Asparagus pickles គឺងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិងជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីអភិរក្សបន្លែនិទាឃរដូវនេះនៅពេលដែលវាស្ថិតនៅតាមរដូវកាលរបស់វាល្អបំផុតនិងថោកបំផុត។
គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យដូច្ទាំដាប់ប៊ឺរីពិតជាអស្ចារ្យណាស់ក្នុងការប្រើតែលំពែងទំពារដែលស្រស់បំផុត។ នេះមានន័យថាអ្នកដែលអ្នកធំឡើងឬអ្នកទិញពីកសិករក្នុងតំបន់នៅពេលពួកគេស្ថិតនៅក្នុងរដូវកាល។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលមិនមានសុទិដ្ឋិនិយមក៏ប៉ុន្តែវានៅតែល្អដដែល។ ជ្រើសលំពែងក្រាស់ - គ្រាប់ស្តើង ៗ មានទំនោរទៅរកឃ្មុំក្នុងអំឡុងពេលកំប៉ុង។
សូមព្យាយាមប្រើចំពុះរសជាតិទាំងនេះជំនួសឱ្យអូលីវឬឈើឃីននៅក្នុងអំបូរបង្ហូរឈាមបន្ទាប់របស់អ្នក។ ពួកគេក៏ត្រូវបានបម្រើល្អរួមជាមួយរូបមន្តបែបនៅមជ្ឈិមបូព៌ាឬជាមួយគ្រឿងសមុទ្រផងដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 5 ផោន
- spears asparagus
- 1 គំនិតមធ្យម
- 4 - 6 ម្ទេសឆ្យាក្តៅតូចៗ (ទាំងមូលស្រស់ឬស្ងួត)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (លាបនិងបែកស្រាល)
- ផឹកទឹកខ្មេះ 2 ពែង 1/4
- ទឹក 1/4 ពែង
- ស្ករ 4 ស្លាបព្រា (ឬទឹកឃ្មុំ 3 ស្លាបព្រា)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ kosher (ឬអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដដទៃទៀត)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់គ្រាប់ cumin ទាំងមូល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទាំងមូល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រៀបចំ អាងទឹកទឹកក្តៅ ដែលអ្នកនឹងដំណើរការពាងរបស់អ្នកដូចជាទំពាំងបាយជូរចូលហើយបង្វែរកំដៅនៅខ្ពស់ដើម្បីនាំទឹកឱ្យឆ្អិន។
- លាងសំអាតទំពាំងបារាំង។ សង្កត់លំពែងគ្នានៅចុងបញ្ចប់ហើយពត់វារហូតដល់វាខ្ទាស់។ ចាប់ពីចំនុចដែលវាលោតទៅចុងចុងម្ខាងនៃលំពែងគឺជាផ្នែកដេញថ្លៃដែលអ្នកនឹងចាប់យក។ កុំបោះបង់ចោលអ្វីផ្សេងទៀតចេញ! Peeled ពួកគេបានចម្អិនក្នុងចំនួនដូចគ្នានៃពេលវេលាជាផ្នែកដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។ ពួកវាគឺជាការដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងស៊ុប asparagus ឬអ្នកអាចចំហាយពួកគេហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមពួកវាទៅ omelets ឬ salads ។
- បើចាំបាច់គំរបចុងបញ្ចប់នៃលំពែងទំពារទន់ ៗ ដូច្នេះគ្មាននរណាម្នាក់មានប្រវែងវែងជាង 6 អ៊ីងទេ។
- កាត់ចេញពីចុងនៃខ្ទឹមបារាំងហើយលាបវា។ កាត់គំនិតនៅក្នុងពាក់កណ្តាល lengthwise ហើយបន្ទាប់មក slice ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុង slivers ។ លាបនិងខ្ទឹមខ្ទឹម។ ម្ទេសម្ទេសម្ទេសស្រស់ដោយប្រើកាំបិតឬបំបែកម្ទេសស្ងួតក្នុងពាក់កណ្តាល។
- ផ្សំ vinegar, ទឹក, ស្ករឬទឹកឃ្មុំ, អំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងសក្តានុពលមធ្យមមួយ។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិនៃគ្រឿងទេស។
- ខណៈពេលដែល vinegar និង brine គ្រឿងទេសត្រូវបាន simmering, ផ្ទុកពាង។ ចែកសំបកខ្ទឹមបារាំងម្ទេសក្តៅនិងខ្ទឹមសរវាងចានដាក់ធុងចំនួនពីរ។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បី មាប់មគពាង សម្រាប់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែពួកគេគួរតែត្រូវបានស្អាត scrupulously ។ ដាក់ពាងមួយនៅលើចំហៀងរបស់វា (វាជាការងាយស្រួលក្នុងការផ្ទុកយ៉ាងតឹងនៅក្នុងលំពែង asparagus ថាវិធី) ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងចុងចុងម្ជុលដោយប្រឈមមុខនឹងប្រហោងនៃពាង។ បន្តការបន្ថែមលំពែងបន្ថែមទៀតរហូតដល់វាមិនអាចទៅរួចទេសូម្បីតែមួយទៀត: ទំពាំងបាយជូរនឹងធ្លាក់ចុះបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលកំប៉ុងហើយការវេចខ្ចប់លំពែងឱ្យពួកវាមិនឱ្យអណ្តែតចេញពីទឹកអំបិល។
- ធ្វើម្តងទៀតជាមួយពាងផ្សេងទៀត។
- ចាក់ទឹកអំបិលក្តៅជាងលំពែងទំពាំងបាយជូរ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយរាវប៉ុន្តែនៅតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 1/2 អ៊ីញចន្លោះរវាងផ្ទៃនៃ brine និង rims នៃពាងនេះ។
- រុំលើ រន្ធដប និងដំណើរការនៅក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 20 នាទី។ រង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍មុនពេលរសជាតិ - វាត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីឱ្យរសជាតិផ្សំនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 180 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 826 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 35 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |