Okonomiyaki គឺជានំភីហ្សាដែលមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ ឈ្មោះនេះបានមកពីពាក្យ okonomi មានន័យថា "របៀបដែលអ្នកចូលចិត្ត" ឬ "អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត" ឬ "សំណព្វ" និង "យ៉ាគី" មានន័យថា "ដុត" ។
ម្ហូបអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យទៅតាមតំបន់នៃប្រទេសជប៉ុនដែលវាត្រូវបានផលិតប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ ប្រហែលជាកំណែសាមញ្ញបំផុតគឺ Osaka-style okonomiyaki ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជារចនាប័ទ្ម Kansai ។ ទីក្រុងអូសាកាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវប្បធម៌ម្ហូបអាហារដែលមានតំលៃថោកនិងសម្បូរបែប។ កំណែដែលគេស្គាល់ច្រើនជាងគេបំផុតគឺរចនាប័ទ្មហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ាដែលមានស្រទាប់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
- ស៊ុប 1 ពែង 1/4 ពែងឬទឹក
- 4 ទៅ 6 ស៊ុត
- 1 ទៅ 1 1/2 ផោនស្ព (បានកាត់ល្អ)
- 4-6 tablespoons ខ្ទឹមគំនិតខ្ទឹម
- 1/2 ទៅ 3/4 ពែង tenkasu (tempura flakes)
- ពី 12 ទៅ 18 ច្រូតសាច់ជ្រូកឬសាច់គោស្តើង
- 1 tsp ។ នៃប្រេងបន្លែ
- សម្រាប់កម្រាស់:
- ការចង្អុលបង្ហាញរបស់ Ao-nori (ម្សៅសារ៉ាយស្ងួត)
- សញ្ញានៃទឹកជ្រលក់ Okonomiyaki មួយ
- mayonnaise
- ច្រាស Katsuobushi មួយកំប៉ុង (ឆ្អឹងបូនីកស្ងួត) * ជាជម្រើស
- Beni-shoga (ខ្ញីក្រហម Pickled) * ជាជម្រើស
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចានធំមួយ។ ចាក់ទឹកខ្មៅនិងលាយដើម្បីធ្វើឱ្យថ្ម។
- ឈប់សំរាករយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យសន្លឹកអុកអូនីមីយ៉ាគីមួយសន្លឹកយកពែងប្រហែល 1 ពែងក្នុងចានមួយទៀត។
- លាយប្រហែល 1/4 នៃផោនស្ពៃខៀវប្រហែល 1 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងប្រហែល 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ tempura នៅក្នុងថ្ម។
- បន្ថែមស៊ុតទៅក្នុងថ្មហើយកូរ។
- កំដៅចានអគ្គីសនីឬប្រេងឆៅនិងប្រេងឱ្យស្រាល។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងចាននិងបង្កើតរាងមូល។ ចំអិនប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមចំឡែកសាច់មួយចំនួននៅលើចំហៀងនិងដាក់សាច់នៅលើកំពូលនៃកូនីណូយ៉ាគី។
- ត្រឡប់ okonomiyaki និងចំអិនប្រហែល 5 នាទីឬរហូតដល់ចម្អិនតាមរយៈ។
- ត្រឡប់ okonomiyaki ជាថ្មីម្តងទៀតនិងការរីករាលដាលទឹកជ្រលក់ okonomiyaki និង mayonnaise នៅលើកំពូល។
- Sprinkle aonori ជាងទឹកជ្រលក់នេះ។
- បើអ្នកចង់បាន Katsuobushi និងប៊េននីស៊ាហ្គឺ។