រូបមន្ត Shady Pickled

សាឡាត់ ឆុងគឺល្អឥតខ្ចោះនៅលើធុងស៊ីសជីមឬជាឈីបតុក្កតា។ រៀបចំផែនការមុនដើម្បីទុកឱ្យថ្មទាំងនេះយ៉ាងហោចណាស់ 1 សប្ដាហ៍មុនពេលប្រើប្រាស់។

អាហារ Pickled គឺជាអ្វីដែលត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ការប្រើនៅពេលក្រោយក្នុងទឹកប្រៃ (ជាដំណោះស្រាយអំបិលពេលខ្លះជាមួយស្ករបន្ថែម) ឬល្បាយទឹកខ្មេះ។ ពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានព្យាបាល (ប៉ុន្តែមិនមែនក្នុងន័យដូចគ្នាថាសាច់និងសាច់ក្រកត្រូវបានព្យាបាល) ។ ផ្លែឈើបន្លែសាច់និងត្រីទាំងអស់អាចត្រូវបានយកមកប្រើហើយពួកគេអាចមានរសជាតិផ្អែមឬផ្អែម។

មិនមែនចំណីអាហារចម្អិនទាំងអស់សុទ្ធតែត្រូវបានលុបចោលវិធីសាស្រ្តក្នុងការចម្អិនម្ហូបអាហារផ្សាភ្ជាប់ក្នុងពាងទាំងទឹកក្រឡុកឬទឹកកំប៉ុងដើម្បីរក្សាវា។ សាឡាត់រាក់នៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺមានទូទឹកកកនិងអាចត្រូវបានប្រារព្ធធ្វើនៅទីនោះដោយសុវត្ថិភាពរហូតដល់ 2 ខែ។

ទឹកខ្មះស្រាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះដោយសារតែ ទឹកខ្មះក្រហមដែលជាសមាមាត្រ ដ៏រឹងមាំរបស់វានឹងធ្វើអោយងងឹតនិងបំផ្លាញរូបរាងរបស់វា។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឬមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃ savory អ្នកអាចជំនួសវាជាមួយឱសថស្រស់ផ្សេងទៀតដូចជា thyme marjoram ឬ sage ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងខុសគ្នា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ហាន់ 6 ស្លា
• ទឹកខ្មះ 1 ពែង 1/2 ពែង
• 1/2 ស្ករពែង
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 សាប savory ស្រស់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាបប៉សិត 1 ផោន។ ត្រជុំទាំងពីរបញ្ចប់និងបំបែក cloves នេះ។ ទុកមួយឡែក។
2. នៅក្នុងក្រឡុកចំហៀងដែលមិនសកម្ម (ដែកអ៊ីណុកឬអ៊ីណែលប៉ុន្តែមិនអាលុយមីញ៉ូម) ផ្សំស្រាទឹកខ្មៅ 1 ពែង 1/2 ពែងស្ករ 1/2 និងអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ stirring ដើម្បីរំលាយស្ករ។ បន្ថែមកន្សែងដែលមានជាតិផ្ទុះហើយយកទៅលាបលើរាបស្មើ។ ចម្អិនយ៉ាងប្រញាប់សម្រាប់ 1 នាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។
3. ដាក់ជ្រូកនៃទំពាំងបាយជូរក្នុងទឹករាវ។ អនុញ្ញាតឱ្យល្បាយឈររហូតដល់វារក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ផ្ទេរទៅចានកញ្ចក់ស្អាតឬកោសិកាដែលគ្មានប្រសិទ្ធភាពដែលមានគំរប។

1. គ្របដណ្តប់ចានឬដាក់ក្អមហើយទុកកំដៅឱ្យបានយ៉ាងហោចណាស់ 1 សប្តាហ៍មុនពេលទទួលទាន។ Shallots នឹងរក្សាវិធីនេះរហូតដល់ 2 ខែ។
2. បម្រើជាឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការរើសយកឈើឬប្រើប្រាស់ជាសមាសធាតុសាឡាត់ឬជាផ្នែកមួយនៃថាសចំណី។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	66
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	6 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	15 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )