នៅពេលដែលអ្នកចង់បានបង្អែមបង្អែមដែលងាយស្រួលធ្វើជាងវាមើលទៅវាពិបាកក្នុងការវាយដំ។ មួយនេះមានការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្លាសវៃមួយនៃ apricots ស្ងួតនិង សូកូឡា tahini ganache , nestled ក្នុងមួយ pâté sweetened crust កុម្មង់នំ។ ផ្ទាំងក្រណាត់របស់ស្តេច David (Magen David) កំពូលតារាងសម្រាប់ការបង្ហាញដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទោះបីអ្នកអាចបង្កើតបន្ទះឈើបែបប្រពៃណីឬរំលងអាលុយមីញ៉ូមទាំងអស់ - សម្រាប់ការរៀបចំសូម្បីតែងាយស្រួលជាង។
ភាពសប្បាយរីករាយបន្ថែម: អ្នកនឹងមានសុីរ៉ូយ៉ាងច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់វាហើយប្រើឧបករណ៍លាយចម្រុះឬបន្ថែមវាទៅសឺតស៊ែរសម្រាប់សូដាធ្វើដោយដៃ។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ភាពជោគជ័យ:
នំប៉័ងនំប៉័ងមានល្បែងលេងស្ទើរតែដូចជាការធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ។ បរិមាណរូបមន្តនេះនឹងធ្វើការនៅគ្រប់ចំនុចទាំងស្រុងពីចានសាច់គោដែលមានទំហំ 9-1 / 2 ទៅ 11-1 / 2 អ៊ីញប៉ុន្តែចំណីអាហារថ្មីៗនឹងមានពេលវេលាកាន់តែងាយស្រួលជាមួយនឹងខ្ទះតូចនៅពេលដែលម្សៅអាចត្រូវបានរមៀលចេញបន្តិច។
មិនចង់រញ៉េរញ៉ៃដោយត្បាញក្រណាត់ប៉ុន្តែតើអ្នកចង់ឱ្យចង្វាក់ jazz នៅលើកំពូលនៃ tart របស់អ្នកដែរឬទេ? រមៀលចេញនូវម្សៅបន្ថែមមួយចំនួនកាត់បន្ថយរូបរាងជាមួយនឹងខួរក្បាលកាត់ឬកាំបិតមុតស្រួចហើយរៀបចំវានៅលើកំពូលនៃសាច់។
ដើម្បីពន្លឿនការជួបជុំ tart របស់អ្នក, ធ្វើឱ្យ dough មុនពេលនៃពេលវេលា។ ដាក់ចានសាច់រាវហើយត្បាញបន្ទះឈើនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានជង់ជាប់នឹងជញ្ជីង (ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើបន្ទះឈើសូមបែងចែកនំប៉័ងក្នុងពាក់កណ្តាលហើយដាក់បន្ទាត់ 2 ខ្ទង់ - ប្រាក់រង្វាន់!) ។ រុំដោយឡែកពីគ្នានិងបង្កករហូតដល់ 3 ខែបន្ទាប់មកទាញវាចេញពីទូទឹកកកនៅពេលអ្នកត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការប្រមូលផ្តុំ។
ស្ថានភាពកូសឺរៈ ទឹកដោះគោ
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់សំបកឈើប្រណីត:
- ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
- 2/3 ស្ករភេសជ្ជៈពែង
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេសមុទ្រល្អ (ឬអំបិល kosher)
- 1 (4 អុិនឈ៍) ឈើដលមិនមានជាតិខ្លាញ់ (កាត់ជាកំណាត់)
- ពងធំ 1
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla សុទ្ធ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកកក 1 ស្លាបព្រា
- សម្រាប់ការបំពេញ Apricot:
- apricots ស្ងួត 1 ផោន
- ទឹក 2 ពែង 1/2
- 1/2 ស្ករពែង
- ញ៉ាំ 1/4 ពែងលីត្រ
- 1 ដើមឈើ
- សម្រាប់សូកូឡា Tahini Ganache:
- 1 ពែង (6 អុិនឈ៍) បន្ទះសូកូឡាសូកូឡា
- 1/3 tahini ពែង (ឃុកល្ង)
- 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកឃ្មុំ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេសមុទ្រល្អ (ឬអំបិល kosher)
- 1/3 ពែងក្រែមដ៏ធំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដំបូងធ្វើនំដាក់នំ:
- នៅក្នុងចាននៃ ឧបករណ៍លាយកៅអីដែល ត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍ភ្ជាប់អង្កាមរួមផ្សំម្សៅស្ករនិងអំបិល។ បន្ថែមប៊ឺនិងលាយលើល្បឿនមធ្យមរហូតទាល់តែល្បាយនេះមើលទៅស្រឡះ។ បន្ថែមស៊ុតនិង vanilla និងលាយរហូតដល់ដាក់បញ្ចូល។ បន្ថែមទឹកនិងលាយរហូតទាល់តែម្សៅលាយគ្នាចូលទៅក្នុងគ្រាប់រលោង។
