បើទោះជានំប៉័ងបារាំងបានក្លាយទៅជាអ្វីដែលមានភាពចម្រូងចម្រាស (មានការពិភាក្សាជាច្រើនអំពីរសជាតិនិងថាតើពួកគេពិតជាធ្វើយ៉ាងម៉េចទៅតាមការធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ) វាហាក់ដូចជាសម្រស់ស្រស់ស្អាតទាំងនេះនៅទីនេះ។
ដោយសារតែដំឡូងបំពងនៅពេលមាន ប្រេងឆៅ ជាមួយរសជាតិដ៏រឹងមាំនោះត្រូវប្រាកដថាអ្នកបម្រើវាជាមួយអាហារដែលអាចកាន់របស់គេ។ ជម្រើសជាក់ស្តែងគឺនំផ្អែមល្ហែម។ សម្រាប់ការឆ្អែតឆ្មៃពិតអ្នកប្រាកដជាអាចញ៉ាំវាដោយខ្លួនឯងបាន។
ល្បិចកំប៉ុងដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅនិងមានតំលៃថោកគឺប្រើប្រេង truffle គុណភាពខ្ពស់។ បន្តិចទៅវិធីដ៏វែងមួយហើយអ្នកនឹងត្រូវការតែមួយដំណក់តូចពីរបីដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យ fries truffle របស់អ្នកល្អឥតខ្ចោះដូច្នេះកុំ skimp លើតម្លៃ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូងធំ ៗ ចំនួន 4 ធំមានសំបក
- ប្រេងបន្លែ (ឬប្រេងកែច្នៃ) សម្រាប់ការចៀន
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបូក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលមានគុណភាពល្អ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់ដំឡូងដែលមានប្រវែងទៅជាច្រូតស្តើងប្រហែល 1/3 អ៊ីញទទឹង។
- ត្រាំដំឡូងក្នុងទឹកកកទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោងបង្ហូរនិងក្រៀមស្ងួតទាំងស្រុង។
- កំដៅប្រេងក្នុងចង្ក្រានជ្រៅឬឆ្អិនជ្រៅរហូតដល់ 325 អង្សាសេហើយលាបដំឡូងជ្វាដោយដុតនំពួកគេជាដុំអស់រយៈពេល 2 នាទី។ ចាក់ទឹកបំពងនៅលើកន្សែងផ្ទះបាយស្រស់ឬកន្សែងក្រដាស។
- បង្កើនកំដៅប្រេងទៅ 375 អង្សា F បន្ទាប់មកចម្អិនដំឡូងជាលើកទី 2 ក្នុង 1 ម៉ោងកន្លះ។
- ចាក់ទឹកបំពងនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយស្រស់ឬកន្សែងក្រដាសហើយចែកឱ្យពួកគេនៅលើដំបូល។
- បាចវាជាមួយអំបិលទឹកសាបហៀរលើវាហើយដើរតួភ្លាមៗដើម្បីផលប៉ះពាល់អតិបរមា។ ដំឡូងចៀនបារាំងមិនរក្សាបានល្អនិងអាចបន្ទន់ឱ្យបានរហ័ស។ នៅសល់យូរពេកក្លិនរក្សាសីនឹងបាត់។
- បម្រើជាមួយ steak ល្អ។
ការធ្វើនិងការបម្រើផ្លែចៀនបារាំងល្អឥតខ្ចោះ
- ប្រើប្រេង truffle ដែលមានគុណភាពល្អបំផុតដែលអ្នកអាចទិញបាន។
- ប្រើប្រេងចម្អិនអាហារជានិច្ចនៅពេលរៀបចំដំឡូងបំពង។ ប្រេងចាស់អាចធ្វើឱ្យរសជាតិនៃនំប៉័ងមានរសជាតិបានយ៉ាងងាយស្រួលបូកផ្សំនៅក្នុងប្រេងដែលអាចឆេះបាននៅពេលដែលឡើងកម្តៅឡើងវិញដែលវានឹងបំផ្លាញរសជាតិនៃដំឡូងបំពង។ តឹងច្រឡែនប្រេងចម្អិនត្រជាក់ម្តងមុនពេលប្រើម្តងទៀត។
- បម្រើឆ្អឹងត្រីត្រីជាមួយទាំងចានតូចមួយនៃអៅអូលី, ការ៉េម Parmesan ឬប៉េងប៉ោះស្លឹកតូចមួយដែលត្រូវបានកិនជាមួយខ្ទឹមសពីរបី។ ប្រោះឡើងលើឆ្អិនត្រីក្តៅតាមការចង់បានរបស់អ្នក។
- រក្សាការថែរក្សាការពារងាយស្រួលសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានប្រេងក្តៅនៅលើស្បែករបស់អ្នកសង្កត់វានៅក្រោមទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើននាទីនិងស្វែងរកការព្យាបាលប្រសិនបើមានការសង្ស័យ។ កុំប្រើទឹកកកដើម្បីបន្ថយការរលាក។ វាអាចបណ្តាលឱ្យខូចស្បែក។