តើកាហ្វេអ៊ីនច្រើនប៉ុណ្ណានៅក្នុងកាហ្វេនិងអេសភីសសូ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានកាហ្វេច្រើនបំផុត (ឬតិចតួច) ពីសណ្តែករបស់អ្នក

ផឹកកាហ្វេជាមធ្យមមានប្រហែល 100 មីលីក្រាម។ ប្រភេទ espresso ជាញឹកញាប់មានតិចជាង 50 មីលីក្រាមក្នុងមួយគ្រាប់ហើយកាហ្វេទឹកកកមួយពែងអាចមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីន 200 មីលីក្រាមបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នោះជាការប្រែប្រួលជាច្រើន!

បើគ្មានការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍ឬគោលការណ៍ណែនាំមួយចំនួនកំណត់ កាហ្វេជាតិកាហ្វេអ៊ីន និង ភេសជ្ជៈ espresso អាចមានភាពលំបាកណាស់ហើយការរក្សាជាតិកាហ្វេអ៊ីនរបស់អ្នកឱ្យនៅក្រោម 300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាន់តែពិបាក។

ឬលើសពី 300 ប្រសិនបើនោះជាអ្វីដែលអ្នកចូលទៅ។ ខ្ញុំមិនសូវណែនាំវាទេប៉ុន្តែការផឹក ជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនពេក ហាក់ដូចជាសកម្មភាពដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ថ្ងៃនេះ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីកាហ្វេដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងភេសជ្ជៈកាហ្វេផ្សេងៗគ្នា។ ហើយនេះគឺជាបញ្ជី កាហ្វេកាហ្វេ Starbucks ។ ទាំងសេចក្តីយោងទូទៅដ៏អស្ចារ្យ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមិនរាប់បញ្ចូលអ្វីទាំងអស់នោះទេហើយមួយចំនួននៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនគឺការប៉ាន់ស្មាន។

ហេតុអ្វីកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីនត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាជាការពិត? មានកត្តាជាច្រើនដែលជះឥទ្ធិពលដល់ កាហ្វេជាតិកាហ្វេ នៅក្នុងភេសជ្ជៈកាហ្វេផ្សេងៗគ្នាដូចជា អេស្កេសូសូកាហ្វេ បារាំងនិងកាហ្វេញ៉ាំ។

មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចឬច្រើនជាងនេះទេមគ្គុទ្ទេសក៍នេះនឹងជួយអ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្តកាន់តែច្បាស់អំពីភេសជ្ជៈកាហ្វេដែលអ្នកញ៉ាំនិងបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនដែលពួកគេមាន។

ជាតិកាហ្វេអ៊ីនកំរិតនៃកាហ្វេរាលដាល

មនុស្សជាច្រើនជឿជាក់ថាការ ញ៉ាំកាហ្វេ ងងឹតមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនពីព្រោះពួកគេមានរសជាតិរឹងមាំ។

ទោះជាយ៉ាងណាការញ៉ាំងងឹតជាទូទៅមានកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីនទាបជាងការដុតនំស្រាល ៗ ។ នេះដោយសារតែកំដៅយូរនៃការដុតភ្លើងធ្ងន់កាត់បន្ថយម៉ូលេគុលជាតិកាហ្វេអ៊ីនឬដូចជាមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តដាក់វាដុត "រលាកចេញពីជាតិកាហ្វេអ៊ីន" ។

tidbit ត្រជាក់: មិនប្រាកដអំពី roast កាហ្វេរបស់អ្នក? គ្រាន់តែសម្លឹងមើលពណ៌។

ពណ៌ភ្លឺមានន័យថាការដុតនំស្រាលនិងជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើន។

ជាតិកាហ្វេអ៊ីនកំរិតដីសណ្តែកកាហ្វេ

កម្រិត កាហ្វេកាហ្វេ ផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានប្រើសម្រាប់វិធីញ៉ាំផ្សេងៗគ្នា។ ឧទាហរណ៏, កាហ្វេ espresso និងកាហ្វេទួរគីត្រូវការកាហ្វេច្រើនជាងកាហ្វេដែលញ៉ាំកាហ្វេ។

ដោយសន្មត់ថាវិធីសាស្រ្តញ៉ាំគឺដូចគ្នានឹងការកិនកាហ្វេកម្រិតកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់។

ជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេធញ្ញជាតិ Varietals

ដូចជាពូជ តែ ផ្សេងគ្នា ពូជកាហ្វេនិងពូជ ខុសៗគ្នាមានកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីនខុសៗគ្នា។

សណ្តែកកាហ្វេរ៉ូប៊ឺស្តា (ប្រភេទកាហ្វេដែលមានកម្រិតទាបច្រើននិងកាហ្វេភ្លាមៗ) មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងទ្វេដងដូចជាកាហ្វេ Arabica (ដែលមានជាតិផ្អែម, កាហ្វេផ្អែមមានន័យថាវាមាន 70 ភាគរយនៃកាហ្វេនៅលើទីផ្សារ) ។ មិនប្រាកដថាអ្នកមានជាតិស្រវឹងប្រភេទណា? ប្រសិនបើវាជាកាហ្វេបន្ទាន់វាប្រហែលជាកាហ្វេរ៉ូបឺស្តាកាហ្វេដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់។ ប្រសិនបើវាមកពីហាងកាហ្វេភោជនីយដ្ឋានសមរម្យម៉ាស៊ីនកាហ្វេទឹកដោះសណ្តែកដីឬសណ្តែកទាំងមូលវាប្រហែលមកពីគ្រាប់កាហ្វេ Arabica មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនទាប។

ផ្ការីកត្រជាក់: កាហ្វេដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចតួច (មិនផឹកកាហ្វេអ៊ី ណុក ) ដែលហៅថា Excelsa ជួនកាលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយភាសាអារ៉ាប់ដើម្បីបង្កើតកាហ្វេកាហ្វេអ៊ីនទាប។

ជាតិកាហ្វេអ៊ីនកម្រិតនៃវិធីសាស្រ្តញ៉ាំកាហ្វេ

វិធីសាស្រ្តញ៉ាំកាហ្វេផ្សេងគ្នាត្រូវការពេលវេលាញ៉ាំខុសៗគ្នា។

នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំកាហ្វេកាន់តែយូរកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីនកាន់តែខ្ពស់។ ឧទាហរណ៍កាហ្វេចុចបារាំងដែលទុកចោលឱ្យអង្គុយយូរជាងមុនមុនពេលដែលស្គមស្គាំងបាក់ទឹកចិត្តនឹងមានកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់។ ដូច្នេះនឹងត្រូវបានកាហ្វេញ៉ាំកាហ្វេពីម៉ាស៊ីនកាហ្វេ (ដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានទុកឱ្យញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែលប្រាំនាទី) ។ និង សួត (ការស្រង់ចេញពីអេ ក្រូសូដែល មានទំហំធំជាងមុន) នឹងមានកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ជាងថ្នាំរី ស្ត្រូតូស (ការស្រង់ចេញពីអេសភីសឺតូចជាងមុន) ។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំកាហ្វេរបស់អ្នកជាមួយគ្រាប់កាកសំណល់ច្រើនក្នុងទឹកក្នុងមួយម៉ែត្រគោវានឹងមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនកាន់តែច្រើននៅក្នុងញ៉ាំ។ រូបមន្តកាហ្វេភាគច្រើនហៅថាកាហ្វេប្រហែល 30 ក្រាមក្នុងមួយ 12 ទៅ 16 អោនទឹក។ ការប្រើច្រើនជាងនេះក៏នឹងបង្កើនកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេរបស់អ្នកហើយមនុស្សជាច្រើនប្រើដោយចៃដន្យដោយសារតែពួកគេប្រើស្លាបព្រាវាស់ (ឬវិធីសាស្ដ្រលើភ្នែកប្រសិនបើវាអាចហៅថាជាវិធីសាស្ដ្រ!) ជាជាងធ្វើមាត្រដ្ឋាននៅពេលធ្វើការកាហ្វេ។ ។

កម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេដែលបានផលិតមុន

យោងតាម ​​Thrillist មជ្ឈមណ្ឌលវិទ្យាសាស្រ្តក្នុងចំណាប់អារម្មណ៍សាធារណៈនិង EnergyFiend.com កម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេអាហារ / ហាងកាហ្វេមានល្បឿនលឿនប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង។ កាហ្វេមួយពែងពី McDonalds មានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនពាក់កណ្តាលដែលមានទំហំដូចគ្នាពីហាងកាហ្វេ Starbucks ហើយពែងពី Caribou Coffee ធ្លាក់ពីខាងស្តាំ។

ព័ត៌មានជំនួយប្រាំយ៉ាង: តើអ្នកអាចធ្វើអ្វីខ្លះអំពីវា?

  1. អានលើកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងភេសជ្ជៈកាហ្វេអាមេរិកដែលពេញនិយម។
  2. តើកាហ្វេដែលអ្នកចូលចិត្តមិនត្រូវបានចុះបញ្ជីឬទេ អ្នកលក់កាហ្វេច្រវ៉ាក់ខ្លះនឹងផ្តល់នូវជាតិកាហ្វេអ៊ីនតាមការស្នើសុំ។ សួរនិងមើលថាតើពួកគេអាចប្រាប់អ្នកបានទេ។
  3. ចំណាំថាភេសជ្ជៈកាហ្វេជាច្រើនមានផ្ទុកទឹកដោះគោនិងរសជាតិច្រើនជាងកាហ្វេហើយមានន័យថាកាហ្វេតិចជាង។ វត្ថុផ្សេងទៀតមានន័យថាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចក្នុងមួយមុខ។
  4. ញុំកាហ្វេរបស់អ្នកជំនួសវិញ។ ការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍មួយបានប្រៀបធៀបកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេអាហារពេលព្រឹករបស់ក្រុមហ៊ុន Starbucks ពីហាង Starbucks មួយកន្លែងរយៈពេល 6 ថ្ងៃជាប់គ្នា។ កម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងមួយពែង 16 អោនមានចាប់ពី 299,5 មីលីក្រាម (បន្ថែមសូកូឡាមួយលីត្រហើយអ្នកឈានទៅដល់ដែនកំណត់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ) ដល់កម្រិត 564,4 មីលីក្រាម (ជាក់ស្តែងពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ) ។ នេះត្រូវធ្វើជាមួយការប្រែប្រួលនៅក្នុងសណ្តែក, ប្រាកដ, ប៉ុន្តែវាប្រហែលជាមានច្រើនទៀតដែលត្រូវធ្វើជាមួយបំរែបំរួលនៅក្នុងការញ៉ាំនេះ។ អូន!
  5. នៅពេលដែលសង្ស័យបញ្ជាតូចមួយ!

ដូច្នេះកាហ្វេគឺជាអ្វីដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនបំផុត?

ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកទៅមើលកត្តាទាំងអស់នេះកាហ្វេកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់បំផុតនឹងត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងភ្លឺរលោងដីល្អ (ដូចជាដីទួរគីឬដី espresso) កាហ្វេរ៉ូប៊ីធីសាដែលត្រូវបានញ៉ាំជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកាហ្វេតម្រងច្រោះឬសារពត៌មានបារាំងរយៈពេលប្រាំនាទី ឬច្រើន។ ការប្រើច្រើនជាងកាហ្វេធម្មតា 30 ក្រាមក្នុងមួយ 12 ទៅ 16 អោនទឹកក៏នឹងបង្កើនកម្រិតកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេរបស់អ្នកផងដែរ។

តើប្រភេទ espresso ប្រភេទណាដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងគេ?

ចូរធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងខាងលើលើកលែងតែយកវាចូលទៅក្នុងសួតដោយប្រើកាហ្វេ 7 ទៅ 8 ក្រាម (កង្ហារដី) ដែលជំនួសកាហ្វេក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតកាហ្វេចុច / drip ។

កាហ្វេណាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិច?

ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកទៅមើលកត្តាទាំងអស់ខាងលើអ្នកនឹងឃើញថាគ្រាប់កាហ្វេ Arabica ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិខ្មៅដែលត្រូវបានញ៉ាំជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តញ៉ាំឆាប់រហ័ស (ដូចជាតម្រងបង្ហូរចាក់ចូល) នឹងមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាង។

ត្រូវប្រាកដថាវាស់កិនរបស់អ្នកជាមួយនឹងខ្នាត (មិនមែនជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយពិតជាមិនមែនដោយភ្នែករបស់អ្នក!) ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាអ្នកប្រើតែ 30 ក្រាមក្នុងមួយ 12 ទៅ 16 អោនទឹក (ប្រហែលជាពីរដងដែលសមហេតុសមផល) Starbucks Grande ឬខ្ពស់ ) ។ សម្រាប់កាហ្វេដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនទាបប្រើកាហ្វេអ៊ីសាហ្វេតឬផ្សំជាមួយសណ្តែក Excelsa ។

* បើទោះបីជាមានជំនឿពេញនិយមផ្ទុយពីនេះក៏ដោយក៏ decaf មិនមែនជាជាតិកាហ្វេអ៊ីនដោយឥតគិតថ្លៃនោះ ទេ។ កាហ្វេអ៊ីណឺក 16 អ៊ីញពីហាងកាហ្វេ Starbucks នៅតែមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនប្រមាណ 12,5 មីលីក្រាមខណៈដែលហាងកាហ្វេ Starbucks decaf espresso មានទំហំធំជាងពី 3 ទៅ 15,8 មីលីក្រាមក្នុងមួយមុខ។

ការរំលឹកសម្រាប់ការបញ្ជាទិញភេសជ្ជៈកាហ្វេ: ភេសជ្ជៈកាហ្វេដែលឆើតឆាយ (ដែលមានទឹកដោះគោនិងសារជាតិបន្ថែមផ្សេងទៀត) ជារឿយៗមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចក្នុងមួយមុខ។ តូចមួយមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាងមួយធំ!

តើប្រភេទ espresso ប្រភេទណាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចតួចបំផុត?

ប្រាំពីរក្រាមនៃការដុតនំងងឹតរនាស់កាហ្វេរ៉ូស្តាស្តារដែលត្រូវបានទាញជា រូបថតតែមួយដែល មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាងថ្នាំអេសស្ព្រីសដទៃទៀត។ សម្រាប់ជាតិកាហ្វេអ៊ីនដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់សូមប្រើកាហ្វេអ៊ីណ្រេកឬលាយជាមួយសណ្តែក Excelsa ។

ទោះបីជាមនុស្សគិតថាអេសភីសូស៊ីជាជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ក្តីក៏ការថតអេស្កេសូជាទូទៅមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាងកាហ្វេមួយពែង។ វាអាចត្រូវបានប្រមូលផ្តុំច្រើនជាងពែងរបស់លោក Joe ប៉ុន្តែ espresso គឺពិតជាទាបជាងនៅក្នុងជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ ប៉ុន្តែសូមប្រុងប្រយ័ត្ន! ហាងកាហ្វេជាច្រើនបានលក់ 'បាញ់ប្រហារពីរដង' ជាទំហំស្តង់ដាររបស់ពួកគេ។

តើខ្ញុំអាចកាត់បន្ថយជាតិកាហ្វេអ៊ីនយ៉ាងដូចម្តេចហើយនៅក្រោម 300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ?

ការទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនពេកនិងកាហ្វេអ៊ីន គឺមិនសូវពេញចិត្តនោះទេហើយកាហ្វេអ៊ីនច្រើនពេកអាចបង្ករគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់អ្នកឬស្ថិតនៅក្នុងដែនកំណត់សុខភាពល្អនេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយចំនួនដើម្បីធ្វើវា។

  1. បញ្ជាទិញតូច។ ញ៉ាំតូច។ ធ្វើនិងទិញកាហ្វេតិច។ កុំធ្វើឱ្យកាហ្វេច្រើនជាងអ្នកចង់ផឹក។ កុំបញ្ជាទិញធំនៅពេលអ្នកបញ្ជាទិញអ្វីមួយដែលតូចជាង។
  2. ចងចាំថាជាតិកាហ្វេអ៊ីនមិនមែនគ្រាន់តែនៅក្នុងកាហ្វេទេ! មាន ជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងតែ, សូកូឡា, កូឡា និងសារធាតុផ្សេងទៀតដូចជាថ្នាំអាស្ពីរីនជាដើម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រាស់សារធាតុទាំងនោះផងដែរមើលទៅក្នុងការកាត់បន្ថយលើពួកគេផងដែរ។
  3. អនុវត្តតាមគន្លឹះកាត់បន្ថយកាហ្វេអ៊ីនទាំងនេះ។ ពួកគេនឹងជួយច្រើនណាស់!

ជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងអេភីអេសសូ (តាមវិធីសាស្រ្តរៀបចំ)

Espresso គឺជាប្រភេទនៃភេសជ្ជៈកាហ្វេប្រមូលផ្តុំមួយដែលធ្វើឡើងដោយការដកស្រង់ខ្លឹមសារនៃសណ្តែកកាហ្វេលីងដែលមានកំដៅនិងសម្ពាធ។ ភេសជ្ជៈអេសប៉េសូដូចជាឡាតសេសនិង កាហ្វេស៊ីណូណូ មានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនផ្សេងៗគ្នា។ ខាងក្រោមនេះគឺជាចំនួនកាហ្វេអ៊ីនដែលប៉ាន់ស្មាននៅក្នុងភេសជ្ជៈ espresso ជាច្រើន:

ជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេ (តាមវិធីសាស្រ្តរៀបចំ)

ថ្វីបើកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេខុសគ្នាក៏ដោយក៏បញ្ជីជាតិកាហ្វេអ៊ីនទាំងនេះនៅក្នុងកាហ្វេនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតទូទៅនៃអ្វីដែលត្រូវរំពឹងពីភេសជ្ជៈកាហ្វេដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេ & ភីអេសសូសូ (ដោយម៉ាក)

ការាបៀនកាហ្វេ:

Costa Coffee:

Dunkin 'Donuts:

Einstein Bros: ។

Folger's:

Maxwell House:

Keurig:

McDonalds:

Nespresso:

Panera នំប៉័ង Co .:

ទីក្រុងស៊ីថលល្អបំផុត:

Starbucks:

Tim Hortons: