ជម្រើសជំនួសសម្រាប់ការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងការដុតនំ។
ជាតិខ្លាញ់មាន មុខងារ ជាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារនិងការដុតនំប៉ុន្ដែចំពោះអ្នកខ្លះវាអាចចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរូបមន្ត។ តាមរយៈការពិសោធន៍ដ៏ឧស្សាហ៍ព្យាយាមនៃអ្នកដែលមានរបបអាហារនៅជុំវិញពិភពលោកជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការជំនួសជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេរកឃើញ។
ថ្វីត្បិតតែផលិតផលចុងបញ្ចប់មិនមានលក្ខណៈដូចគ្នានឹងពេលដែលត្រូវបានជំនួសខ្លាញ់ក៏ដោយក៏អ្នកជំនួសជាតិខ្លាញ់ជាច្រើនផលិតនូវផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសំណើម។ បន្ថែមពីលើជាតិខ្លាញ់ទាបធាតុផ្សំជាច្រើនដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសជាតិខ្លាញ់ក៏បន្ថែមជាតិសរសៃវីតាមីនរ៉ែនិងប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៀតផងដែរ។
ប្រើគ្រឿងផ្សំជាតិខ្លាញ់ទាំងនេះឬជាតិខ្លាញ់ទាបដូចជាជំនួសសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរូបមន្តបន្ទាប់របស់អ្នក!
ផ្លែឈើឬបន្លែ ដែលមានជាតិខ្លាញ់ផ្លែឈើនិងបន្លែជាច្រើនមាន សារជាតិ pectin ដែលធ្វើដូចគ្នាទៅនឹងជាតិខ្លាញ់ដើម្បី "ខ្លី" ឫដាក់ដេញថ្លៃ។ ផ្លែប៉ោមញ៉ាំផ្អែម, ចេក ដែលមានជាតិកំប៉ុង, prunes សុទ្ធសាធឬម្សៅ ល្ពៅសុទ្ធតែ មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការជំនួសជាតិខ្លាញ់។ ចំពោះលទ្ធផលល្អបំផុតចូរជំនួសជាតិខ្លាញ់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងរូបមន្តដែលមានបរិមាណស្មើគ្នានៃផ្លែឈើសុទ្ធឬបន្លែ។ អ្នកអាចជំនួសបានរហូតដល់ 100 ភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ទោះបីជាវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលយ៉ាងធំធេងលើសាច់និងរសជាតិក៏ដោយ។
ទឹកដោះគោយ៉ាអួរៈម្តង មានជាតិខ្លាញ់តិចឬមិនមានជាតិខ្លាញ់អាចបន្ថែមនិងថែរក្សាសំណើមដល់ផលិតផលដុតនំស្រដៀងទៅនឹងជាតិខ្លាញ់ដែលអាចធ្វើបាន។ ទឹកដោះគោ ជូរចត់ឬក្រូចមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដោយសារតែជាតិសំណើមតិច។ ប្រសិនបើមានទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតាអាចកាត់បន្ថយបរិមាណនៃសារធាតុរាវដទៃទៀតដើម្បីទូទាត់សំណើមបន្ថែមក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតាដែលគ្មានជាតិផ្អែមនៅពេលជំនួសវាសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់។
ជំនួសបរិមាណស្មើគ្នានៃទឹកដោះគោយ៉ាអួសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងរូបមន្ត។
ឈីស Ricotta ឬឈីកាហ្គោ: រីកូតតានិងឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬមិនមានជាតិខ្លាញ់អាចត្រូវបានគេប្រើជាជំនួសជាតិខ្លាញ់តាមរបៀបដូចគ្នាជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួរ។ ជំនួសជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរូបមន្តមួយដែលមានទំហំស្មើគ្នានៃឈីស Ricotta ឬ ឈីកាហ្គោ ។ ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាបមានទំនោរធ្វើការបានល្អជាងសមាសធាតុមិនមានជាតិខ្លាញ់។
គ្រាប់ល្ពៅដី: ជាតិសរសៃរលាយនៅក្នុងដី (ឬ "អង្ករ") flaxseed ស្រូបយកសំណើមនិងបង្កើតជាជែលរក្សាសំណើមនិងរក្សាទុកទំនិញដុតនំទន់និងមានសំណើម។ ដើម្បីប្រើគ្រាប់ពូជ flax គ្រាប់ជាជំនួសជាតិខ្លាញ់មួយបន្ថែម 3 tbsp នៃគ្រាប់ពូជ flax ដីបូក 1 នៃ Tbsp ទឹកសម្រាប់រាល់ 1 tbsp នៃជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងដែលបានហៅនៅក្នុងរូបមន្តមួយ។
កំណត់សម្គាល់: មិនត្រូវជំនួសការរាលដាលប៊ឺរែនដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបចំពោះប៊ឺឬខ្លាញ់ក្នុងរូបមន្តនោះទេ។ ការរីករាលដាលទាំងនេះមានបរិមាណទឹកច្រើនដែលនឹងលិចចេញនៅពេលដែលវារលាយទៅជាលទ្ធផលនៃផលិតផលដែលមានសភាពក្រាស់និងក្រាស់។