រូបមន្តនំបុ័ងទឹកដោះគោផ្អែមអេស្ប៉ាញ - ប៉ែនឌឺឡេង

រមៀលផ្អែមមានទំហំធំត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬ ពិធីជប់លៀង ពេលល្ងាចនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ជួនកាលនំបុ័ងត្រូវបានបែកចេញហើយមានជាតិស្ករក្នុងពេលដុត។ វាធ្វើឱ្យអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អមួយបានបម្រើជាមួយប៊ឺនិងម៉ាម៉ាឡាឡាឬ មីក្រូស័រ ។ រូបមន្តនំបុ័ងនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុង ការចាប់ផ្តើមពីចុងភៅ និងអ្នកផលិតនំប៉័ង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 អោនស៍។ (100 មីលីលីត្រ) ទឹកដោះគោមិនក្តៅមិនត្រជាក់
• ស្រោមសំបុត្រ 1 (1/4 ស។ អ។ ) ស្ងួត
• ផ្សិត
• 1 ស៊ុត
• 1/2 គូប (50 ក្រាម) បន្ទន់
• ប៊ឺ
• 1/3 ឃ។ (70 ក្រាម) ស្ករ granulated
• 1 ½គ។ (200 ក្រាម) ម្សៅពណ៌សគ្មានស្បែក
• 2-3 tbsp ។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រូបមន្តនំបុ័ងទឹកដោះគោផ្អែមរបស់អេស្ប៉ាញនេះធ្វើឱ្យរមូរធំ 4 ឬ 4 ដងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

ទឹកដោះគោក្តៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងកញ្ចក់វាស់។ លាយនៅក្នុង yeast ស្ងួតរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយតូចមួយហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយឆ្ងាយពីសេចក្តីព្រាងសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។

ប៊ឺក្រានិងស្ករនៅក្នុង ចានលាយ មធ្យម។ វាយពងមាន់ចូលទៅក្នុងល្បាយប៊ឺស្ករ។ បញ្ចូលល្បាយទឹកដោះគោផ្សិតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បញ្ចូលម្សៅដាក់លាយចានលាយ 1/2 ពែងក្នុងមួយពេល។ លាយម្សៅជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតទាល់តែ dough បង្កើតបាល់។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្ថែម 1 Tbsp ក្នុងពេលមួយរហូតដល់ dough ទន់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

dough ធូលីជាមួយម្សៅ 1 tbsp ។ ចានគ្របជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយសើមនិងដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយឆ្ងាយពីសេចក្តីព្រាង។ អនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរយៈពេល 30 នាទី។

បន្ទាប់ពីការកើនឡើង, dough នឹងត្រូវបានទន់ spongy និងស្អិត។ លាបកដៃជាមួយប្រេង។ រកឃើញនិង knead dough 5-6 ដង។ បំបែក dough ទៅជាបំណែក 4 ។ បង្កើតជាបាល់ឬចតុកោណនិងដាក់នៅលើសន្លឹកខូឃីឬដុំថ្មដុត។ អនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរយៈពេល 15 នាទី។

ចង្ក្រានកម្តៅមុនកំដៅរហូតដល់ 400 អង្សាសេ (200 អង្សាសេ) ។ ដុតនំបុ័ងសម្រាប់ 7 នាទី។ យកនិងដុសចេញនំបុ័ងជាមួយប្រេងបន្លែ។ ត្រលប់ទៅលហើយបន្តដុតនំសម្រាប់ 7-10 នាទី។ យកចេញនៅពេលនំបុ័ងចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់សម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយប៊ឺឬយៈសាពូនមី។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	397
ជាតិខ្លាញ់សរុប	27 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	13 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	85 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	384 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	34 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )