Kombu no Tsukudani

ហាង Tsukudani ត្រូវបានគេញ៉ាំអាហារជប៉ុនដែលមានរសជាតិសណ្តែកដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ពួកវាជាធម្មតាមានជាតិប្រៃ។ Leftover kombu ពីការធ្វើឱ្យ dashi អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបចំហៀងនេះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 អោនមានជាតិកំប៉ុង
• 1 tablespoon sake
• ទឹកខ្មះ 1 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ល្ង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់កាកសំណល់ដែលនៅសល់ទៅជាច្រូតស្តើង។
2. ដាក់កំបោរ, ផលជន៍និងទឹកខ្មះនៅក្នុងចានតូចមួយ។
3. ចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ kombu ។
4. នាំយកទៅរំពុះនិង simomb kombu នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់បានបន្ទន់។
5. បញ្ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្ករ។
6. ស្រូបរហូតដល់រាវត្រូវរលាយ។
7. បញ្ឈប់កំដៅ។
8. លាយសណ្តែកពណ៌សនៅក្នុង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	120
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	480 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	14 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	8 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )