បើកភ្លើងក្នុងកំដៅនិងទឹកក្រូច
Aji amarillo ដែលមានន័យថាជាម្ទេសលាយពណ៌លឿងគឺជាម្រេចពណ៌ទឹកក្រូចដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារប៉េរូ។ វាជាគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងស៊ុបដែលជាទូទៅត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងចានប៉េរូជាច្រើននិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលជនជាតិប៉េរូបានចំអិន។
ជនជាតិអាមេរិកមានភាពល្បីល្បាញជាមួយកណ្ដឹងម្ទេស, ចាឡាប៉េណូស, ប៉ាប្លូណូស, អាកាសូនិងម៉ិកស៊ិកថ្មី។ ប៉ុន្តែ aji amarillo ត្រូវបានគេមិនសូវស្គាល់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។
ទទួលបាននូវរសជាតិឈីសទាំងនេះដែលមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូងហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមានពេញនិយម។
អាជីអាមីឡូឡូមិនងាយស្រួលរកនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិចទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញវាមើលនៅផ្សារប៉េរូឬម៉ិកស៊ិកឬស្វែងរកតាមអនឡាញ។ ពួកគេមកស្រស់, លុបចោល, ជាការបិទភ្ជាប់ឬស្ងួត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុះលូតលាស់ Aji Amarillos
វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះឈីជ្យីអាម៉ារីយ៉ូ - គ្រាប់ពូជអាចរកបាននៅលើបណ្តាញហើយរុក្ខជាតិត្រូវការលក្ខខណ្ឌនៃការលូតលាស់ដូចគ្នានឹងម្ទេសក្តៅដទៃទៀតដែរពោលគឺអាកាសធាតុនៅរដូវក្ដៅ។
អាជីអាម៉ារីយ៉ូ (Capsicum baccatum ) លូតលាស់នៅក្នុងតំបន់ USDA Plant Hardiness តំបន់ 5 ដល់ 12 ។ ដាំដុះគ្រាប់ពូជ aji amarillo នៅជិតបង្អួចដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យឬនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់រហូតដល់មានការគំរាមកំហែងនៃការសាយសត្វបានកន្លងផុតទៅនៅក្នុងទីតាំងរបស់អ្នក។ សាបព្រួសរុក្ខជាតិដែលដេញថ្លៃប្រហែលមួយភាគបួនជ្រៅនៅក្នុងព្រះអាទិត្យពេញ; aji amarillo ធ្វើបានល្អបំផុតនៅក្នុងដីអព្យាក្រឹតប៉ុន្តែអាចអត់ធ្មត់ដីអាល់កាឡាំងខ្សោយ។ ឱ្យរុក្ខជាតិទឹកល្មមក្នុងរដូវដាំដុះ។
រុក្ខជាតិទាំងនេះអាចមានកម្ពស់ 5 ហ្វីត។ រុក្ខជាតិនីមួយៗនឹងទទួលបានប្រហែល 40 កំប៉ុងដែលដំបូងមានពណ៌បៃតងនិងយឺត ៗ ប្រែពណ៌ទឹកក្រូចហើយនោះជាពេលដែលពួកគេមានទុំ។ ការទុំត្រូវការរយៈពេល 120 ថ្ងៃដូច្នេះការអត់ធ្មត់គឺជាគុណសម្បត្តិមួយក្នុងករណីនេះ។ អ្នកអាចប្រើម្ទេសនៅពេលដែលវាទុំឬស្ងួតវាសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។
អ្នកអាចដាំដុះដំណាំទាំងនេះនៅលើអ្នកដាំនៅលើដំបូលរឺនៅលើដំបូល។ ដរាបណាចន្លោះអាចផ្ទុកនូវកម្ពស់ចាស់ទុំនៃរុក្ខជាតិនិងទីតាំងដែលទទួលបានព្រះអាទិត្យពេញ។
ការប្រើប្រាស់ទូទៅនៃផ្កាអាជីអាមីឡូលី
ដំឡូងជ្វាទាំងនេះគឺជាធាតុផ្សំដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងនិងពណ៌ទឹកក្រូចដែលផលិតនៅប្រទេសប៉េរូ។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងជួរយ៉ាងទូលំទូលាយនៃចានរួមមានសាច់ត្រីចំណីនិងបន្លែហើយក៏ជាការធ្លាក់ចុះសម្រាប់ការចៀនបារាំងនិងបន្ទះសៀគ្វី។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតជាមួយនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងគ្រាន់តែ។ វាត្រូវបានគេធ្វើឡើងជាមួយឈីស mayonnaise និង chili ឬប្រេងនិង chili អាស្រ័យលើរូបមន្ត។
អាលីអាមីលូឡូរីក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងការញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងដ៏ពេញនិយមដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃឈីអាជីអាម៉ារីយ៉ូ, ខ្ទឹមបារាំងក្រហម, ទឹកកំបោរនិងក្លិនស្អុយឬ parsley ។
រូបមន្តប្រទេសប៉េរូជាមួយអាជីអាម៉ារីឡូ
Papa a la Huancaina (ដំឡូងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវឈី)
សាច់គោចៀនប៉េរូ - ឡេអូមូលដូដូ
Causa Rellena - ដំឡូងលឿងជាមួយសាច់មាន់