Papas chorreadas គឺជាជំនាញពិសេសកូឡុំប៊ីដែលឆ្ងាញ់។ ដំឡូងជ្វាក្រហមឆ្អិនត្រូវបានខ្ទេចខ្ទិះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសដែលសំបូរទៅដោយខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។ កិរិយាស័ព្ទ chorrear មានន័យថាហូរឬចាក់ - ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងចាននេះមានន័យថា "ពុះកញ្ជ្រោល" នៅលើដំឡូង។
សំណុំបែបបទដែលសាមញ្ញបំផុតនៃម្ហូបនេះមានតែគ្រឿងផ្សំចំនួនប្រាំមួយប៉ុណ្ណោះ: ដំឡូងក្រហម, ខ្ទឹមបារាំង, ប៉េងប៉ោះ, ក្រែមនិងឈីសរលាយដូចជា mozzarella ។ រូបមន្តជាច្រើនហៅថា scallions, cilantro, cumin ឬម្ទេសម៉ី - មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិ។ ថ្វីត្បិតតែមិនមានប្រពៃណីក៏ដោយក៏គ្រឿងអលង្ការមួយនៃខួរក្បាលដែលបែកបាក់ហាក់ដូចជាគំនិតល្អមួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ទៅ 4 ផោនដំឡូងក្រហម
- 3 ខ្ទឹមឬ 1 ខ្ទឹមសខ្នាតតូច
- ក្របី 1
- ម្សៅម្ទេស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (តាមជម្រើស)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- butter 3 ស្លាបព្រា
- 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម, diced
- 1/4 ពែងកាត់ cilantro
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
- 3/4 កែវក្រែម
- 6 អោន mozzarella ទឹកដោះគោទាំងមូលឬឈីសពណ៌សអំបិលផ្សេងទៀតដែលរលាយល្អ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រមូរដំឡូងហើយដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយនៃទឹករំពុះ, អំបិល ។ រំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃនៅពេលចាក់ជាមួយនឹង fork មួយ។ បង្ហូរដំឡូងនិងទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
- វិចិត្រខ្ទឹមឬខ្ទឹមបារាំង។ កាប់ផ្នែកពណ៌សនិងមួយអ៊ីញឬពីរនៃផ្នែកពណ៌បៃតងនៃ scallions ចូលទៅក្នុងប្រវែង 1/2 អ៊ីញ។ ចប់ផ្នែកខ្លះនៃផ្នែកពណ៌បៃតងនៃពងបែកនិងការបម្រុងទុកសម្រាប់ garnish មួយ។
- រលាយប៊ឺនៅក្នុងឆ្អិនធំ។ ក្រឡាប់សាច់ដែលមានទំហំ 1/2 អ៊ីញនៃពងក្រពើត្រចៀកកំប៉ុងនិងម្សៅម្ទេសនៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់ទន់ប្រហែល 5 នាទី។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិផ្អែមនិង cilantro ហើយចំអិនរហូតទាល់តែប៉េងប៉ោះទន់និងក្រអូប។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃម្សៅហើយកូរឱ្យខ្លី។
- កូរឱ្យក្រែមនិងឈីសនិងកំដៅរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ទើបតែកើតមានរំពុះហើយឈីសភាគច្រើនរលាយ។ យកចេញពីកំដៅ។
- បង្គត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលឬក្រូចឆ្មារនិងរៀបចំនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ Pour ទឹកជ្រលក់លើដំឡូង។ តុបតែងជាមួយគំនិតពណ៌បៃតង chopped ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 547 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 28 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 16 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 76 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 446 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 63 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 15 ក្រាម |