អ្នកមិនអាចហៅខ្លួនឯងថាជាអ្នកចម្អិនម្ហូបកូរ៉េដោយមិនដឹងពីរូបមន្តធ្វើយ៉ាងណាដើម្បីបង្កើតនូវម្ហូបកូរ៉េដ៏ល្បីបំផុតនោះទេ - bulgogi ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាតើអ្វីដែលសំខាន់នោះអ្នកកំពុងស្ថិតក្នុងការព្យាបាលពិតប្រាកដ។
មុខម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េរួមមានសាច់ឆេងដែលមានជាតិផ្អែម ៗ ដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមនៅពេលចម្អិនឬចម្អិនដុត។ Bulgogi គឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរហើយសាច់គោទន់អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងអ្វីៗគ្រប់បែបយ៉ាងពី "មីស៊ុគី" ( គុយបាប់ ) របស់កូរ៉េទៅមីមីចៀន ( japchae, chapchae ) ។ Bulgogi ជាទូទៅត្រូវបានអមជាមួយរុំសាឡាត់និងម្សៅម្រេចក្រហមពណ៌ក្រហម (Kochujang) សម្រាប់ការរុំនិងការហឹរឡើងលើសាច់។
ជាការពិតណាស់ប្រជាជនលោកខាងលិចជាច្រើនមិនអាចគ្រប់គ្រងកំដៅបានច្រើនដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ទៅដោយគ្មានការបិទម្រេចពណ៌ក្រហមសូមកុំភ្លេចវាប៉ុន្តែដឹងថាវាឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលទានគ្រឿងទេសនិងមិនមានជម្ងឺដូចជាដំបៅដែលអាចធ្វើឱ្យអាហារហឹរមានគ្រោះថ្នាក់តិចតួចសម្រាប់អ្នកសូមរីករាយជាមួយសាច់ជាមួយនឹងម្សៅ។ ការនិយាយថាវាគឺជាការសមរម្យនឹងក្លាយជាការយល់ច្រឡំមួយ។ ឥឡូវនេះទៅលើរូបមន្តនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- អ្នកនឹងត្រូវការ marinade bulgogi សម្រាប់ 1 ផោនសាច់ដែលមានចំនួនប្រហែល 1 ពែង។
- ទទួលបានសាច់គោ 1 លីត្រ។ សំពៅឬដំបូលល្អបំផុតដំណើរការល្អបំផុតប៉ុន្តែស្ទើរតែណាដែលកាត់សាច់គោនឹងធ្វើ។ សាច់ដែលមានគុណភាពល្អបំផុតនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតដូច្នេះកុំត្រូវចំណាយលើការចំណាយលុះត្រាតែអ្នកមិនអាចមានលទ្ធភាពទិញសាច់គោមានគុណភាព។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមវាងាយស្រួលណាស់។ គ្រាន់តែរៀបចំ marinade Bulgogi យោងតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។
- ប្រសិនបើសាច់គោមិនត្រូវបានបែងចែកទេនោះត្រូវកាត់វាទៅជាបន្ទះស្គមស្គាត់ដែលមានប្រវែងម្រាមដៃ (ប្រសិនបើអ្នកបង្កាត់សាច់គោអស់រយៈពេល 15 នាទីវានឹងងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ) ។
- ប្រសិនបើអ្នកអាចសូមសាកសពអ្នកលក់នៅតុសាច់ដើម្បីច្រាសវាសម្រាប់អ្នកចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងណាស់។ ហាងលក់គ្រឿងទេសកូរ៉េនិង / ឬអាស៊ីនឹងមានសាច់សម្រាប់ Bulgogi មុនពេលលក់។ ដូច្នេះព្យាយាមរកផ្សារទំនើបអាស៊ីមួយនៅតំបន់របស់អ្នកដែលអ្នកលក់ឆ្មារនឹងត្រូវបានគេទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ដើម្បីចាល់សាច់សត្វក្រាស់ ៗ ។
- អ្នកនឹងត្រូវលាយគ្រឿងសមុទ្រជាមួយសាច់ឬដៃជាមួយចង្កាដើម្បីឱ្យប្រាកដថាសាច់ទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់។
- ធ្វើឱ្យត្រជាក់សាច់គោយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោងឬមួយយប់។ ចំពោះការកាត់បន្ថយកាន់តែតឹងច្រើនម៉ោងកាន់តែច្រើនដូច្នេះវាកាន់តែល្អទ្វេដងនៃពេលវេលាដែលសាច់គោនឹងស្នាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកបើអ្នកមានសាច់ដ៏លំបាក។ អ្នកក៏អាចបង្កកសាច់គោដែលមានសាច់មាន់តូចៗក្នុងបរិមាណតិចតួចសម្រាប់ប្រើនៅពេលក្រោយ។
- នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានគេទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលសមស្របមួយដុតវាកិនវាឬកូរសាច់គោរហូតដល់វាត្រូវបានធ្វើបានល្អនិង caramelized នៅខាងក្រៅ។
- នៅពេលអ្នកធ្វើរួចរាល់ចូរបម្រើសាច់គោជាមួយស្រូវស្លឹកសាឡាត់និងចានចំហៀង។