ត្រីនិងបន្ទះសៀគ្វីនៅលើឆ្នេរខ្សាច់គឺជា ចំណីសត្វអូស្រ្តាលី មានអាយុច្រើនឆ្នាំ និងគីវី ។ ត្រីនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាធម្មតានៅក្នុងពន្លឺដែកពណ៌មាស (ជាញឹកញាប់ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយស្រាបៀរ) ជាមួយនឹងផ្នែកម្ខាងនៃបន្ទះសៀគ្វីក្តៅឬដំឡូងបារាំងដែលគ្របលើអំបិលនិងទឹកខ្មេះ។
សព្វថ្ងៃនេះវាជាការធម្មតាសម្រាប់ត្រីនិងបន្ទះសៀគ្វីដែលត្រូវបានបំរើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ផ្អែមថៃផ្អែម ជាងទឹកជ្រលក់ tartare ចាស់ជាងនេះ។
សម្រាប់ batter ប្រើស្រាបៀរស្ងួតដូចជាស្រាបៀរ Victoria Beer របស់អូស្ត្រាលី។
គ្រាន់តែប្រុងប្រយ័ត្ន - រូបមន្តប្រើប្រេងក្តៅខ្លាំងនៅក្នុងដំណើរការ frying ដូច្នេះធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្មានគ្រឿងប្រឡាក់ចម្អិនអាហាររបស់អ្នកមានទឹកនៅលើពួកវាដូចដែលវាអាចបណ្តាលឱ្យប្រេងសាយភាយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6 ដំឡូងមធ្យម (លឿង, ដំឡូង waxy, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង fries សូម្បីតែទំហំ)
- ប្រេងឆា 3 កំប៉ុង (ឬប្រេងបន្លែ)
- ម្សៅដោយខ្លួនឯង 1 ពែង 2/3
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (បូកបន្ថែមសម្រាប់ការ sprinkling)
- ស្រាបៀរមួយពែង (ត្រជាក់)
- 1/2 ពែងទឹក (ត្រជាក់)
- 8 កន្ទុយត្រីតូចៗ (ត្រីពណ៌សឆៅដូចជាត្រីខៀវឬត្រីខៀវ)
- សម្រាប់ការបម្រើ (ស្រេចចិត្ត):
- ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមថៃ
- ក្រូចឆ្មារ Lemon
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានលាយជាមធ្យមលាងជាមួយម្សៅនិងអំបិល។ ប្រើល្ហុងដើម្បីលាយជាមួយស្រាបៀរនិងទឹកត្រជាក់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យ batter មានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងក្រែមក្រាស់។ កំណត់ batter មួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដើម្បីសម្រាក។
- លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងទំហំប៉ុន ៗ គ្នា, ដំឡូងបំពង (បន្ទះសៀគ្វី) ។ ដាក់ចំណិតដំឡូងនៅលើកន្សែងក្រដាសនិងក្រចកស្ងួតដើម្បីបង្ហូរសំណើម។
- ដាក់ប្រេងក្នុងចង្ក្រាននិងកំដៅលើកំដៅខ្ពស់។ នៅពេលប្រេងចាប់ផ្តើមវិលវិញឆ្អឹងត្រីឆ្អិនដំបូងនៅក្នុងប្រហែលជា 3 ទៅ 4 នាទីរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមមាស។ ដកបន្ទះសៀគ្វីជាមួយស្លាបប្រហោងដែកនិងបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ទះសៀគ្វីនឹងហាក់ដូចជាមិនសូវល្អនៅដំណាក់កាលនេះដូច្នេះត្រូវដោះស្រាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដំណើរការម្តងទៀតជាមួយនឹងបន្ទះឈីបទីពីរ។ យកចេញនិងបង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាស។
- ប្រឡាក់បន្ទះឈីបដំបូងជាលើកទី 2 ក្នុងរយៈពេល 1 នាទីឬរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាស។ យកចេញជាមួយស្លាបព្រាដែក slotted និង fry ឈីបទីពីរនៃបន្ទះសៀគ្វីសម្រាប់ 1 នាទី។ យកចេញនិងបង្ហូរ។
- បន្ទះឈីបរដូវកាលជាមួយអំបិលសមុទ្រហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡនៅលើកំដៅទាបបំផុតដើម្បីរក្សាកំដៅ។
- ដាក់ត្រីមួយនៅពេលមួយចូលទៅក្នុងថ្មហើយបន្ថយវាឱ្យទន់ទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។
- ចម្អិនត្រីងាកម្តងម្កាលសម្រាប់ 4-5 នាទីឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនិងចម្អិនតាមរយៈ។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីរុញត្រីទៅចានដែលមានកន្សែងក្រដាស។ ដំណើរការម្តងទៀតជាមួយនឹងត្រីដែលនៅសល់។
- បម្រើត្រីនិងបន្ទះសៀគ្វីនៅលើចានជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមថៃសម្រាប់ជ្រលក់និងក្រូចឆ្មាសម្រាប់ការច្របាច់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1728 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 168 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 13 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 106 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 48 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 720 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 22 ក្រាម |