បង្គា មឹកមឹក ហើយត្រូវបានគេដុតនៅទឹកជ្រលក់ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំងហើយបានប្រារព្ធពិធីអាហារសមុទ្រអ៊ីតាលី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ផោន
- បង្គាតូចៗ (មិនដឹងខ្លួន)
- 1 ផោនណាស់
- Squid តូច (calamari) ជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ 1/2 -inch
- ជ្រូក 1 ផោន (គ្មានគ្រាប់)
- ស្រោមក្តាមតូច 1 ផោន (ក្រឡុកក្រពើមិនត្រូវបានគេទុកចោល)
- 4 ខ្ទឹមសអំបិល
- 2 ពែង
- ទឹកត្រជាក់
- ខ្ទឹមសធំ ៗ 2 (លាប)
- 3/4 ពែងអូលីវ
- 2 ផោនប៉េងប៉ោះលុបចោល (ចំណង់ចំណូលចិត្តបាននាំចូលអ៊ីតាលី undrained)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ perciatelli ស្ងួតហួតហែង (និយមអ៊ីតាលីដែលនាំចូល)
- 20 ផ្កាស្ពៃធំ
- parsley អ៊ីតាលី (ស្លឹកតែប៉ុណ្ណោះ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដាក់ បង្គា មឹកមឹក ជ្រូកនិងចានទឹកត្រជាក់ចំនួនបួនផ្សេងគ្នាដោយ អំបិល បន្តិចបន្តួចបន្ថែមលើគ្នាហើយត្រាំរយៈពេល 30 នាទី។
ចាក់ទឹកបង្គារហើយលាងសំអាតចោលនៅក្រោមទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកយកសក់។ ដាក់បង្គាក្នុងចានតូចមួយ។ ដាក់សែលនៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយ។ ចាក់ពាងទឹកត្រជាក់លើសែលដាក់រាវនៅលើកំដៅមធ្យមហើយញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទី។ ប៉ះពាល់ដល់ទំពាំងបាយជូរ (វាគួរតែផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 1 ពែង) បោះបង់សែលនិងកំណត់ឡែករហូតដល់ត្រូវការ។
លាយ ខ្ទឹមបារាំង នៅលើក្ដារ។ ដាក់ស្លតតូចមួយជាមួយ 1/4 ពែងនៃ ប្រេងអូលីវ ជាងកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលប្រេងមានសីតុណ្ហភាពបន្ថែមខ្ទឹមសលេប 2 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម ប៉េងប៉ោះ និង។ ស្រូបយកអំបិលនិងម្រេចរយៈពេល 30 នាទី។ ហុចមាតិការបស់ទឹកជ្រលក់តាមរយៈរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវដោយប្រើឌីសដែលមានរន្ធតូចៗចូលទៅក្នុងបំពង់ស៊ី។ ដាក់ casserole នៅលើកំដៅទាបដើម្បីកាត់បន្ថយរាវសម្រាប់ 15 នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរបង្ហូរទឹកកាមនិងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្នាតតូចមួយផ្សេងទៀតជាមួយ 1/4 ពែងប្រេងដែលមានកំដៅទាប។ នៅពេលដែលប្រេងមានសីតុណ្ហភាពបន្ថែមមឹកនិងក្ដៅក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ រដូវជាមួយ អំបិល និងម្រេចហើយបន្តបន្ថែមទំពាំងបាយជូរទុំរហូតទាល់តែមឹកមានតណ្ហារយៈពេល 10 ទៅ 20 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃមឹក។
នាំយកទឹកត្រជាក់ដ៏ធំមួយទៅជាមួយរំពុះនិងបន្ថែមអំបិល coarse ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅពេលដែលឆ្មាត្រូវបានចម្អិនរួចបន្ថែម ទឹកឆ្អិន ហើយចម្អិន 8 ទៅ 11 នាទីអាស្រ័យលើយីហោ: នោះគឺតិចជាង 1 នាទីតិចជាងសម្រាប់ អាលុយមីញ៉ូម ធម្មតា។ នៅពេល ចម្អិនអាហារចម្អិន បង្ហូរគោនិងក្លាចត្រាំវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់រួចដាក់ក្នុងខ្ទះធំដោយប្រើប្រេងអូលីវ 1 ពែង។ ដាក់នៅលើកំដៅខ្ពស់គ្របដណ្តប់និងការចំអិនសម្រាប់ 10 នាទីដោយពេលណាដែលពួកគេគួរតែត្រូវបានបើក។ (បោះបង់អ្វីដែលមិនត្រូវបានបើក។ )
បន្ថែមបង្គាទៅចានជាមួយមឹកនិងចម្អិន 3 នាទី។ នៅពេលចម្អិនអាហាររួចរាល់ចូរបង្ហូរទឹកដោះគោយកទៅលាងចានជាមួយខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយបង្គានិងមឹកហើយបន្ទាប់មកលាយវាអោយបានល្អហើយទុកវាឱ្យចំអិនអស់រយៈពេល 1 នាទីដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ស្រូបយកទឹកជ្រលក់ខ្លះ។ ។
ផ្ទេរទៅកាន់ចានរាងសំប៉ែតមួយដែលបានកំដៅ, sprinkle ស្លឹកទាំងមូល parsley ទាំងមូលនិងបម្រើ។
បង្កាន់ដៃប្រភព: ដោយ Giuliano Bugialli (Simon និង Schuster)
បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 908 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 34 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 21 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 317 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,039 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 83 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 63 ក្រាម |