Hummus, ពាក្យអារ៉ាប់សម្រាប់ chickpea, គឺម្ហូបអាហារសំខាន់នៃម្ហូបអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ា។ វាជាអាហារសម្រន់ដែលមានភាពងាយស្រួលនិងមានសុខភាពល្អ, ការញ៉ាំអាហារឬការធ្លាក់ចុះដែលធ្វើពីសត្វចំពុះ, ម្សៅល្ង, ទឹក lemon, ខ្ទឹមស, ឱសថនិងដំឡូង។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយបន្លែដូចជាដំបងឆៃថូស, celery, cucumbers, ប៉េងប៉ោះនិង radishes រួមជាមួយជុំក្តៅនៃ នំបុ័ង pita ឬបន្ទះសៀគ្វី pita ធ្វើដោយដៃ។ ហើយវាជាការប្រកួតមួយនៅលើចានរាងសំប៉ែតខាងកើតនៃមជ្ឈិមបូព៌ា។
ភាគច្រើនដូចជាផ្សេងទៀតដែលគេស្គាល់ផងដែរត្រូវបានគេស្គាល់ថាមជ្ឈិមបូព៌ាធ្លាក់ចុះ, tahini , hummus គឺ versatile គ្មានទីបញ្ចប់។ ដំឡូងបារាំងប្រពៃណីអាចត្រូវបានជំនួសដោយសណ្តែកដទៃទៀតដូចជាសណ្តែកសណ្តែកឬសណ្តែក។ ធាហ្វីយ៉ាអាចត្រូវបានលុបចោលសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែរហ្សីនិងគ្រឿងទេសនិងការកែច្នៃអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនជាមួយនឹងការបន្ថែម cumin, oregano, sumac , ម្រេចក្រហម, za'atar , paprika ជក់បារីនិងផ្កាឈូករ័ត្ន។
Hummus ក៏ផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដល់ប្រភេទជាច្រើននៃការបន្ថែមលើគ្រឿងផ្សំធម្មតារបស់គ្រឿងផ្សំ។ មានរសជាតិសប្បាយជាច្រើនដូចជាម្រេចក្រហមអាំងខ្ទឹមត្រីប៉េងប៉ោះស្ងួតផ្កាស្ពៃខ្យងឈី feta អំបិលកាឡាប៉ាតប៊ឺសណ្តែកប៊ឺសណ្តែកអំបិលអាលម៉ុងល្ពៅដំឡូងជ្វាសណ្តែកសៀងប៉េងប៉ោះសណ្តែកស្លាបព្រាក្រូចឆ្មារជូឈីនីជែលប៉ូណូ, chipotle, artichoke និង cranberry ។
ថ្វីត្បិតតែ ផ្លែប័ក ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម៉ិកស៊ិកនិងភាគនិរតីក៏ដោយក៏ធម្មជាតិរបស់ពួកវាធ្វើឱ្យពួកវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់បេះដូង។ រសជាតិរបស់ពួកគេបានឆ្លងកាត់បានគ្រប់គ្រាន់ដោយមិនមានឥទ្ធិពលលើ Chickpeas និង Tahini ។ ហើយជាការពិតណាស់ពួកគេបានបន្ថែមអាហាររូបត្ថម្ភល្អ ៗ ជាច្រើនដែលមានជាតិខ្លាញ់, ប៉ូតាស្យូមខ្ពស់និងវីតាមីន B, C, និង K ។
សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានណាមួយនៅមជ្ឈិមបូព៌ាឬមេឌីទែរ៉ាណេក៏ដូចជាអាចរកបានទាំង ពូជ ប្រពៃណីនិង រសជាតិផ្អែម នៅផ្សារទំនើបធំ ៗ នៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែង 1/2 ពែងខ្ទុីកំប៉ុង (លាងនិងលាងសមាត)
- 3 ស្លាបព្រា tahini (ម្សៅល្ង)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (កំហុល)
- ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា
- 1/4 ពែងទឹក
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (ឬរសជាតិ)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ឬរសជាតិ)
- 1 ផ្លែបឺរទុំ
- 1 tablespoon chopped ស្រស់ dill
- 1 tablespoon parsley ស្រស់ chopped
- ស្រេចចិត្ត: គ្រាប់ស្រល់ឬគ្រាប់ល្ពៅសម្រាប់ចាន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្អេរផ្លែបឺរតាមបណ្តោយហើយយករណ្ដៅចេញហើយប្រើស្លាបព្រាកំប៉ុងចេញសាច់។
- បន្ថែមសាច់មាន់បួស, ខ្ទិះរាវនិងចាក់ទឹក, ម្សៅនំផ្អែម ៗ , ខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះក្រូច, ទឹកក្រូចឆ្មារទឹកអំបិលនិងម្រេចខ្មៅទៅកែច្នៃចំណីអាហារ។
- បាសរហូតដល់រលូនទាំងស្រុងហើយកែសំរួលអំបិលនិងម្រេចទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នក។
- កូរឱ្យនៅក្នុងស្រស់ឆី dill និង parsley ស្រស់។ ខាងលើជាមួយនឹងការលាងចង្កៀងគ្រាប់ស្រល់ឬគ្រាប់ល្ពៅបើចង់បាន។
- បម្រើជាការធ្លាក់ចុះជាមួយនំបុ័ង pita ក្តៅឬបន្ទះសៀគ្វី pita toasted ឬរីករាលដាលនៅលើនំសាំងវិច។ រក្សាទុកសំណល់នៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងចានរុំឬសំពត់រុំសេរ៉ាន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 199 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 298 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 25 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8 ក្រាម |