ស៊ុបឈីសប៊ឺហ្គឺនេះល្អឥតខ្ចោះជាអាហារពេលល្ងាចជាមួយរមៀលនិងសាឡាត់ឬបានបម្រើជាពែងមួយដែលមានពាក់កណ្តាលសាំងវិចមួយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលពេញចិត្ត។ អ្នកនឹងចៀសវាងការញ៉ាំចំណីអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែទទួលបាននូវរសជាតិនៃចំណីអាហារដែលមានរសជាតិអនុស្សាវរីយ៍ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពនិងឈីស។ ស៊ុបនេះអំពាវនាវដល់គ្រប់វ័យទាំងអស់និងអាចត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដងឬបីដងសម្រាប់ការជួបជុំគ្រួសារដ៏ធំមួយជំនួសឱ្យចានសក្តានុពលផ្សេងទៀតដូចជា៉ឬប៉ាស្តា។ ស៊ុបរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានផ្ទុកដោយសាច់គោសាច់ជ្រៅឈីសនិងបន្លែចម្រាញ់និងរូបមន្តនេះប្រើប្រេងតិចតួចណាស់សម្រាប់រសជាតិស្អាតដែលត្រូវបានបំពេញនៅយប់ត្រជាក់ឬថ្ងៃវស្សា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់គោគ្មានដីគ្មានខ្លាញ់ 1 ផោន
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ 1 (លឿងឬផ្អែមល្រង)
- 1 ពែង celery (diced)
- ម្រេចកណ្តឹងពណ៌ក្រហម 1/2 កំប៉ុង (ល្មម)
- 1/2 ការ៉ុកកំប៉ុង (ជូលីនៀន)
- 3 ដំឡូងមធ្យម (លឿងឬក្រហម, peeled, cubed ប្រហែល 3 ទៅ 4 CUPS)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប៉េងប៉ោះ (ស្ងួត)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ basil (ឬល្បាយឱសថស្ងួតស្ងួត)
- 1 ភាគបួន
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- butter 4 ស្លាបព្រា
- 1/3 ពែង
- ម្សៅទាំងអស់
- 2 ពែង
- ពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល (ឬទឹកដោះគោ)
- 8 អោនឈីដាឌីឈីស (មុតស្រួចកាត់ឬកាត់ជាគូប)
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
- ហុចម្រេចខ្មៅ (ឬរសជាតិ)
- សម្លៀកបំពាក់:
- bacon ឆ្អិន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- សាច់គោ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង ឆ្អិន ធំ ៗ និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងកំទេចកំដៅមធ្យមរយៈពេល 7-10 នាទីឬរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងនិង celery មានថ្លាឈ្វេង។ លោកបានបន្ថែមប្រេងអូលីវជាចាំបាច់សម្រាប់ភាពងាយស្រួលក្នុងការលោត។
- បន្ថែមម្រេចកណ្តឹងពណ៌ក្រហមក្រហមហើយចម្អិនរយៈពេលមួយនាទីបន្ថែម។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដំឡូងបារាំងដំឡូងបារាំងនិងបាសសាឡាត់។
- យកស៊ុបឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទាប។ គ្របដណ្តប់និងញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទីឬរហូតទាល់តែបន្លែជាការដេញថ្លៃ។
- នៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយ butter រលាយជាងកំដៅមធ្យម - ទាប; កូរនៅក្នុងម្សៅរហូតដល់រលោងនិងឆ្អិនប្រហែល 2 នាទី។ កូរឱ្យយឺត ៗ ពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលឬទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកកូរឱ្យឈីស។
- បន្តចម្អិនទឹកលាយទឹកដោះគោឱ្យសោះកូររហូតទាល់តែឈីសត្រូវរលាយហើយល្បាយក្រាស់ហើយចាប់ផ្តើមពពុះ។
- បន្ថែមល្បាយទឹកដោះគោទៅល្បាយស៊ុប, stirring រហូតដល់លាយផងដែរ។
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ចំអិនល្បាយបន្ថែម 5 នាទីនិងយកចេញពីកំដៅ។
- តុបតែងជាមួយ bacon ឆ្អិន, parsley, croutons ឬឈីស shredded ប្រសិនបើចង់បាន។
- បម្រើក្តៅជាមួយប៊ីសស្ពាន់ឬវិលវិល។
រូបមន្តស៊ុបសាច់គោបេះដូង
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 642 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 41 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 22 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 154 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 953 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 31 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 38 ក្រាម |