រូបមន្តទំពាំងបាយជូរនេះគឺត្រូវបានធ្វើឡើងខាងស្ដាំជាមួយនឹង តួកគី។ កត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យភាគហ៊ុនតួកគីសាមញ្ញហើយរូបមន្តរាវត្រូវបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងប៊ីតពណ៌ទឹកក្រូចដែលឆ្ងាញ់ទាំងនោះពីខ្ទះត្រង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹក 5 ពែង (ឬ
- សាច់មាន់ សម្រាប់រសជាតិរឹ)
- 1 កង្កែប, បេះដូង, និង gizzard ពីក្នុងប្រទេសទួរគី (giblets ច្រើនបំផុត, ប៉ុន្តែមិនថ្លើម)
- ខ្ទឹមបារាំង 1/2 ខ្ទេច
- 1
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- 4 ស្លាបព្រាឬជាតិខ្លាញ់ទឹកក្រឡុកឬប៊ឺតប៊ឺត (ពីចង្ក្រាន)
- 1/4 ម្សៅពែងគ្រប់ប្រភេទ
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងស្រស់ស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីធ្វើឱ្យភាគហ៊ុនតួកគីមានភាពងាយស្រួលបន្ថែមទឹកកួរហ្គីបបេះដូងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងស្លឹកច្រកដាក់ទៅចង្ក្រាន។ នាំទៅ simmer មួយកាត់បន្ថយកំដៅទាប, គ្របដណ្តប់, និង gently ញញឹមសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ បិទ, ប៉ះពាល់, និងរក្សាទុកភាគហ៊ុនតួកគី។
- នៅពេលដែលតួកគីត្រូវបានធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកវាចេញពីចាន roasting និងការផ្ទេរទៅចានរាងសំប៉ែតដើម្បីសម្រាក, រលុងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ខណៈពេលដែលប្រទេសទួរគីកំពុងសម្រាកចាក់ខ្លាញ់ពីឆ្អិន។ ដាក់ 4 ស្លាបព្រាបាយនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរង្គកធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមម្សៅនិងចម្អិន, whisking, រហូតដល់មាស, អំពី 5 នាទី។
- បន្ថែមភាគហ៊ុនតួកគី, ពែងក្នុងពេលមួយខណៈពេលដែល whisking ។ នាំរឿងនេះទៅញញឹមញញឹមញឹកញាប់។ កោសឆ្អឹងដែលមានពណ៌ត្នោតនិងទឹកដោះគោពីផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះរាស់ចូលទៅក្នុងភក់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើកាត់ខ្ទឹមបារាំងបឺលីនៀល។ ល។ នៅក្នុងខ្ទះអ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិបន្ថែម។
- កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសាច់ក្រពះសម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។ បងា្ករបន្លែសិនបើើស់បន្ថមសាបនិងរដូវដើម្បីភ្លក់រសជាតិអំបិលនិងម្រេច។ បំរើក្តៅជាមួយទួរគី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 278 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 121 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 276 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 35 ក្រាម |