បាសសមុទ្រជាមួយសណ្តែកនិងម៉ាន់

និទាឃរដូវនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញគឺជាពោតនៃផលិតផលស្រស់ៗហើយទីផ្សារមានរស់រានមានជីវិតជាមួយនឹងផ្លែឈើនិងបន្លែគ្រប់ប្រភេទនិងពណ៌។ ដំណាំនិទាឃរដូវដែលឆ្ងាញ់បំផុតខ្លះគឺគ្រាប់សណ្តែកស្រស់ដែលខ្ពស់បំផុតនៅចុងខែឧសភានិងដើមខែមិថុនា។ គ្រាប់សណ្តែកទាំងនេះគឺមិនគួរឱ្យជឿនៅពេលដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវហើយនៅទីនេះពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យភ្លឺចែងចាំងនៅពេលឆ្អិនជាមួយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី (រចនាប័ទ្ម confit) និងបានបម្រើជាមួយគំនិត, អណ្តើកនិងបាសសមុទ្រ។

សូមមើលផងដែរ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសែលសណ្តែក fava ស្រស់

ការប្រើប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម (អេស្ប៉ាញ, និយម) គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ចំពោះរបៀបដែលម្ហូបនេះប្រែទៅជា។ សណ្តែកនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេចម្អិនដោយយឺត ៗ ដែលគ្របដណ្តប់នៅក្នុងប្រេងអូលីវហើយវាជារាវចម្អិនម្ហូបដែលបញ្ចប់ម្ហូបចុងក្រោយ។

បាសសមុទ្រព្រៃ ( lubina salvaje ) ត្រូវបានគេណែនាំសម្រាប់ម្ហូបនេះប៉ុន្តែប្រភេទផ្សេងទៀតនៃត្រីបាសឬត្រីពណ៌ប្រផេះអាចត្រូវបានជំនួស។ អ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំសាច់អាចចូលចិត្តហឹរដាក់ខ្ទឹមសដើម្បីចាក់ទឹកលើចានដែលឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 ក្បាលនៃបាសសមុទ្រឬត្រីប្រហែល 8 គីឡូក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់
• 2 ពែងសណ្តែក fava ស្រស់ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសណ្តែកធំ)
• 1 គំនិតមធ្យម
• 1/2 នៃក្រូចឆ្មាស្តើង
• 2 ស្លាបព្រានៃ mint chopped
• 1/4 ពែង
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
• អំបិលដាច់
• ម្រេចសញ្ញា
• 5 ស្លាបព្រា
• Ham cured Chopped (Serrano ឬ Prosciutto) ស្រេចចិត្ត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចាប់ផ្តើមដោយការដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកដោះគោហើយលាបក្រូចឆ្មារ។

ដុតកំដៅធំខ្ទះចៀនធំ ៗ លើមធ្យម។ បន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមនិងគំនិតគ្រាប់ក្រឡុកនិងសណ្តែក fava ។ បន្ថែមកន្ទក់អំបិលឱ្យរហ័សកូរហើយបន្ទាប់មកគ្របខ្ទឹមបារាំងនិងសណ្តែកជាមួយប្រេងអូលីវរហូតទាល់តែពួកគេស្ទើរតែលិចទឹកស្ទើរតែទាំងស្រុង។ បន្ថយកំដៅទៅកម្រិតទាបនិងអនុញ្ញាតឱ្យខ្ទឹមបារាំងនិងសណ្តែកដើម្បីចម្អិនយឺត ៗ នៅក្នុងប្រេងអូលីវ (រចនាប័ទ្មនំ) ។

បន្ទាប់ពីប្រហែល 20 នាទីសណ្តែកគួរតែត្រូវបានដេញថ្លៃ។

ខណៈពេលដែលសណ្តែកត្រូវបានចំអិន, preheat oven ទៅ 350 ° F ។ ស្រូបខៀវស្រាលបន្តិចហើយដាក់ត្រីនៅលើដាប់ប្រេង។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងចំណិតស្តើងនៃ lemon និងបន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវមួយ។

ដុតនំត្រីរយៈពេលប្រហែល 15 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនិងកម្រាស់នៃសំណាញ់។

នៅពេលដែលសណ្តែក fava ត្រូវបានដេញថ្លៃទាំងស្រុងបន្ថែម mint chopped និងយកចេញពីកំដៅ។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យសំរាក។ បន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំនាទី, រសជាតិនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។

ដើម្បីបម្រើត្រីជាមួយសណ្តែក fava ដាក់ដាក់ត្រីដែលឆ្អិននៅលើម្ហូបបម្រើមួយនិងដោយប្រើស្លាបព្រា slotted មួយកំពូលជាមួយសណ្តែក fava និង mint ។ បន្ថែមបន្តិចបន្តួចនៃប្រេងចម្អិនអាហារនៅលើកំពូល។ តុបតែងជាមួយ sprigs បន្ថែមនៃ mint, ប្រសិនបើអ្នកចង់។ បើសិនជាប្រើ Ham ដែលបានលាងសណ្តែកនោះអ្នកក៏អាចលាងមុខលើត្រីផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចកាច់ ham ដំបូងបានយ៉ាងលឿនហើយដាក់វានៅលើផ្ការីកក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	352
ជាតិខ្លាញ់សរុប	15 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	5 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	154 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	40 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	13 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	18 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )