ជ្រើសរើសយករសជាតិរបស់អ្នកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីលើកកំពស់និងមិនជក់ចិត្ត
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរសជាតិ brisket barbecue របស់អ្នកដូចជាមានមនុស្សដែលស្រឡាញ់ brisket barbecue ។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់គ្រប់មេជ្រៅ, ជូតសម្រាប់ចម្អិនទាំងអស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានរូបមន្តបែបប្រពៃណីហើយមានមូលដ្ឋានគ្រឹះទូទៅ។
ឈើ: ជាដំបូងមាន ផ្សែង ។ ចំនុចសំខាន់នៃរសជាតិ briskets គឺផ្សែង។ ចាប់តាំងពី brisket ត្រូវបានជក់បារីសម្រាប់រយៈពេលយូរណាស់អ្នកចង់ជៀសវាង ផ្សែង រឹងមាំឬ ជូរចត់ ។
ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចូលចិត្ត mesquite បន្ទាប់មកខ្ញុំស្នើឱ្យមានកំហឹងខ្លាំង។ ឈើធម្មតាសម្រាប់ brisket គឺល្បាយមួយដែលចាប់ផ្តើមជាមួយដើមឈើអុក។ ដោយសារតែរសជាតិស្រូវអន្ទិលរបស់អូកវាជា ឈើដ៏អស្ចារ្យ មួយដែលត្រូវប្រើ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនេះសូមព្យាយាមបន្ថែមចំនុចឬផ្លែប៉ោមមួយចំនួន។
Marinade: ប្រសិនបើអ្នកចង់ទៅជាមួយ marinade សម្រាប់ ផែនការ brisket របស់អ្នក នៅលើត្រាំ brisket នៅក្នុងវាសម្រាប់ 24 ម៉ោងដ៏ល្អដើម្បីទុករសជាតិជ្រៅចូលទៅក្នុងសាច់នេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែដេញថ្លៃប្រើទឹកអាស៊ីតដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកអាស៊ីត។ សូមព្យាយាមប្រើ ទឹកក្រូចឬទឹកកំបោរ ឬ ប្រភេទទឹកខ្មេះ ។ បន្ថែមទៅនេះឈុតនៃជម្រើសរបស់អ្នក។ Brisket ជាធម្មតាមានរសជាតិផ្អែមឬក្តៅ។ សម្រាប់កំដៅអ្នកចង់បន្ថែម cayenne ឬម្រេចកក់ក្តៅរបស់អ្នក។ សម្រាប់ផ្អែមខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកខ្ចប់ brisket នៅក្នុងស្ករត្នោតមួយយប់។ ស្ករភាគច្រើននឹងមានជាតិកំប៉ុងនៅពេលព្រឹកហើយអាចជារញ៉េរញ៉ៃស្អិតដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកធ្វើដូចនេះហើយអ្នករុំវាឱ្យជាប់ក្នុងក្រដាសឬប្លាស្ទិចហើយដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតធំនៅក្នុងទូទឹកកក។
Rubs: អ្នកមានពិភពលោកបើកចំហរចំពោះអ្នកនៅពេលវាមកដល់ខ្ទឹមសគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ រាល់រដូវដែលអ្នកពេញចិត្តជាទូទៅនឹងធ្វើឱ្យមានការ ជូតដ៏អស្ចារ្យ សម្រាប់ brisket ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូមកុំភ្លេចភ្លាត់រសជាតិ។ brisket ធម្មតា ជក់បារីដោយមិនមានជម្ងឺនៅតែជាអាហារល្អ។ គួរចងចាំផងដែរថាប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសធ្វើការរួមផ្សំឬជូតនិងទឹកជ្រលក់ (ទឹកក្រឡុកឬទឹកជ្រលក់ដែលចប់) ថារសជាតិគួរបំពេញហើយមិនត្រូវប្រយុទ្ធ។
សូមព្យាយាមប្រើគ្រឿងទេសដូចគ្នាក្នុងជូតរបស់អ្នកដែលអ្នកធ្វើនៅក្នុងទឹកជ្រលក់របស់អ្នក។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះនឹងជីករសជាតិនោះចូលទៅក្នុងសាច់ហើយធ្វើឱ្យវាអស្ចារ្យ។
ចំណង់ចំណូលចិត្តនិងច្រាស: កន្សែង គឺជាមូលដ្ឋានមួយ។ មនុស្សដែលញុំាសាច់សត្វដូចជាញុំសាច់ ដោយប្រើចង្កឹះធ្វើម្ហូបកប្បាសធំ ៗ ។ មេ បង្គោលភ្លើងឈ្មោះ Walter Jetton ពិតជាប្រើកំប៉ុងចង្ក្រានបាយដើម្បីញ៉ាំអាហាររបស់គាត់ប៉ុន្តែគាត់បានចំអិនហ្វូងមនុស្សយ៉ាងច្រើន។ យ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកប្រើកន្សែងឬបាសដើម្បីរក្សាសក់របស់អ្នកនៅពេលដែលអ្នកជក់បារី។ រដូវកាលដែលអ្នកបន្ថែមទៅ mop គឺគ្រាន់តែជាប្រាក់រង្វាន់។ ក្ដៅគួរតែស្គមនិងទឹក។ ការបន្ថែមទឹកខ្មេះឬទឹកអាស៊ីតច្រើនពេកអាចធ្វើឱ្យសាច់ជូរចត់។ ការបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនពេកដូចជាទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិប៉េងប៉ោះអាចបណ្តាលឱ្យឆេះជាពិសេសនៅក្នុងប្រអប់អាំងស៊ុយឈាង។ រក្សាការច្នៃប្រឌិតនិងការថយចុះភាពសាមញ្ញនិងស្តើង។
ទឹកជ្រលក់: នៅពេលខ្ញុំនិយាយអំពី ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង ខ្ញុំតែងតែមានន័យអ្វីដែលអ្នកបន្ថែមបន្ទាប់ពីអាហារត្រូវបានចម្អិន។ ជួនកាលគេហៅថា ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ ឬ ទឹកជ្រលក់ តារាងនេះអាចមានក្រាស់ជាងស្ករអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ វានឹងមិនឃើញភ្លើងទេដូច្នេះវានឹងមិនឆេះទេ។ ជាប្រពៃណីជាមួយសាច់អាំងទឹកជ្រលក់អង្គុយនៅលើតុហើយអាហារពេលល្ងាចអាចបន្ថែមអ្វីដែលពួកគេចង់បាន។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ Brisket ជាធម្មតាពឹងផ្អែកលើប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែមិនតែងតែទេ។