ប្រសិនបើពាក្យថា "mozzarella" នាំយកចិត្តទុកដាក់តែប្រភេទមួយឈីស (ប្រភេទដែលត្រូវបានលាបនៅលើ ភីហ្សា ដែលអ្នកចូលចិត្ត) បន្ទាប់មកអ្នកមិនបានរកឃើញប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃ mozzarella នៅក្នុងឈីស។ ពីស្រស់ទៅជាជក់បារីនិងពីទឹកដោះគោទៅទឹកដោះគោក ន្ត្រូវ មានប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃ mozzarella ដើម្បីរីករាយ។
Mozzarella គឺជាឈីសដែលមានសាច់ ជ្រៅ ដែលមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសអ៊ីតាលីប៉ុន្តែភាគច្រើននៃ mozzarella ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានផលិតក្នុងស្រុក។ mozzarella ស្រស់ជាងនេះវាកាន់តែប្រសើរ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចព្យាយាមទិញពីអ្នកផលិតគ្រឿងអលង្ការក្នុងស្រុកឬរៀនពីរបៀបធ្វើរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ។
01 នៃ 06
ស្រស់ Mozzarella
Ha Huynh / Getty Images មានក្លិនល្ងាត់ស្រស់ត្រសក់ដែលមានរសជាតិស្រាលប៉ុន្តែមិនអាចទ្រាំបាន។ ម្សៅស្រស់ត្រូវបានលក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិចតូចៗឬថង់ដែលពោរពេញទៅដោយទឹកឬទឹកដោះគោ។ ពេលដែលបើកវាត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ - ឆាប់កាន់តែល្អ។
mozzarella ស្រស់ត្រូវបានលក់នៅក្នុងរាងខុសៗគ្នាជាច្រើន។ គ្រាប់មហាវ Mozzarella មានទំហំប្រហែលពណ៌ទឹកក្រូច។ ឈីស Bocconcini មានទំហំតូចជាងបន្តិចហើយទំហំ Ciliegine mozzarella មានទំហំតូចជាងទំហំរបស់ cherry ។
02 នៃ 06
ផលិតអភិបូជា Mozzarella
រូបថតរបស់ Jennifer Meier ត្រូវបានលក់ក្នុងរុំប្លាស្ទិចរឹតដោយគ្មានរាវទេម៉ូរ៉ូសែលឡាដែលបានកែច្នៃមានវាយនភាពដែលរឹងមាំនិងរឹងមាំជាងម៉ូរ៉ូសែលស្រស់។ រសជាតិគឺស្រាលណាស់ហើយប្រៃបន្តិច។
ដោយសារតែវារលាយល្អដោយមិនមានទឹកហូរ (ទោះបីជាវាអាចមានភាពតឹងរ៉ឹងក៏ដោយ) mozzarella ដែលផលិតបានច្រើនត្រូវបានទិញជាចម្បងដើម្បីប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ឡាស៊ែរ ឬភីស្សា។
03 នៃ 06
Mozzarella di Bufala
រូបភាព Kathrin Ziegler / Getty Di bufala មានន័យថាក្របីហើយវាគឺជាទឹកដោះគោរបស់សត្វនេះដែលត្រូវបានគេប្រើជាលើកដំបូងដើម្បីធ្វើឱ្យ mozzarella ។ សព្វថ្ងៃនេះភាគច្រើន mozzarella ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោប៉ុន្តែ mozzarella di bufala នៅតែត្រូវបានលក់។ វាអាចពិបាកក្នុងការស្វែងរកហើយជាធម្មតាមានតម្លៃថ្លៃជាង។
ទឹកដោះគោទឹកគឺសម្បូរបែបជាងទឹកដោះគោហើយអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិវានៅក្នុងឈីសនេះ។ រសជាតិនៃ mozzarella ឌី bufala គឺមានទំហំធំជាងមុនហើយមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចជាមួយនឹងស្មៅតិចតួច។
04 នៃ 06
Burrata ឈីស
Lisa Wiltse / Getty Images Burrata មើលទៅដូចជាគ្រាប់បាល់ធម្មតានៃ mozzarella រហូតដល់អ្នកចូលទៅក្នុងវាហើយមជ្ឈមណ្ឌលក្ស័យធនមួយដែលពោរពេញទៅដោយក្រែមក្រាស់ត្រូវបានបង្ហាញ។ អំបិលតិចតួចនៃម្សៅ mozzarella ស្តើងត្រូវបានលាយជាមួយក្រែម។ លទ្ធផលគឺកំណែម៉ូឌែលម៉ុកហ្សេឡាដែលមានលក្ខណៈពិសេសអស្ចារ្យដែលអាចរាលដាលទៅនឹងនំបុ័ងអំបិលនិងប្រេងអូលីវ។
05 នៃ 06
អ័ព្ទម៉ក់ស្តារឡា (ការពិត)
Jason Lam / flickr គ្រប់ប្រភេទនៃ mozzarella-fresh, mass-produced, bufala អាចត្រូវបានជក់បារី។ នៅពេលដែលកញ្ឆាត្រូវបានជក់បារីឈីសអាចត្រូវបានព្យួរដោយផ្ទាល់លើបន្ទះឈើឬដាក់ក្នុងកុងតឺន័រឬអ្នកជក់បារីដែលផ្សែងខ្លះអាចជក់បារីបាន។ ប្រភេទបន្ទះសៀគ្វីឈើដែលប្រើខុសៗគ្នាទោះបីជាហិចឃីសឆិតណុលអាលាស់កំប៉ុងផ្លែឈើនិងផ្លែប៉ោមក៏មានច្រើនដែរ។ ក្នុងករណីជាច្រើនឈីសត្រូវបាន ជក់បារី ត្រជាក់ដែលជាដំណើរការដ៏ទន់ភ្លន់មួយដែលមានសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 100 ហ្វា។
mozzarella ដែលមានរសជាតិល្ហុងមានពណ៌ត្នោតដែលអាចបរិភោគបាន។ អាំងតង់ស៊ីតេនៃរសជាតិផ្សែងខុសគ្នាជាមួយនឹងម៉ាកនីមួយៗ។
06 នៃ 06
ឈីស Scamorza
រូបភាពប្រភព / រូបភាព Getty ដូចបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ mozzarella ដែរ scamorza ត្រូវបានធ្វើឡើងតាមវិធីដូចគ្នានឹង mozzarella ប៉ុន្តែជាឈីសដែលកាន់តែស្ងួត។ Scamorza ត្រូវបានលក់នៅក្នុងរូបរាងនៃគ្រាប់បាល់មួយឬ pear ទាំងពូជធម្មតានិងជក់បារី។ Scamorza រលាយល្អហើយមានទឹកតិចជាង mozzarella ស្រស់។