ។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង 1/8 ទៅ 1/4 អ៊ីញ - ចំណិតក្រាស់។

នៅក្នុងកញ្ចក់ធ្យូងថ្មដុំថ្មស្តើងប្លាស្ទិកឬដែកអ៊ីណុកផ្សំ ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់ Worcestershire ម្សៅគំនិតម្រេចម្សៅ ខ្ទឹមស និងផ្សែងរាវ។ កូរដើម្បីរំលាយរដូវ។ បន្ថែមសាច់និងលាយរហូតដល់ផ្ទៃទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងនិងត្រាំក្នុងកំរាលទឹកយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 6 ម៉ោងឬរហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់ញ័រម្តងម្កាល; ងើបឡើងវិញយ៉ាងម៉ត់ចត់បន្ទាប់ពីញ័រ។

ស្ងួត jerky:

ដោយអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តស្ងួតដែលអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់រនាំងធ្យូងអនាម័យរាបស្មើរឬរនាំងដែកជាមួយបាញ់ថ្នាំចម្អិនអាហារ; ប្រសិនបើស្ងួតស្ងួត, ដាក់ racks ជាង pans ដុតនំ rimmed ។ លើកសាច់ពីចានដោយអង្រួនរាវលើស។ រៀបចំក្បាលដីសាច់ក្រណាត់នៅជិតគ្នាប៉ុន្តែមិនជាន់គ្នានៅលើរនាំង។ ស្ងួតនៅក្នុង oven នៅលើការកំណត់ទាបបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបានរហូតដល់ចងប៉ុន្តែស្ងួត។

ការស្ងួតស្ងួត:

រៀបចំថាសតាមការណែនាំរបស់ឧស្សាហករនិងស្ងួតនៅ 140 ដឺក្រេរហូតដល់បំណែកនៃការប្រេះស្រាំប៉ុន្តែមិនរលត់នៅពេលដែលកោង (8 ទៅ 10 ម៉ោងទុកឱ្យត្រជាក់ត្រជាក់រយៈពេល 5 នាទីមុនពេលធ្វើតេស្ត) ។ Pat បិទណាមួយនៃប្រេងពី jerky ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើរនាំង; យកចេញពី racks, ដាក់នៅក្នុងធុងត្រជាក់ rigid និងត្រជាក់សម្រាប់ 72 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកទុកក្នុងធុងទឹកដែលមានធុងការពារល្អិតល្អន់នៅកន្លែងស្ងួតស្ងួត។ ឬបង្កកឬទូទឹកកក។

រយៈពេលនៃការផ្ទុក: រហូតដល់ 3 សប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់; រហូតដល់ 4 ខែនៅក្នុងទូទឹកកក; រហូតដល់ 8 ខែនៅក្នុងទូទឹកកក។

ក្នុងមួយអោន: 94 កាឡូរី 12 ក្រាមប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាត 1 ក្រាមជាតិខ្លាញ់សរុប 4 ក្រាមកូឡេស្តេរ៉ុល 28 មីលីក្រាម 398 មីលីក្រាមសូដ្យូម

ប្រភព: (សៀវភៅថ្ងៃលិច)
បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។