អ្នកស្រឡាញ់ពណ៌នៅក្នុងរូបមន្តសាច់អាំងឆៃសាច់។ ពន្លឺនៃបន្លែប្រឆាំងនឹងភាពងងឹតនៃសាច់គោនៅលើគ្រែមួយនៃអង្ករពណ៌សគឺគ្រាន់តែជាការ appetizing ធម្មតា។ ហើយថ្មម៉ាលីនដាធ្វើឱ្យ សាច់គោ ទន់ហើយឆ្ងាញ់។
នៅមជ្ឈឹមបូព៌ាជេបបាមិនត្រូវបានរៀបចំនៅលើឆ្អឹងខ្នងហើយតែងតែមិនមានសាច់គោនិងបន្លែទេ។
ចាប់តាំងពី kebabs ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងការគ្រាន់តែអំពីជារៀងរាល់ប្រទេសមជ្ឈឹមបូព៌ាមានអក្ខរាវិរុទ្ធជាច្រើនដូចជា kabob, kebob, kebap, kabab និង kebab ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់គោ 2 ផោន (សំពោងឬស្និតដាក់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1 អ៊ីញ)
- 1/2 ពែងអូលីវ
- ទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រា (ពណ៌ស)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹម
- paprika 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ខាត់ណា)
- ស្រេចចិត្ត: ឈ្ងុយខ្ទឹមបារាំងក្រហមម្រេចនិងផ្សិត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
Marinate សាច់គោ
- អំពី 24 ម៉ោងមុនពេលដុតការរៀបចំ marinade ដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងប្រេងអូលីវ, ទឹកខ្មះ, cumin, coriander, paprika, និងខ្ទឹមស។
- Pour marinade ចូលទៅក្នុងកាបូបមួយនិងបន្ថែមគូបសាច់គោ។ អនុញ្ញាតឱ្យលិចក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។
ដុតកាបូប
- យកសាច់គោចេញពីទូរទឹកកកនិងសាច់ក្រណាត់នៅលើឆ្អឹងដែលត្រូវបានគេបាញ់ជាមួយប្រេងចម្អិនអាហារ។ បើសិនជាប្រើបន្លែស្រែចម្ការសូមដាក់វានៅលើជង្គង់ដាច់ដោយឡែកពីព្រោះវាចំអិនខុសពីសាច់គោ។
- ដុតប្រឡាក់ជាមួយ ប្រេងចម្អិន ដើម្បីការពារកុំឱ្យស្អិត។ ដុតសម្រាប់ 5 ទៅ 7 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នាឬរហូតដល់បំណងចង់បាន។
- បម្រើកំប៉ិកកំប៉័ងនៅលើអង្ករក្រឡុកឬក្រាលកៅអីនៅលើគ្រែនៃអង្ករពណ៌សដែលមានបន្លែបួសសាឡាត់និង នំបុ័ងភីតតា ។
ការជ្រើសរើសស្កាត់
- ប្រភេទនៃ skewer ដែល អ្នកប្រើគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលបង្កើត kebabs ។ ផ្ទះល្វែងដែកអ៊ីណុកហាក់ដូចជាដំណើរការបានល្អព្រោះសាច់និងបន្លែពឹងផ្អែកលើអន្ទាក់ល្អជាងប្រភេទឈើ។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើជង្គង់ឈើវាល្អបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យពួកវាត្រាំក្នុងទឹកប្រហែល 15 នាទីមុនពេលប្រើព្រោះវាអាចបំបែកបាន។ កុំប្រើសាច់គោធ្ងន់ ៗ ឬថ្លឹងសំរាមធ្វើពីឈើធ្វើឱ្យវាបែកជាពាក់កណ្តាល។
- ដោយមិនគិតពីប្រភេទអំបោះណាដែលអ្នកប្រើត្រូវប្រាកដថាត្រូវប្រើថ្នាំស្លាបព្រានៃប្រេងចម្អិនអាហារមុនពេលបង្ហូរបន្លែនិងសាច់។ សាច់និងបន្លែរបស់អ្នកនឹងរអិលយ៉ាងងាយស្រួល។
ធ្យូងនិងថាមពលដុត
ចំពោះកាបូកំបោរដែលមានរសជាតិពិតប្រាកដអាហារដុតធ្យូងល្អប្រសើរជាងរសជាតិឧស្ម័នមួយចំពោះរសជាតិប៉ុន្តែវាជាបញ្ហានៃរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនចំពោះប្រភេទនៃដុតដែលត្រូវប្រើ។
អ្វីដែលពិតប្រាកដគឺ Shish Kebab?
កំប៉ិតសាច់អាំងគឺជាអន្ទាក់មួយដែលមានសាច់និងបន្លែដែលជាធម្មតាត្រូវបានដុត។ វាអាចមានសាច់ចៀមសាច់គោត្រីឬសាច់មាន់ក៏ដូចជាបន្លែដូចជាម្ទេសបៃតងខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។
Kebabs បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងវប្បធម៌ម្ហូបអាហារលោកខាងលិចក្នុងកំឡុងពេលប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះនិងត្រូវបានសំដៅជាទូទៅថាជា "shish kebab" នៅឯការចម្អិនអាហារនិងនៅលើម៉ឺនុយអាមេរិច។ Shish kebab បកប្រែទៅជា "skewer នៃសាច់ដុត" និងរួមបញ្ចូលការប្រែប្រួលជាច្រើននៃ kebab ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 314 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 95 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 70 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 32 ក្រាម |