"Matbucha ដែលជាម្ហូប Moroccan ប្រពៃណីគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅអ៊ីស្រាអែលដែលវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្បែរក្បាច់រាំនៅលើហាងលក់គ្រឿងទេស" Giora Shimoni និយាយ។ ប៉ុន្ដែចាប់តាំងពីអ្នកជិតខាងរបស់គាត់ឈ្មោះកាមីតបានបង្រៀនគាត់ពីរបៀបដាំប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិហឹរនិងម្រេចដែលមានមូលដ្ឋានលើម្រេចគាត់«មិនចង់តាំងលំនៅលើហាងទំនិញម៉ាប់ប៊ូកាទៀតទេ»។ សំណាងល្អរូបមន្តរបស់គាត់ដែលគាត់បានចែករំលែកខាងក្រោមគឺងាយស្រួលនិងអាចប្រើបាន - អ្នកអាចប្រើវាជា salad appetizer បានបម្រើជាមួយនំកែកឃឺឬ pita ដូចជាការរោយសាំងវិចឬជាអាហារសម្រាប់សាច់ត្រីឬតៅហ៊ូ។ វាថែមទាំងធ្វើឱ្យមិនទាន់មានលក្ខណៈធម្មតានៅឡើយប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់សម្រាប់ ជួរដ៏ធំទូលាយមួយនៃរូបមន្ត latte ។
កំណត់ត្រាសាកល្បងមីស៊ីនិងការណែនាំ:
អ្នកអាចកែច្នៃកំដៅនៅក្នុងរូបមន្តនេះដើម្បីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកដោយការលាយគ្រឿងផ្សំ។ ប្រើកណ្តឹងកណ្ដឹងនិង paprika ផ្អែមសម្រាប់រសជាតិស្រាលត្រលប់ឡើងកំដៅទៅមធ្យមជាមួយ paprika ក្តៅឬទៅទាំងអស់ spiciness ដោយប្រើjalapeñoរួមជាមួយ paprika ក្តៅមួយ។
លោក Shimoni បានចង្អុលបង្ហាញថា "ភាពពិសេសរបស់ Matbocha នឹងអាស្រ័យលើទំហំនិងកម្លាំងនៃម្ទេសដែលត្រូវបានប្រើ" ។ ដោយសារកម្រិតកំដៅរបស់ម្ទេសនៅលើរុក្ខជាតិតែមួយអាចប្រែប្រួលវាអាចទស្សន៍ទាយពីរសជាតិហឹរដែលពួកគេនឹងធ្វើម្ហូប។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ - បើម៉ាស់ម៉ាសាការបស់អ្នកប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងអ្នកចង់បាន Shimoni ណែនាំឱ្យបន្ថែមប៉េងប៉ោះឆ្អិនបន្ថែមទៀត។
រូបមន្ត Shimoni របស់លោកអំពាវនាវឱ្យមានម្រាមជើងឬម្រេចប៉ុន្តែអ្នកពិតជាអាចប្រើទាំងពីរបើអ្នកចង់បាន!
ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាហារបែបអ៊ីស្រាអែលអ្នកអាចទទួលទានសាច់គោបានដោយជ្រើសរើសយកសាឡាត់និងជ្រលក់ដូចជាស ណ្តែកធ្វើចម្ការម្ទេស ខ្ទឹមបារាំងនិង បាប៊ីហ្កាហាន់ស៊ី ដែលជាអាហារ ត្រសក់ ត្រាំ និងប៉េងប៉ោះ ត្រជាក់និងនំប៉័ង pita ដុតនំស្រស់។
ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពដោយ Miri Rotkovitz
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6 ប៉េងប៉ោះទុំមធ្យម, cored និង chopped ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ
- 4-6 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, peeled និងការផាកពិន័យ
- 1 ម្រេចតូចមានពណ៌បៃតងjalapeño, គ្រាប់ពូជនិង diced ឬ 2 មៀនកណ្តឹងពណ៌បៃតងមធ្យម, chopped
- 1/3 ពែងប្រេង (កាណូឡាឬអូលីវ)
- paprika 2 ស្លាបព្រា
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ kosher ឬអំបិលសមុទ្រ
- 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដាក់ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមសនិងម្ទេសក្នុងចង្ក្រានដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ 3 លីត្រ។ ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងចំអិន, រកឃើញ, សម្រាប់ 20 នាទី, stirring ជាញឹកញាប់ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
នៅពេលដែលបន្លែស្រស់ៗនិងទន់សូមបន្ថែមប្រេងអូលីវអំបិលនិងម្រេច។ ចំអិន, stirring ជាញឹកញាប់, សម្រាប់ផ្សេងទៀត 10 នាទី។
4 ។ នៅពេលដែលលាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អហើយភាគច្រើននៃរាវត្រូវបានហួតយកចេញហើយ Matbucha គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
ត្រជាក់និងទុកក្នុងធុងគ្របដណ្តប់មួយនៅក្នុងទូទឹកកក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 40 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 442 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |