ខណៈពេលដែលយើងពិតជាមិនតស៊ូមតិការផឹកទឹកដោះគោផុតពូជឬប្រើទឹកដោះគោដែលត្រូវបានឆ្ងាយពេក, ទឹកដោះគោ soured អាចបន្ថែមរសជាតិនំបុ័ងនិងរូបមន្ត biscuit របស់អ្នក។ មិនថាអ្នកជ្រើសរើសយកវានោះទេវាអាស្រ័យលើអ្នកប៉ុន្តែមុននឹងអ្នកសម្រេចចិត្តសូមមើលទាំងសងខាងនៃបញ្ហាផ្ទះបាយដ៏ចម្រូងចម្រាសនេះ។
តើទឹកដោះគោដែលមានជាតិកខ្វក់មានសុវត្ថិភាពក្នុងការដុតនំជាមួយ?
ការស្រាវជ្រាវតាមអនឡាញលើប្រធានបទនៃការដុតនំជាមួយទឹកដោះគោដែលមានក្លិនស្អុយធ្វើឱ្យមានព័ត៌មានចម្រុះជាច្រើន។
អ្នកខ្លះនិយាយថាដុតនំតែជាមួយទឹកដោះគោឆៅតែអ្នកខ្លះទៀតអះអាងថាវាមានសុវត្ថិភាពជាងមុនក្នុងការដុតនំជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុល។
សីតុណ្ហភាព 145 F នឹងសម្លាប់បាក់តេរីដែលអាចរកឃើញក្នុងទឹកដោះគោ។ មនុស្សជាច្រើនប្រើទឹកដោះគោសម្រាប់ធ្វើនំបុ័ងដោយសារតែនំបុ័ងដុតនំបុ័ងខាងក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងសញ្ញាសម្គាល់។
សូមចងចាំថាមានភាពខុសគ្នារវាងទឹកដោះគោដែលមានក្រពះបន្តិចបន្តួចនិងទឹកដោះគោដែលទើបតែកន្លងផុតទៅឆ្ងាយ។ ការពិនិត្យរហ័សនៃទឹកដោះរបស់អ្នកនឹងបង្ហាញពីក្លិនស្អុយដែលអ្នកដុតជាច្រើនចូលចិត្តប្រើ។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោរបស់អ្នកមានកម្រិតក្រាស់ឬក្រាស់វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទម្លាក់វាទៅក្នុងបំពង់បង្ហូរ។
នៅពេលដែលវាមកដល់ការប្រើទឹកដោះគុយបាប្រើការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ភាគច្រើននៃពួកយើងបានប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោឆៅឆៅឬប៉ូតាស្យូមអស់ជាច្រើនទសវត្សមកហើយហើយមិនមានផលប៉ះពាល់ទេ។ អ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានបិទទាំងស្រុងដោយគំនិតនៃការប្រើទឹកដោះគោដែលខូច។ ការសម្រេចចិត្តចុងក្រោយអំពីថាតើត្រូវដុតនំជាមួយវាឬអត់គឺអាស្រ័យលើអ្នកនិងអ្វីដែលអ្នកពេញចិត្តក្នុងការប្រើប្រាស់។
តើទឹកដោះគោច្រោះបន្ថែមនំប៉័ងទៅណា?
ទឹកដោះគោដែលសម្បូរដោយខ្លួនវាផ្តល់នូវរូបរាងដ៏កម្រនិងអស្ចារ្យនិងរសជាតិនៃនំបុ័ង។ អ្នកដុតនំជាច្រើននឹងចូលទៅលាយទឹកដោះគោនៅលើតុដើម្បីរឹបអូសសម្រាប់ការដុតនំបុ័ង។ នេះហៅថាទឹកដោះគោនំប៉័ង។
ទឹកដោះគោដែលត្រូវបានគេយកមកប្រើជំនួសទឹកដោះគោជាទៀងទាត់ត្រូវបានគេហៅថាការ ដុតនំប៉័ងនំបុ័ង ។
វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំបុ័ងនិងរូបមន្ត biscuit ហើយជាញឹកញាប់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើវាឈានដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលលាយវាចូលទៅក្នុង dough នេះ។
ទឹកដោះគោឆៅទល់នឹងទឹកដោះគោស្រូវ
ការសន្ទនានេះតម្រូវឱ្យមានការបកស្រាយបន្តិចបន្តួចពីព្រោះវាមានភាពខុសគ្នារវាងទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងទឹកដោះគោជូរ។
ទឹកដោះគោឆៅឬប៉ូតាស្យូមដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកហើយទើបតែចាប់ផ្តើមខូចអាក្រក់គឺជាអ្វីដែលយើងហៅថាទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោខូច។ នេះគឺជាទឹកដោះគោដែលយើងសំដៅទៅពេលនិយាយអំពីសុវត្ថិភាពនៃការប្រើទឹកដោះគោហួសកំណត់ក្នុងនំបុ័ង។
ម្យ៉ាងវិញទៀត 'ទឹកដោះគោជូរ' គឺជាទឹកដោះគោដែលត្រូវបានបំផ្លាញដោយចេតនា។ នេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ដោយការបន្ថែមទឹក lemon ឬទឹកខ្មះហើយវាជាការ ជំនួស ដ៏ពេញនិយម សម្រាប់ buttermilk ។ ប្រភេទទឹកដោះគោទាំងនេះមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ជាងទឹកដោះគោធម្មតានិងទឹកដោះគោហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងរូបមន្ត។
ត្រូវប្រាកដថាបានអានរូបមន្តរបស់អ្នកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នប្រសិនបើពួកគេនិយាយពីទឹកដោះគោ sour នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ ជាធម្មតាវានឹងនិយាយថា "ទឹកដោះគោ buttermilk ឬ sour" នៅពេលដែលសំដៅទៅទឹកដោះគោដែលត្រូវបាន soured ជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។