01 នៃ 09
ចាប់ផ្តើមជាមួយ Squid ទាំងមូល
fpwing / រូបភាព Getty មឹកស្អាតបាន មកក្នុងតម្លៃខ្ពស់នៅលើទីផ្សារ។ មឹកទាំងមូលគឺសន្សំសំចៃ។ ការលាងសម្អាតវាដោយខ្លួនឯងគឺមានភាពងាយស្រួលដូចអ្នកនឹងឃើញពីការបង្រៀនរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមឹកទាំងមូលទាំងស្រស់ឬជាប់គាំង។ ប្រសិនបើជាប់គាំងអនុញ្ញាតឱ្យវារលាយនៅក្នុងទូទឹកកកមុនពេលចាប់ផ្តើម។
02 នៃ 09
យកក្បាលចេញពីរាងកាយត្រី
Peggy Trowbridge ហ្វីលីពីន ចាប់កណ្តុរម្ខាងទៅក្នុងដៃម្ខាងនិងក្បាលនៅម្ខាងទៀត។ ទាញយ៉ាងដាច់ខាតដោយមានចលនាបង្វិលបន្តិច។ ក្បាលនិងអវយវៈគួរដកខ្លួនចេញពីរាងកាយយ៉ាងងាយស្រួល។
03 នៃ 09
ក្បាល, Innards, និងបំពង់រាងកាយ
Peggy Trowbridge ហ្វីលីពីន ក្បាលនិងសត្វអមសងខាងត្រូវបានគេយកចេញពីបំពង់រាងមឹក។ ព្យួរនិងបំពង់សាកសពគឺអាចបរិភោគបាន។ ក្បាលនៅពីក្រោយព្យួរហឹង្សានិងអវយវៈត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។ ទឹកខ្មៅពីកាបូប គឺជារសជាតិឆ្ងាញ់របស់អ្នកហូបចុកហើយត្រូវបានគេប្រើជា រសជាតិបន្ថែមនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន ។
04 នៃ 09
ការលិចទឹកទឹកកក
Peggy Trowbridge ហ្វីលីពីន ទឹកខ្មៅមឹក ត្រូវបានប្រើដោយមេចុងភៅឆ្ងាញ់ជាច្រើនដើម្បីបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅរូបមន្ត។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្វែងរកទឹកខ្មៅសម្រាប់ការលក់នៅលើទីផ្សារ gourmet ត្រូវបានរៀបចំដើម្បីបង់តម្លៃខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកសម្អាត Squid ផ្ទាល់របស់អ្នកអ្នកនឹងមានវានៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បន្តិចបន្តួច។ ដំណក់មួយចំនួនដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងរាវនៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នកនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពណ៌និងរសជាតិម្ហូបជាពិសេសអង្ករនិង risottos ។
ថង់ទឹកខ្មៅដាក់នៅខាងក្នុង។ វាមើលទៅដូចជាសរសៃឈាមខ្មៅហើយវាត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើក្រចកដៃរបស់អ្នក។ ដើម្បីទទួលបានទឹកថ្នាំដាក់ថង់ដាក់ទឹកថ្នាំហើយច្របាច់វាទៅក្នុងភក់ទឹកស្រាឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀត។
ត្រូវបាន forearmed នៅពេលដែលប្រមូលផលទឹកថ្នាំមឹក។ ូវពាក់មដដដាប់ភទនិងការពារផ្ទរផ្ទុកដូចជាបន្ទះកាប់។ ទឹកខ្មៅមានស្នាមប្រឡាក់។ វាជារឿងដែលគួរឱ្យស្ញប់ស្ញែងនៅពេលដែលវាស្ថិតនៅក្រោមក្រចករបស់អ្នក។ ទឹកខ្មៅមានបរិមាណតិចតួចក៏មាននៅខាងក្រោយភ្នែកផងដែរ។
05 នៃ 09
កាត់ត្រចៀក
Peggy Trowbridge ហ្វីលីពីន ត្រីមឹកហឹមត្រូវបានគេអាចបរិភោគបានទាំងស្រុងហើយជាពិសេសវាល្អនៅពេលដែលចៀនឆាដូចនៅក្នុង ឆារម៉ារី ឬអាហារសមុទ្រ។ ដាក់កាំបិតរបស់អ្នកនៅពីក្រោយភ្នែកមឹកហើយទម្លាក់ចុះ។
06 នៃ 09
យកចំពុះចេញពីតង់
Peggy Trowbridge ហ្វីលីពីន ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងលើការញ៉ាំមឹកម៉ៃសាក់អ្នកត្រូវដកចំពុះ។ ចំពុះទឹកកកគឺជាបំណែកឆ្អឹងខ្ចីនៃឆ្អឹងខ្ចីដែលមិនអាចបំបែកបាន។ វាត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងនៅមូលដ្ឋាននៃការហត្ថាការដែលជាកន្លែងដែលពួកគេតភ្ជាប់ទៅក្បាលរបស់មឹកនេះ។ ពេលដែលព្យួរត្រូវបានកាត់ចេញពីក្បាល, បាច់កោសជាលិកាភ្ជាប់នៅផ្នែកខាងលើហើយចំពុះនឹងចេញមកយ៉ាងងាយស្រួល។
07 នៃ 09
បំពង់កន្ទុយនិងឆ្អឹងខ្ចី
Peggy Trowbridge ហ្វីលីពីន នៅពេលដែលក្បាលនិងល្ខោនត្រូវបានយកចេញពីមឹក, ផ្នែកកន្ទុយនៅសល់។ ផ្នែកបំពង់កន្ទុយមានសំបកស្តើង ៗ នៃឆ្អឹងខ្ចី។ ឆ្អឹងខ្ចីនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឆ្អឹងខ្ចីឬឆ្អឹងខ្ចីដែលជាឈ្មោះគ្រួសាររបស់ត្រីម៉ាសីស។
ឆ្អឹងខ្ចីស្ទើរតែមើលទៅដូចជាកញ្ចក់រាងកញ្ចក់ស្តើងដែលអ្នកអាចឃើញនៅក្នុងរូបថត។ វាមិនអាចចូលបានទេហើយត្រូវតែលុបចោល។ គ្រាន់តែចាប់ឆ្អឹងខ្ចីដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយទាញវាពីបំពង់រាងមឹក។ វាគួរតែបញ្ចេញឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។08 នៃ 09
ការដកយកចេញភ្នាសលើស្បែក
Peggy Trowbridge ហ្វីលីពីន ថ្វីបើស្បែកខ្មៅងងឹតរបស់ស្លែមអាចបរិភោគបានក៏ដោយក៏អ្នកចម្អិនអាហារភាគច្រើនជ្រើសរើសយកវាដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញដែលទាក់ទាញ។ ស្បែកនឹងអាចបែកចេញពីសាច់ឈាមបានយ៉ាងងាយស្រួលដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងរូបភាពខាងលើ។ នៅពេលដែលអ្នកដោះស្បែករួចលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅខាងក្នុងនៃបំពង់រាងមឹកដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីទាញចេញនូវអវយវៈដែលនៅសល់។ ក្រខ្វក់ស្ងួតមុនពេលបន្ត។
09 នៃ 09
កាត់ចូលទៅក្នុងរទេះសេះ
Simon Wheeler Ltd / Getty Images រូបរាងមឹកសម្អាតអាចត្រូវបានគេរុំពេញលេញឬកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដូចជាសម្រាប់ រូបមន្ត calamari ចៀនដ៏ពេញនិយម ។ ចិញ្ចៀនត្រូវបានបកយ៉ាងងាយស្រួលដោយកាត់តាមខ្សែក្រវាត់។ បំណែកកន្ទុយទាំងមូលគឺអាចបរិភោគបានរួមទាំងផ្នែកចតនៅចុងបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានតែចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬព្យួរដើម្បីប្រើសម្រាប់ calamari ចៀន, រក្សាទុកចុងចុងកន្ទុយសម្រាប់ស្រូវ។