ផ្លែឈើស្រស់និងចាប៉ីសាឡីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់

01 នៃ 05

ផ្លែឈើស្រស់និងចាប៉ីសាឡីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់

ការរស់នៅក្នុងទីក្រុង Edinburgh ខ្ញុំតែងតែទៅមើលភោជនីយដ្ឋានចិនម្ដងៗប្រហែលពីរដងក្នុងមួយខែហើយអ្វីមួយដែលខ្ញុំតែងតែបញ្ជាគឺ Shumai (燒賣) ។ Shumai គឺជាផ្នែកមួយនៃការដកប្រាក់ស្រអាប់ដែលខ្ញុំចូលចិត្តនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានកានទុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Shumai នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិននៅក្នុងសង្គមភាគខាងលិចស្ទើរតែតែងតែមានតែរសជាតិឈីមៃដែលជាសាច់ជ្រូកដីជាមួយអំបូរក្តាមបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ។

មានប្រភេទផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃ Shumai នៅភាគខាងកើត។ ឧទាហរណ៍ប្រជាជនម៉ុងហ្គោលីចង់ប្រើសាច់ចៀមជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ Shumai ។ ប្រជាជនសៀងហៃប្រើអង្ករស្អិត (អង្ករក្រអូប) ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ពួកគេប៉ុន្តែពួកគេក៏ចង់ប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាស្លឹកចិនបង្គានិងសាច់គោជាដើម។ ប្រជាជនហុងកុងប្រើប្រាស់សាច់ត្រីខណៈប្រជាពលរដ្ឋរស់នៅជាំងស៊ីប្រើស៊ុតនិងសាច់ជ្រូក។ ប្រជាជនជប៉ុនក៏ចូលចិត្ត shumai ហើយពួកគេប្រើបង្គាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ពួកគេប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងជនជាតិជប៉ុននិងចិនគឺធាតុផ្សំនៃ shumai ជនជាតិចិនត្រូវបានគេកាប់។ ប្រជាជនជប៉ុនចូលចិត្តដាំបង្គារ (ឬគ្រឿងផ្សំដទៃទៀត) ចូលទៅក្នុងអតីតកាលហើយជាធម្មតាពួកគេតុបតែងស្ហឹមៃជាមួយពពែនៅលើកំពូល។

មនុស្សភាគច្រើនជឿថា Shumai advvvdvwas បានបង្កើតនៅ Huhhot ខាងក្នុងម៉ុងហ្គោលីរវាងរាជវង្សមិងនិងឈិង។ មនុស្សដែលលក់វានៅក្នុងហាងលក់ទំនិញតាមទូរទស្សន៍ជាផលិតផលក្រៅផ្ទះ។ វាហាក់ដូចជានៅចក្រភពអង់គ្លេសជាមួយនឹងអ្នកដែលបម្រើតែឬកាហ្វេជាមួយនំខេកឬទឹកអាស៊ីតប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណប្រជាជនចិនបានបម្រើតែចិនជាមួយ Shumai ។

ចំពោះរូបមន្តរបស់ខ្ញុំខ្ញុំប្រើឆ្លាក់និងបង្គាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ខ្ញុំជំនួសឱ្យសាច់ជ្រូកធម្មតា។ ខ្ញុំបានរក្សាទុកបង្គារចំនួន 10 ដើមដើម្បីយកអំបុកក្រមុំជំនួសឱ្យក្តាមក្តហើយខ្ញុំបានកាត់បង្គារដាក់ពាក់កណ្តាលព្រោះបង្គាដែលខ្ញុំបានទិញពិតជាធំណាស់។ ប្រសិនបើខ្ញុំបានប្រើបង្គារទាំងមូលស្ហឹមត្រូវបានចម្អិនប៉ុន្តែបង្គាដាក់ទឹកដោះគោនឹងឆៅបន្តិច។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់បង្គាតូចៗសំរាប់ចង្ក្រាននិងប្រើបង្គាធំ ៗ ដើម្បីបំពេញ។

