នៅសហរដ្ឋអាមេរិកប្រេងអូលីវទូទៅបំផុតគឺអ៊ីតាលីនិងអេស្ប៉ាញ។
ប្រេងអូលីវត្រូវបានផលិតដោយអូលីវលាងអំបិល។ ផ្លេស្ទិចត្រូវបានគេរកឃើញហើយបន្ទាប់មកប្រមូលផ្តុំគ្នាដើម្បីបំបែកប្រេងនិងទឹកពីសំណល់រឹង។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានយកចេញចាកចេញពីប្រេងអូលីវ។
រសជាតិនិងពណ៌នៃប្រេងអូលីវអាស្រ័យលើតំបន់និងប្រភេទអូលីវដែលបានប្រើ។ មិនថាផ្លែអូលីវត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅដើមឬនៅពេលដែលវាធំធាត់នោះក៏អាចធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។
ខាងក្រោមនេះជាប្រភេទនៃប្រេងអូលីវទូទៅ។
Extra Virgin Olive Oil
នេះគឺជាកំរិតខ្ពស់បំផុតនៃប្រេងអូលីវ។ វាមកពីការផលិតប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី (មេកានិចដោយគ្មានការព្យាបាលដោយគីមី) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនមានលើសពី 0,8% អាស៊ីតដោយឥតគិតថ្លៃ។
ទោះបីជាវាមានគុណភាពខ្ពស់ក៏ដោយគុណភាពគុណភាពទឹកក្លិនពណ៌អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនិងតម្លៃខុសគ្នាពីម៉ាកមួយទៅម៉ាកមួយ។ ប្រើប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីនៅក្នុងសាឡាំង។
ប្រេងអូលីវវឺដ្យីម
ប្រេងអូលីវនេះមានគុណភាពទាបជាងបន្តិចដែលមានជាតិអាស៊ីត 1,5% ។ រសជាតិនេះគឺល្អហើយវាល្អសម្រាប់ការនេសាទត្រី។
ប្រេងអូលីវចម្រាញ់
ប្រេងអូលីវដែលមានស្លាក "ប្រេងអូលីវសុទ្ធ" ឬគ្រាន់តែ "ប្រេងអូលីវ" ជាធម្មតាត្រូវបានចម្រាញ់ប្រេងអូលីវ។ ប្រេងអូលីវចម្រាញ់គឺប្រេងអូលីវដែលទទួលបានពីប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីយដោយវិធីចម្រាញ់ដែលមិននាំឱ្យមានការប្រែប្រួលនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធគ្លីសេរីតដំបូង។ ប្រេងអូលីវចម្រាញ់មានអាស៊ីតដោយឥតគិតថ្លៃដែលត្រូវបានគេបញ្ជាក់ថាជាអាស៊ីត oleic មិនលើសពី 0,3 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម (0,3%) ហើយលក្ខណៈផ្សេងទៀតរបស់វាត្រូវគ្នាទៅនឹងធាតុផ្សំដែលបានកំណត់សម្រាប់ប្រភេទនេះនៅក្នុងស្តង់ដារ IOOC ។
នេះជាញឹកញាប់ប្រេងលាយដែលអាចត្រូវបានលាយជាមួយនឹងប្រេងខ្លាំង។
ប្រេងអូលីវបន្ថែមពន្លឺបន្ថែម
ប្រេងអូលីវនេះគឺស្រាលជាងមុននៅក្នុងរសជាតិនិងពណ៌, មិនទាបនៅក្នុងខ្លាញ់ឬកាឡូរី។ ដោយសារតែប្រេងអូលីវនេះខ្វះរសជាតិវាជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតនំនិងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ណាមួយដែលជាកន្លែងដែលប្រេងរសជាតិខ្ពស់នឹងត្រូវបានទុក។
ប្រេងអូលីវទន់
ការសង្កត់ត្រជាក់មានន័យថាប្រេងអូលីវត្រូវបានចុចដោយគ្មានកំដៅ។ ប្រេងអូលីវនេះសម្បូរទៅដោយរសជាតិ។ ប្រសិនបើស្លាកនោះអាន "សារធាតុផ្តាសាយដំបូង" ពីព្រោះវាជាសារពត៌មានដំបូងវាល្អឥតខ្ចោះទៅនឹងប្រេងអូលីវដែលត្រជាក់ខ្លាំងនិងមានតម្លៃខ្ពស់។
ប្រេងអូលីវពត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ
ក្នុងមួយអោន 3,5 អោន (100 ក្រាម)
កាឡូរី: 885
កាបូអ៊ីដ្រាត: 0 ក្រាម
ខ្លាញ់ 100 ក្រាម
ជាតិពុល: 14 ក្រាម
monounsaturated 73 ក្រាម
polyunsaturated 11 ក្រាម
ខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 <1,5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 មានពី 3,5 ទៅ 21 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន 0 ក្រាម
វីតាមីន E 14 មីលីក្រាម
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ
ខ្ទឹមសកាប់ដំឡូងជាមួយប្រេងអូលីវ
ប្រេងអូលីវប្រភព, របៀបជ្រើសប្រេងអូលីវ
ក្រុមប្រឹក្សាអូលីវអន្តរជាតិ