01 នៃ 10
តើ Msemen ជាអ្វី?
Parisa / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0 Msemen - ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា rghaif - គឺជាប្រភេទនៃ pancake ម៉ារ៉ុក ដែលត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងរូបរាងការ៉េមួយមុនពេលចៀនក្នុងចានមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលឃើញការធ្វើបែបនេះដំណើរការនេះហាក់ដូចជាយល់ច្រឡំ។ វាងាយស្រួលមែនទែនប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការចំណាយពេលបន្តិច។ រូបថតដូចខាងក្រោមនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យរាបស្មើនិងបុកម្សៅហើយបន្ទាប់មកចំអិនវា។
ជាដំបូងធ្វើឱ្យ dough msemen ។
02 នៃ 10
ធ្វើឱ្យ Msemen - បង្កើតតំបន់ការងាររបស់អ្នក
Christine Benlafquih ដាក់ប្រេងបន្លែខ្លះផ្សិតប៊ឺលលីណានិងប៊ឺដែលគ្មានខ្លាញ់។ ទាំងនេះនឹងត្រូវបានប្រើនៅពេលដែលបង្កើតម្សៅ។
រៀបចំផ្ទៃរាបស្មើដ៏រលោងសម្រាប់ធ្វើការជាមួយ dough ។ ធុងប្លាស្ទិចធំមួយឬម៉ាស៊ីនត្រជាក់ស្អាតល្អ។ រីករាលដាលផ្ទៃការងារជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួចដូច្នេះម្សៅមិនត្រូវជាប់។
03 នៃ 10
ចែកដាប់ប៊លទៅបាល់
Christine Benlafquih រក្សាដៃនិងម្សៅរបស់អ្នកឱ្យល្អ ៗ បំបែកមេមាន់ msemen ចូលទៅក្នុងគ្រាប់រលោង។
សាកល្បងវិធីសាស្ត្រម៉ារ៉ុកដែលបានបង្ហាញនៅទីនេះ។ ចាប់យកមួយផ្នែកធំនៃ dough និង squeeze បិទបាល់រវាងម្រាមដៃនិង forefinger របស់អ្នក។ វាត្រូវការការអនុវត្តតិចតួចប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តនេះគឺជាមធ្យោបាយមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការគ្រប់គ្រងទំហំនៃបាល់។
04 នៃ 10
អនុញ្ញាតឱ្យ MsHS Dough Rest សំរាក
រូបថត© Christine Benlafquih កំណត់បាល់នៃ dough នៅលើផ្ទៃ oiled មួយ។ ត្រូវប្រាកដថានំប៉័ងមានជាតិល្អដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងផលិតបរិមាណច្រើន, អ្នកប្រហែលជាចង់គ្របដណ្តប់នូវម្សៅរលោងឱ្យរលូនជាមួយប្លាស្ទិកផងដែរ។ អនុញ្ញ្រតឱ្រយម្សៅធា្លាក់ទុកពីរបីនាទីមុនព្រលធ្វើការជាមួយវានៅជំហានបន្ទាប់។
គ្រាប់បាល់នៃឃ្មុំដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅទីនេះគឺអំពីទំហំនៃ apricots ឬ plums តូចៗហើយវានឹងផ្តល់នូវទំហំដល់ទៅ 4 ម៉ែត្រទៅ 5 ម៉ែត្រការ៉េ។ អ្នកអាចបង្កើត msemen បានតាមទំហំដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែវាជារឿងធម្មតាដែលធ្វើឱ្យវាតូចៗដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមលើ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនម្ហូប msemen ម្តងមួយអ្នកប្រហែលជាចង់ធ្វើឱ្យវាមានទំហំធំហើយរៀបចំនំច្រើន។
05 នៃ 10
Flatten the Msemen Dough
Christine Benlafquih យកគ្រាប់បាល់មួយដុំ (ធ្វើតាមលំដាប់លំដោយដោយចាប់ផ្តើមពីគ្រាប់បាល់ដំបូងនៃ dough ដែលអ្នកបានដាក់) ដាក់ វានៅក្នុងប្រេងហើយប្រើដៃប្រេងដើម្បីរុញនិងរាលដាល dough ទៅជារង្វង់ស្តើងខ្លាំងឬការ៉េមិនទៀងទាត់។ ធ្វើឱ្យវាស្តើងដូចដែលអ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់បំបែកម្សៅ។ រន្ធតូចឬពីរនៅក្នុង dough គឺមិនអីទេ; ពួកគេនឹងត្រូវបានលាក់បាំងនៅពេលដែលអ្នកបញ្ចូលនំប៉័ង។
06 នៃ 10
ចំនែក Dough ជាមួយប៊ឺត
Christine Benlafquih ទទួលបាន dough ជាមួយ butter ហើយបន្ទាប់មក sprinkle dough ជាមួយ semolina តិចតួច។ នេះនឹងជួយរក្សាស្រទាប់បត់ដោយឡែក ៗ គ្នានៅពេលដែលមីសុីមេស៍ចម្អិន។
07 នៃ 10
បង្រួមដាប់ទៅជាទីបី
Christine Benlafquih បត់មួយចំហៀងនៃ dough ចូលទៅក្នុងកណ្តាលដូចដែលបានបង្ហាញ។ បត់ជ្រុងម្ខាងទៅកណ្តាលដើម្បីបង្កើតបន្ទះតូចចង្អៀត។
08 នៃ 10
ចូលទៅទីបីជាថ្មីម្តងទៀត
Christine Benlafquih បត់មួយចុងបញ្ចប់នៃបន្ទះនៃ dough ទៅកណ្តាល។
09 នៃ 10
បញ្ចប់ការបត់ដើម្បីធ្វើឱ្យការេមួយ
Christine Benlafquih បោះបង់ចោលចុងម្ខាងនៃ dough ទៅកណ្តាលដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមួយ។ កំណត់ឡែកនូវចង្អុរដែលបត់នៅលើផ្ទៃប្រេង។
ធ្វើរបៀបនេះម្តងទៀតរហូតទាល់តែបាល់ទាំងអស់នៃ dough ត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។
10 នៃ 10
ចំអិន Msemen នេះ
Christine Benlafquih កំដៅចង្ក្រានដែលមានជាតិដែកឆៅឬកំប៉ុងកំដៅមធ្យមឬមធ្យម។
យកដាប់ឃឺតមួយហិចតាហើយក្រវាត់វាដោយម្រាមដៃរឺបាតដៃរបស់អ្នកដើម្បីរុញវារហូតដល់ប្រហែលជាទ្វេដង។
ដាក់មេីមីននៅក្នុងខ្ទះនិងចៀនដោយងាកជាច្រើនដងរហូតដល់ពណ៌ត្នោតនិងកណ្តាលមីនមីនត្រូវបានចម្អិន (វាគួរតែក្រអូបប៉ុន្តែមិនមែនជាស្ករគ្រាប់ឬឆៅទេ) ។ វាគួរចំណាយពេលច្រើននាទី។
ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ dough ទាំងអស់។ យកទៅ rack មួយដើម្បីត្រជាក់និងរីករាយជាមួយ!