អ្នកអាចបម្រើបង្គារនិងសលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺដែលត្រូវបានគេប្រើជាការជ្រមុជទឹកឬអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយនឹងទឹកខ្មេះខ្មៅនិងខ្ញីជូលីននី។ វាអាស្រ័យលើអ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរបន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើប្រេងឆាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងទឹកត្រី។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ធ្វើម្ហូប:

អ្នកត្រូវរក្សាទុកសាឡាត់និងបង្គាស្ងួតមុនពេលអ្នកចាក់បំពេញ។ ទឹកច្រើនពេកនឹងប៉ះពាល់ដល់វាយនភាពរបស់ shumai ។ អ្នកអាចប្រើកន្សែងផ្ទះបាយដើម្បីស្ងួត។

បន្ទាប់ពីប្រើគ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារដើម្បីចម្អិនគ្រឿងផ្សំអ្នកអាចដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយហើយលាយវាតាមទ្រនិចនាឡិកាឬប្រឆាំងនឹងនាឡិកាឆ្លាតវៃសម្រាប់លាយ 3-6 ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសខ្លួនឯងដែលអ្នកធ្វើតែបើអ្នកជ្រើសរើសយកអ្វីមួយអ្នកត្រូវតែប្រកាន់យក។ នេះនឹងធានាថាល្បាយនេះគឺស្របគ្នានៅក្នុងវាយនភាព។

នៅពេលដែលល្បាយបំពេញរួចរាល់អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ ការធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើអោយរសជាតិស្ករកាន់តែប្រសើរ។ អ្នកអាចបម្រើ shumai នេះជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺ ឬទឹកខ្មះខ្មៅជាមួយខ្ញី julienned ។ អ្នកក៏អាចប្រើប្រេងឆៅមួយចំនួនដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុនដែរប៉ុន្តែសូមចងចាំថាមិនមានក្បួនតឹងរឹងអំពីទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកគួរប្រើដើម្បីទៅជាមួយ shumai វាអាស្រ័យទៅលើអ្នកដើម្បីពិសោធន៍និងប្រើប្រាស់អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

300 ក្រាមឆ្មា

បង្គារចំនួន 250 ក្រាម (រក្សាទុកបង្គារចំនួន 10 សំរាប់ការច្នៃសំពត់)

1 កញ្ចប់នៃនំស្ហឹមៃ (ដែលអាចរកបានពីផ្សារទំនើបចិន)

1 គំនិតនិទាឃរដូវ

រដូវ:

¼ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចពណ៌ស

អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ការបូមប្រេងម្រាមដៃប្តីប្រពន្ធ (សូមកុំប្រើប្រេងល្ង)

02 នៃ 05

ជំហានទី 1

1. ប្រើកម្មវិធីកែច្នៃម្ហូបអាហារដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
2. យកក្រដាសសូកូឡាដាក់លើដៃរបស់អ្នកដូចរូបភាពបង្ហាញ។

03 នៃ 05

ជំហានទី 2

1. ដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយពែងនៅកណ្តាល។
2. ប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេថ្នមៗដើម្បីជម្រុញការបំពេញ។

04 នៃ 05

ជំហានទី 3

1. ប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីធ្វើឱ្យរលោងនិងរាបស្មើ។

05 នៃ 05

ជំហានទី 4

1. ដាក់បង្គាដាក់កៅស៊ូនៅលើកំពូលនៃ shumai និងធ្វើម្តងទៀតនីតិវិធីរហូតដល់ការបំពេញបំពេញ។ រូបមន្តនេះបង្កើតបានប្រហែល 20 shumai ។
2. រំពុះទឹកមួយចំនួននៅក្នុង wok និងដាក់ steamer ឬស្សីលើ។ ដាក់បំពង់អង្ករអូឬស្សីជាមួយក្រដាស់ជ័រ។
3. Steam shumai សម្រាប់ 6-8 នាទី។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីបម្រើ