ផ្កាអ៊ូហ្កូហ្គូឡានិងអាទីហ្គានជប៉ុន

សាឡាត់ជប៉ុនដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់ប៉ុន្តែងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំគឺស្លាបព្រាបន្លែពណ៌ខៀវ (kuiware) ជាមួយនិងទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ប្រេងអូលីវនិងអំបិលសមុទ្រ។

ការចម្អិនម្ហូបអាហាររបស់ជប៉ុនគឺដើម្បីបញ្ជាក់អំពីរសជាតិធម្មជាតិនិងស្រស់ៗនៃអាហារ។ ជារឿយៗ អាហារជប៉ុន ធម្មតានឹងមានមុខម្ហូបសំខាន់ៗនិងចំនុចតូចៗ "okazu" ហើយវាហាក់ដូចជាមានលក្ខណៈធម្មជាតិពេញលេញក្នុងការដាក់បញ្ចូលនូវមុខម្ហូប salad ជប៉ុនពីរប្រភេទខុសៗគ្នាដែលបំរើនៅក្នុងផ្នែកតូចៗជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍នេះ arugula និង kaiware (ពន្លក radish ពន្លក) salad រួមជាមួយចំណែកតូចមួយនៃ salad គំនិត។ អ្នកមិនអាចទទួលបានបន្លែច្រើនពេកនៅក្នុងអាហារទេ!

អ្វីដែលខុសប្លែកពីផ្លែល្ហុងស្វាយនិងផ្លែល្ហុងខ្យងបន្លែផ្លែលឿង (kaiware) ពីអ្នកដទៃនោះគឺថាទាំងពន្លក radish និង daikon គឺមានរសជាតិហឹរដោយបន្ថែមរសជាតិនៃការចំអិនបន្តិចបន្តួចចំពោះសាឡាត់ដ៏សាមញ្ញនេះ។ ចំពោះហេតុផលនេះ, ម្រេចជាគ្រឿងផ្សំមួយមិនត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងការស្លៀកក្រូច។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ពែងសារធាតុសរីរាង្គ
• ½កញ្ចប់ឬប្រហែល 1 ½នៃអោនពន្លក radish daikon (kaiware)
• ¼ពែងទឹកជ្រលក់ឆ្អឹងខ្នងដែលបានកោរសក់
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងអូលីវ ព្រហ្មចារីបន្ថែម
• ½ស្លាបព្រាជាមួយ ទឹកក្រូចឆ្មារ
• 1 ខ្ទះនៃអំបិលសមុទ្រធុនធ្ងន់ដើម្បីរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងលាងសម្អាតធុងសំរាមរួចទុកវាឱ្យត្រជាក់ដោយលាងវាដោយទឹកត្រជាក់។ បង្ហូរទឹកឱ្យបានល្អដើម្បីដកទឹកច្រើនពេកឬប្រើស្លឹកស្ងួតដើម្បីស្ងួតស្លឹក។
2. យកចេញ kaiware (ពន្លក radish daikon) ពីកញ្ចប់និងលាងជមែះផងដែរដើម្បីយកចេញគ្រាប់សណ្តែកណាមួយរលុង។ កាត់នៅជុំវិញមួយអ៊ីញនៃបាតដែលពន្លកត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងបំណែកនៃកប្បាសមួយ។ បោះបង់ឫស។
3. រៀបចំការស្លៀកក្រូច។ នៅក្នុងចានមួយផ្សំប្រេងអូលីវទឹកក្រូចនិងអំបិល។ លាយល្អ។

1. នៅក្នុងចានតូចមួយហែកគ្នា arugula និង kaiware ។ មុនពេលបម្រើសូមបន្ថែមកោសិកាបូនីតស្ងួត (katsuobushi) ស្ងួតហើយច្របាច់បញ្ចូលគ្នា។
2. ចានល្បាយសាឡាដចូលទៅក្នុងចានតូចៗហើយញ៉ាំស្លាប់ក្រូចឆ្មារ។ ជាជម្រើសការស្លៀកពាក់អាចត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ជាមុនប៉ុន្តែការព្រមានមួយគឺថាពពួកប៉ូតាស្យូមឆ្អឹងស្ងួតឆាប់ៗនឹងស្រូបយកការស្លៀកពាក់និងក្រអូប។

ព័ត៌មានជំនួយ

• ប្រើសារធាតុប្រូតេអ៊ីនសរីរាង្គដែលលាងសម្អាតធុងសំរាមដើម្បីងាយស្រួលប្រើប្រាស់។
• បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតយកជាតិទឹកច្រើនពេកចេញពីបំពង់ arugula ដើម្បីកុំឱ្យពនរការស្លៀកពាក់ក្រូចឆ្មារឆ្ងាញ់។
• ខណៈពេលដែលទឹកក្រូចឆ្មារដែលស្រស់ស្រស់ៗល្អបំផុតសម្រាប់រូបមន្តនេះប្រសិនបើគ្មាននរណាម្នាក់អាចជំនួសវាបានទេការស្លៀកពាក់ក្រូចឆ្មារជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវប៉ុងហ្សូ ឬការស្លៀកពាក់ល្ងឬការស្លៀកពាក់សាឡាដសំណព្វចិត្តផ្សេងទៀត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	54
ជាតិខ្លាញ់សរុប	3 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	11 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	166 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	1 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	7 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )