Papa la la Huancaínaសំឡេងកម្រនិងអសកម្ម - ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែជាដំឡូងឆ្អិនគ្របដណ្តប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសមួយហឺរ។ ម្ហូបនេះមានប្រភពដើមនៅក្នុងតំបន់ Huancayo នៃប្រទេសប៉េរូ។
ម្ហូបដំឡូងនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាត្រជាក់ជាម្ហូបអាហារដំបូងឬអាហារថ្ងៃត្រង់ប៉ុន្តែវាក៏ធ្វើការជាអាហារចំហៀងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ វាឆ្ងាញ់ធ្វើជាមួយដំឡូងពណ៌លឿងឬពណ៌ស។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ spicier មួយបន្ថែមម្រេចម្ទេសលឿងបន្ថែម - aji amarillo ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 8 ដំឡូងពណ៌លឿងឬពណ៌ស peeled
- ស្លឹកសាឡាត់ស្លឹក
- ទឹកជ្រលក់Huancaína
- 2
- ពងរឹង - ឆ្អិន
- 8 ដើមអូលីវខ្មៅធំ ៗ ពាក់កណ្តាល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅ ទឹកអំបិល ដ៏ធំមួយដើម្បីឱ្យទឹកក្តៅនិងបន្ថែមដំឡូង។
- រំពុះដំឡូងរហូតដល់ដេញថ្លៃនៅពេលចាក់ជាមួយនឹងសមមួយប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទី។
- បង្ហូរទឹកពីដំឡូងនិងទុកឱ្យត្រជាក់។
- Slice ដំឡូងនិងការរៀបចំនៅលើកំពូលនៃស្លឹកសាឡាត់។
- Pour Huancaina ទឹកជ្រលក់លើដំឡូងនិង garnish ជាមួយ slices ស៊ុតរឹង - ឆ្អិននិងពាក់កណ្តាលអូលីវខ្មៅ។
ការផ្តល់យោបល់
Papa la la Huancaina គឺជាម្ហូបអាហារដែលសម្បូរបែបនិងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដែលពេញចិត្តដូចជា Macaroni និងឈីសនៅសហរដ្ឋអាមេរិចប៉ុន្តែវាមានភាពត្រជាក់និងត្រជាក់ខ្លាំង។
ចម្អិនវាក្តៅឬត្រជាក់ជាអាហារចម្បងជាមួយផ្នែកមួយនៃ salad ពណ៌បៃតង, ពន្លកស៊ែល roasted ឬ broccoli ចំហុយឬសណ្តែកបៃតង។ រដូវបន្លែជាមួយខ្ទឹមនិងម្សៅម្ទេសម្រេចពណ៌ក្រហមឬម្ទេសម្ទេសដើម្បីបំពេញដំឡូង។
វាក៏ធ្វើឱ្យម្ហូបចំហៀងនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់ចានសាច់សំខាន់។ ទឹកជ្រលក់ហឹរតែងតែល្អជាមួយសាច់គោ។ បម្រើជាមួយនំប៉័ងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ការកាត់បន្ថយតម្លៃថោកដូចជា flatiron, flank, skirt ឬ hanger អាចជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់អាហារធម្មតានៃដំឡូងបារាំងនិងសាច់គោ។ ចម្ការដំឡូងបារាំងនេះថែមទាំងបង្កើនចំណាប់អារម្មណ៍ទៅលើអាហារពេលល្ងាចសាច់ដុំហើយវាស្រស់ស្អាតនៅលើសាច់គោអាំង។ នៅរដូវក្តៅត្រជាក់នេះដំឡូងឈីសធ្វើឱ្យភាគីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដើម្បីប៊ឺហ្គ័រ។
អាហារដំឡូងនេះគឺល្អផងដែរវាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់ឬត្រីផងដែរ។ ចម្អិនសាច់មាន់ឆាឬចៀននិងចៀនឆ្អិនឬចង្ក្រានឬពែងតែមួយគឺជាដៃគូដែលឆ្ងាញ់ដូចគ្នា។ សាច់មាន់និងត្រីមានទម្ងន់ស្រាលជាងសាច់គោហើយទុកឱ្យដំឡូងបារាំងយកជាកណ្តាល។
បំរើក្តៅឬត្រជាក់អាស្រ័យលើរដូវនិងអាហារសំខាន់។ បើអ្នកធ្វើវាឱ្យក្តៅចូរកុំប្រើស្លឹកសាឡាត់ឬស៊ុត។ គូជាមួយបន្លែពណ៌បៃតងដូចគ្នានឹងអ្នកបើដំឡូងគឺជាអាហារសំខាន់។
ប្រភេទនៃម្ហូបនេះនិងការជាមួយគ្នាជាច្រើនទៅដ៏អស្ចារ្យជាមួយស្រាបៀរ, stout ឬ lager ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្រាចូរទៅរកពណ៌ក្រហមធំ ៗ ដូចជា merlot, malbec និង cvb sauvignon ជាមួយអាហារសាច់គោនិងសស្ងួតដូចជា sauvignon blanc ឬ chardonnay ជាមួយសាច់មាន់និងត្រី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 366 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 69 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 106 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 76 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |