នេះគឺជារូបមន្តផ្កាឈូកសាមញ្ញដែលមិនត្រូវការការងារច្រើនទេហើយវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅរដូវក្ដៅដ៏កក់ក្តៅ។ ដោយសារតែអំបិលគឺជាប្រភេទត្រីមួយដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបវាអាចស្ងួតបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលដែលចម្អិនជាពិសេសនៅលើដុត។ ប៉ុន្តែនៅពេលដុតលើឈើតាត្រៅអំបិលស្រាលនិងមិនសូវមានសំណើមនិងទន់ភ្លន់ហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនជក់បារី។
ការចម្អិននៅលើក្រណាត់ដើមឈើក៏អាចបំបាត់ការភ័យខ្លាចនៃការធ្លាក់ត្រីនៅលើអង្ករនៅពេលដែលអ្នកមិនចាំបាច់ត្រលប់មកវិញនៅពាក់កណ្តាលនៃម៉ោងចម្អិនអាហារ។
មុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវត្រាំដាប់ឈើត្នោតនៅក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី (និងរហូតដល់ 2 ម៉ោង) មុនពេលដាក់នៅលើដុត។ នេះរារាំងឈើពី charring ឬចាប់ភ្លើង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 នំប៉័ងអុច៉ូតប្រហែល 8 អោន / 225 ក្រាម
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយ ប្រេងអូលីវ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ចានផេនឌ័រចំនួន 1 បន្ទះ ហើយត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 30 នាទី
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- 2 tablespoons chopped chives ស្រស់
- 3 ប៉េងប៉ោងរ៉ូម៉ា (ដំឡូង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅមុនការដុតទៅកំដៅមធ្យម។ ញាត់ត្រីជាមួយប្រេងអូលីវហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។
- ដាក់ត្រីនៅលើបន្ទះឈើស៊ីដាដាក់នៅលើដុតនិងបិទគំរប។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រីចំអិនរយៈពេល 12 ទៅ 15 នាទីឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងទៅដល់រវាង 145 និង 150 អង្សាសេ (60 ទៅ 50 អង្សាសេ) ។
- យកចេញពីកំដៅនិងបម្រើជាមួយប្រេង drizzle បន្ថែមទៀតនៃប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី, chives ស្រស់បានកាត់បន្ថយនិងប៉េងប៉ោះកាត់នៅលើកំពូល។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
ដើម្បីត្រាំបន្ទះចានស៊ីដាដបំពេញម្ហូបដុតឬខ្ទះរុំធំល្មមនឹងកាន់បន្ទះថ្ម។
ដាក់បន្ទះក្តារនៅក្នុងចាននិងបំពេញជាមួយទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់។ ដើម្បីទុកឈើឱ្យលិចដាក់កំប៉ុងអាហារធំ ៗ (ដូចជាប៉េងប៉ោះ) នៅលើកំពូល។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចប្រើ steak ចំហុយជំនួសឱ្យ fillets សម្រាប់រូបមន្តនេះ; ប្រសិនបើអ្នកចង់ជំនួសត្រីប្រភេទមួយផ្សេងទៀតត្រីសស្ទើរតែទាំងអស់នឹងដំណើរការបានល្អ។ គ្រាន់តែកែតម្រូវពេលវេលាចំអិនដោយអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់ត្រី។
នៅពេលជ្រើសរើសយកប្រេងអូលីវដើម្បីស្រូបយកនៅចុងបញ្ចប់សូមរកដបទឹកដែលមានគុណភាពល្អអ្នកមិនចង់ប្រើប្រេងចម្អិនអាហារឬអ្វីដែលមិនឆុងល្អទេ។ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមដ៏ស្រស់ស្អាតគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ, ដូចជាប្រេងរសជាតិស្រាលដូចជាខ្ទឹមឬ basil, ដរាបណាវានឹងមិនប្រកួតប្រជែងជាមួយឱសថនិងសារៈសំខាន់នៃការ plank នេះ។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរចេញនូវកន្ទុយសម្រាប់ឱសថដទៃទៀតដូចជាមើមសៀគ្វី, លាយសែរី, តារ៉ាហ្គ្រានិងគ្លីរ៉េត្រូគឺជាជម្រើសល្អ ៗ ទាំងអស់។ គ្រាន់តែត្រូវបាន sparing ជាមួយនឹងអ្នកដែលខ្លាំង - រសជាតិ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការរចនា
យើងអាចដឹងថានៅពេលនិយាយអំពីការរៀនសូត្រគឺពិតជាល្អសម្រាប់អ្នក។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាអត្ថប្រយោជន៍នៃការដុតក្រណាត់? ជាទូទៅមានរឿងពីរគឺ: សំណើមនិងរសជាតិ។ ការដាក់ចំណីអាហារនៅលើបំណែកនៃសំណើមនៅលើប្រភពកំដៅបង្កើតចំហាយទឹកដែលជួយបណ្តុះត្រីឱ្យយឺត ៗ រក្សាវាឱ្យមានសំណើមនិងទន់ភ្លន់ខណៈពេលដែលវាធ្វើឱ្យរសជាតិអាហារជាមួយនឹងរសជាតិនៃឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍នឹងការជក់បារីនិងត្រីប៉ុន្តែមិនមានការអត់ធ្មត់ (ឬថវិកា) សម្រាប់អ្នកជក់ទេនេះគឺជារឿងដែលល្អបំផុតបន្ទាប់។ បន្ទះក្តារមានពីរបីឈើ - cedar, hickory, maple និង alder - និងគ្នាបាននាំមកនូវរសជាតិខុសគ្នារបស់វាទៅម្ហូបអាហារ។
គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកទិញឈើ មិនទាន់ កែច្នៃដូចជាឈើដែលមានឈើអាចមានសារធាតុគីមីដែលអាចបំពុលអាហារបានហើយដូច្នេះបំពុលមនុស្សដែលញ៉ាំវា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 356 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 11 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 136 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 775 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 53 ក្រាម |