- ប៊ឺដាប់ប៊ឺតរាងមូលឬរុំរាងមូលជាមួយបាតបាតដៃ។ យកម្សៅនំពីរភាគ 3 ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងឌីសឬការ៉េអាស្រ័យលើរូបរាងនៃខ្ទះរបស់អ្នក។ នៅលើផ្ទៃលាយស្រាល ៗ ដាក់ម្សៅចេញរហូតដល់វាមានទំហំធំជាង 2 អ៊ីញធំជាងខ្ទះរុំ (ម្សៅគួរតែមានចន្លោះពី 1/8 និង 1/4 អ៊ីញក្រាស់អាស្រ័យលើទំហំនៃបន្ទះរបស់អ្នក) ។ ផ្លាស់ប្តូរ dough ទៅ Pan បាន, ចុចវាទន់ភ្លន់ចូលទៅក្នុងជ្រុង។ រត់ម្ជុលរមៀលនៅលើកំពូលនៃបន្ទះដើម្បីកាត់បន្ថយការ dough លើសណាមួយ។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកក។
- បន្ថែមកាកសំណល់ម្សៅនំប៉័ងទៅឱ្យម្សៅដប។ ដក់ចូលក្នុងឌីសឬការរុំរុំក្នុងបាស្ទិកនិងទូទឹកកក។
បន្ទាប់ធ្វើឱ្យការបំពេញមាត់បាន:
- ដាក់ apricots ចូលទៅក្នុង colander មួយ។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ត្រដុសជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីយកកំទេចកំទី។ បង្ហូរទឹកនិងលាងស្រអាប់។ ផ្ទេរ apricots ទៅជាមធ្យម, សាច់ក្រកបាត។ បន្ថែមទឹកទឹកស្ករ អំបូរអារ៉ុនតូ និងឈើ។
- នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិង simmer រកឃើញរហូតដល់ apricots គឺដេញថ្លៃនិងរាវត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រហែល 20 ទៅ 25 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 10 នាទី។
- ដាក់ជ័រសំណាញ់រុំលើកែវវាស់រាវឬកំប៉ុងរាវខ្ចប់រាវពីអាប់សុតហើយទុកមួយឡែក។ ផ្ទេរផ្លែឈើទៅចានមួយផ្សេងទៀតនិងកំណត់ឡែក។
ធ្វើឱ្យ Ganache:
- ដាក់សូកូឡា, tahini, ទឹកឃ្មុំនិងអំបិលក្នុងចានកំដៅមួយដែលមានកំរិតមធ្យមហើយកូរដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ ដាក់ក្រែមក្នុងចង្ក្រានតូចមួយលើកំដៅមធ្យមនិងក្តៅរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមចំហាយ។ ចាក់ក្រែមក្តៅនៅលើសូកូឡាហើយកូរជាមួយសមឬឆ្អឹងរហូតដល់សូកូឡារលាយហើយល្បាយនេះប្រែទៅក្រាស់និងរលោង។
- លាងឧស្ម័នចោលទៅ 375 F ។ ទាញសែល tart និងម្សៅដែលដាក់ពីទូទឹកកក។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងសែលរាក់ហើយរលោងដោយស្លាបព្រាដើម្បីអោយវាទៅដល់គែមនៃខ្ទះ។ ស្លាបព្រា apricots នៅលើ ganache, រលោងពួកគេចូលទៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែមួយ។
ធ្វើឱ្យបន្ទះឈើនេះ:
- នៅលើផ្ទៃដែលមានពន្លឺភ្លឺរលោងសូមរមៀលចេញនូវម្សៅដែលនៅសល់រហូតទាល់តែវាមានទំហំធំជាងផ្ទៃផែនដី។ ការប្រើកង់យីនស៊ុបភីហ្សាឬកាំបិតមុតស្រួចកាត់ដាប់ប៊ឺកទៅជាច្រូត 18 (1/2 អ៊ីញ) ។ ដាក់ឡោមព័ទ្ធប្រាំមួយនៅលើផ្ទៃនៃ tart ទុកប្រហែល 1 អ៊ីញរវាងបន្ទះគ្នា។ ការធ្វើការនៅមុំស្រួចមួយកាត់កែងកាត់ទទឹងរឹស 6 បន្ថែមទៀតឆ្លងកាត់ឈុតទី 1 ដូច្នេះថាបន្ទះធ្វើឱ្យមានរាងពេជ្រ។ ដោយប្រើចំណុចតូចចង្អៀតនៃពេជ្រជាមគ្គុទ្ទេសក៍សូមដាក់បន្ទះនំប៉័ងនៅលើបន្ទះឈើ។ (សម្រាប់រូបរាងត្បាញមួយសូមទាញក្រដាសទាំងអស់ដោយងងុយដេកនៅពេលដែលអ្នកដាក់ក្រដាសថ្មីដើម្បីបង្កើតលំនាំក្រោម) ។ ដាក់បន្ទះបន្ទាប់នៅក្បែរបាតពេជ្រដើម្បីបង្កើតផ្កាយដំបូង។ បន្តជាមួយនឹងក្បាលដីដែលនៅសល់បន្ទាប់មកសង្កត់បន្តិចម្ដងៗនៅជុំវិញគែមដើម្បីបិទ។
- ដាក់ខ្ទះរុំនៅលើសន្លឹកដុត។ ដុតនំនៅក្នុង oven មុនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់ 40 នាទី។ យកចានចេញពីចង្ក្រានបោសសំអាតម្សៅនំជាមួយតិចតួចនៃសុីរ៉ូអាសុីរីទិចហើយទុកថេតម្តងទៀតទៅឡដាក់ក្នុងរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីរឺរហូតទាល់តែនំខេកមានលក្ខណៈរឹងមាំហើយចាប់ផ្តើមបើកមាស។ ត្រជាក់នៅលើ rack មួយមុនពេលបម្រើ។ រក្សាទុកទុកដាក់សំរាមល្អ ៗ ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 379 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 23 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 104 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 259 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 38 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |