Kabocha Tempura គឺជាប្រភេទអាហារដែលមានជាតិកំប៉ុងដែលត្រូវបានជ្រលក់កំប៉ុងដែលត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងបន្ទះស្រាលនិងចៀនជ្រៅទៅជាល្អឥតខ្ចោះ។ វាត្រូវបានបំរើជាធម្មតាជាមួយអំបិលឬទឹកជ្រលក់ dipping មួយ។
Kabocha Tempura ជាញឹកញាប់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង medley នៃបន្លែចម្រុះនិង tempura បង្គាដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅលើម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលការកាប់កូកាគឺស្ថិតនៅក្នុងរដូវកាល kabocha tempura ដោយខ្លួនឯងធ្វើឱ្យមានចំណីអាហារឆ្ងាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 8-10 កាបូ (ស្គមសក់)
- 1 ស៊ុត
- ម្សៅដំឡូងមួយពែង 1/4
- ម្សៅពែង 3/4 (ទាំងអស់)
- ទឹកពែង 1 (ទឹកកកត្រជាក់)
- 2 tbsp ។ ប្រេងកាល់ឡូរី (ឬប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្រេចចិត្ត: tempura
- ទឹកជ្រលក់ dipping (ឬប្រើ mentsuyu ដប, រយៈពេលទូទៅសម្រាប់ទឹកជ្រលក់មីក្រូចម្រុះ, សម្រាប់ភាពងាយស្រួល។ )
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើទឹកជ្រលក់មួមសម្រាប់កាបោមតាមូរ៉ាជាជាងអំបិលធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ជាមុនសិន។ ឬប្រើ mentsuyu ដបត្រង់ត្រង់ឬប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រមូលផ្ដុំ, dilute ជាមួយទឹកដូចបានណែនាំនៅលើដប។
- លាងសំអាតកាបូ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីកាត់បន្ថយការកាប់ឆោមទាំងមូលគឺត្រូវកាត់ចេញពីបាតនិងកំពូលជាមុនសិនដើម្បីបង្កើតផ្ទៃរាបស្មើមួយនៅលើបាតសម្រាប់ស្ថេរភាពនិងចំណុចចូលងាយស្រួលដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុងកាបូ។ យកគ្រាប់ពូជនិងសរសៃសរសៃចេញពីរន្ធខាងក្នុងហើយបោះបង់។
- ការទុកស្បែកឱ្យនៅដដែលទុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី 8 ទៅ 10 បំណែកនៃកាបូ។ ដុំនីមួយៗគួរមានកម្រាស់ 1/4 អ៊ីញ។ ស្តើងជាងល្ពៅវាលឿនជាងចម្អិន។ ទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំស៊ុត, ម្សៅ, ម្សៅដំឡូងនិងទឹកត្រជាក់ទឹកកក។ គន្លឹះសំខាន់ចំពោះព្យុះសង្ឃរាគឺដើម្បីធានាថាទឹកគឺត្រជាក់ណាស់។ ការគូរគំនូរ: លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងទឹកមុនពេលចំណិតបាបសូត្រត្រូវបានជ្រលក់នៅក្នុងថ្មហើយប្រេងត្រូវបានរៀបចំរួចជាស្រេចដើម្បីចៀន។
- កំដៅប្រេងក្នុងចានឆាំងតូចមួយ។ 375 អង្សាហ្វារិនហៃ។
- ញ្រក់ឈ្ម្រះខាត់បូទៅឆ្រះ Tempura ហើយដាក់វានៅក្នុងដាប់ឆៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យខ្ចប់នីមួយៗចំអិនប្រហែល 2 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ វាជាការល្អបំផុតដែលមិនធ្វើឱ្យមានសក្តានុពលនៃប្រេងឥន្ធនៈដោយការកម្រិតចំនួនខ្ទះសូត្រទៅ 3 ទៅ 4 បំណែក។
- បម្រើភ្លាមៗជាមួយទឹកត្រីអំបិលឬ tempura ។
ព័ត៍មានបន្ថែម:
batter tempura សម្រាប់រូបមន្តនេះគឺជាល្បាយនៃម្សៅដំឡូងនិងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតម្សៅដំឡូងបានជួយពន្លត់ batter ពីលើដំឡូងបារាំង tempura ផ្សេងទៀតដែលមានម្សៅ 100% ។ ទោះយ៉ាងណាគន្លឹះសំខាន់ចំពោះ Tempura ដ៏ល្អគឺការប្រើប្រាស់ទឹកត្រជាក់ជាងទឹកត្រជាក់។ ជារឿយៗខ្ញុំនឹងបន្ថែមដុំទឹកកកទៅក្នុងទឹកហើយរារាំងពួកគេមុនពេលវាស់ទឹកចូលទៅក្នុងដាប់ធុង។
ត្រូវប្រាកដថាប្រេងសម្រាប់ចៀនគឺនៅលើកំដៅខ្ពស់មធ្យមនៅសីតុណ្ហភាព 375 ដឺក្រេ Fahrenheit សម្រាប់លក្ខខណ្ឌនៃការចៀន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 135 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 52 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 454 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 19 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |