01 នៃ 04
ទាំងអស់អំពី Chickpeas ស្រស់
បន្លែស្រស់។ Emilie Duchesne / Getty Images ចង្កា (កាហ្គាស្យូស) មិនលូតលាស់ក្នុងកំប៉ុងទេ។ ដូចជាពពួកសណ្តែកនិងសណ្តែកដទៃទៀតដែរវាក៏ដុះនៅលើទំពាំងបាយជូរ។ មុនពេលពួកវាទុំនិងលឿងយ៉ាងពេញលេញបន្ទាប់មកត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងចម្អិននិងកំប៉ុងវាមានពណ៌បៃតងភ្លឺថ្លាដូចសំឡី។
ខណៈពេលដែលមិនអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរពីអ្វីដែលខ្ញុំមើលឃើញតែនៅទីផ្សារកសិករទៅជាវត្ថុមួយដែលខ្ញុំពេលខ្លះឃើញនៅផ្សារជំនាញនិងហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងស្រុក - នោះហើយជាពេលដែលខ្ញុំដឹងថាផលិតផលផលិតផលកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព! វាក៏ជាពេលដែលមានមនុស្សជាច្រើនកំពុងជួបប្រទះវត្ថុមួយជាលើកដំបូងហើយស្វែងរកព័ត៌មានអំពីការទិញនិងការប្រើប្រាស់វា។
តើនៅពេលណាដែលមានសត្វឈីបបៃស្រស់?
ដំឡូងបារាំងស្រស់ឬបៃតងអាចរកបាននៅចុងនិទាឃរដូវនិងចូលទៅរដូវក្តៅ។ (ក្រោយមករដូវសណ្តែកនឹងចាប់ផ្តើមស្ងួតនៅក្នុងចង្កេះរបស់ពួកគេហើយក្លាយជាសត្វឈីកស៊ីដែលស្ងួតក៏អស្ចារ្យផងដែរប៉ុន្តែស្គាល់ច្រើនជាងនេះ។ )
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើស Chickpeas ស្រស់
ផ្លែកៃក្តោបនៅលើខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗមានលក្ខណៈរឹងនិងមិនច្បាស់។ រកមើលកួរដែលមានពណ៌បៃតងដោយមិនមានពណ៌ក្រហមច្រើនពេកឬគែមលិចទេ។ ប្រសិនបើមានផ្លែកន្ទ្រៀកខ្លះបានលេចឡើងនៅតាមគែមរបស់ពួកគេនោះមិនអីទេ។
02 នៃ 04
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Shell ស្រស់ Chickpeas
សំបកខ្យាដំរីស្រស់។ រូបថត© Molly Watson សំបកផ្លែឈើទាំងនោះដែលការពារសត្វមាន់ពណ៌បៃតងស្រស់មានភាពស្រអាប់និងរឹងហើយមិនឆ្ងាញ់ទេ។ យកខ្លុបចេញហើយបោះបង់ចោលកួរ។
ផ្លែកន្ទុយនឹងលេចឡើងដោយគ្រាន់តែជាការចង្អៀតបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ - កួរនីមួយៗមានផ្ទុកតែមួយឬពីរប៉ុណ្ណោះដូច្នេះចូរព្រមានថាដំណាក់កាលដែលអាចបាញ់កាំភ្លើងអាចចំណាយពេលមួយភ្លែត។
03 នៃ 04
Chickpeas ស្រស់ឆ្អិន
Chickpeas ស្រស់ឆ្អិន។ រូបថត© Molly Watson វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីចំអិនដំឡូងបារាំងស្រស់គឺគ្រាន់តែឆ្អិនពួកវាទៅក្នុងទឹកអំបិលរហូតទាល់តែពួកគេស្រេកទឹក។
- យកទឹកអំបិលមួយកំប៉ុងទៅឆ្អិនមួយបន្ថែមឈីសនិងចម្អិនរហូតដល់ការដេញថ្លៃពី 3 ទៅ 5 នាទីអាស្រ័យលើរបៀបដែលមានមនុស្សជាច្រើនមានហើយរបៀបដែលវាស្រស់។
- នៅពេលលួងលោមត្រូវដាក់បំពង់កំប៉ុងហើយដាក់វានៅទឹកត្រជាក់ឬរត់ទឹកត្រជាក់លើវាដើម្បីឱ្យត្រជាក់ឱ្យលឿនហើយរក្សាវាឱ្យស្អាតពណ៌បៃតង។
បំរើគេដោយប្រើអំបិលលាយជាមួយទឹកខ្មេះ។
អ្នកក៏អាចប្រើ Chickpeas ស្រស់ៗបានដែរដូចដែលអ្នកអាចធ្វើបានដូចជាសណ្តែកបៃតងឬសណ្តែកសណ្តែកដូចជានៅក្នុង ពពួក Fava Bean Risotto ឬ Couscous បន្លែនិទាឃរដូវ នេះ។
04 នៃ 04
ឆីចឆាក្នុងចានរបស់ពួកគេ
Pan Chredpe Chickpeas ស្រស់។ រូបថត© Molly Watson Chickpeas ស្រស់ក៏អាចត្រូវបាន charred នៅក្នុង pods របស់ពួកគេ, អំបិលនិងបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យមួយ, ហ៊ាន។ គ្រាន់តែដុតក្ដារចាស់ជាតិដែកឬវត្ថុធ្វើម្ហូបធុនស្រាលធ្ងន់ស្រដៀងនឹងកំដៅខ្ពស់បន្ថែមឈីបនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនិងចំអិនរហូតទាល់តែត្រងត្រូវបានឆេះហើយបំពង់នៅខាងក្នុងទន់ ៗ ប្រហែល 3 នាទី។ លាងនិងអំបិលនិងបម្រើដោយព្យាយាមជៀសវាងការដុសធ្មេញ។
អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តប្រពៃណីបន្ថែមទៀតសម្រាប់ Pan-Charred Chickpeas នៅទីនេះ ។