ឡាស៊ែរគឺជាសាកលលោកដ៏ធំនិងប្លែក។ ឡាស៊ាននេះមានមុខម្ហូបស្រស់ៗងាយស្រួលដាក់រហ័សរួមគ្នាហើយឆាប់ចម្អិនបើសិនជាអ្នកប្រើចានឡាសាណាដែលមិនត្រូវការឆ្អិនមុនពេលដំឡើងនិងដុតនំ (បារីឡាធ្វើឱ្យមីលៀសស្ងួតរួច) ។ ឧទាហរណ៍) ។ ឡាស៊ែរនេះរួមបញ្ចូលនូវវត្ថុប្រណិត besciamella ទឹកជ្រលក់ពណ៌សសម្រាប់រសជាតិសូម្បីតែមួយ។
[កែសម្រួលដោយ Danette St. Onge]
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ឡាស៊ែរ:
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1/2 ពែង (120 មីលីលីត្រ) (អ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការវាទេ)
- 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងប៉េងប៉ោះស្រស់
- 10-12 សន្លឹកឡាសា (6 អោនឬ 150 ក្រាមសូមមើលចំណាំខាងក្រោម **)
- 1/2 ផោន (250 ក្រាម) mozzarella ស្រស់ (បង្ហូរ)
- 1 ពែង 2/3 ពែង (80 ក្រាម) ស្រស់ឈីស Parmigiano-Reggiano
- 1 ស្លាបព្រា butter unsalted
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Besciamella:
- 2 ស្លាបព្រា butter unsalted
- ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា
- 1 ផោន (50 គ) ទឹកដោះទាំងមូល
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
- ម្រេចហាន់ (ឬរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្លាបឡាស៊ែរដែលមិនត្រូវការរំពុះដើម្បីឱ្យវាទន់ (ពួកគេស្រូបយកសំណើមពីអាហារផ្សេងទៀត) គ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្តខាងក្រោម។ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសដោយប្រើឡាសាណាដែលតម្រូវឱ្យមានការរលាយហើយខ្ញុំគិតថាវាផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អប្រសើរជាងមុននាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនអំបិលវាចំអិនសន្លឹកតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ឬរហូតដល់វាស្ទើរតែអាល់ឌីង - ហើយបង្ហូរវានៅលើកណាត់។
- រៀបចំទឹកជ្រលក់ besciamella ( សូមមើល ការណែនាំដែលមានជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ ពីមួយជំហានទៅមួយ ) និងរក្សាវាឱ្យក្តៅ។ ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងធ្វើការនេះ, preheat oven របស់អ្នកទៅ 400 F (200 អង្សាសេ) ។
- វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមហើយបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយគ្នា។ កាត់ស្លាបព្រាល្លាល។
- ប៊ឺតជាម្ហូបដុតនំរាងចតុកោណធំល្មមដើម្បីផ្ទុកគ្រឿងផ្សំ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្រទាប់ប៉ាស្តាបន្ទាប់មកស្រទាប់ប៉េងប៉ោះស្រាល ៗ (ឈីសមិនគួរអណ្តែតក្នុងវា), mozzarella, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងស្រទាប់ប៉ាស្តាមួយទៀត។ បន្តរហូតដល់ត្រូវបានប្រើអស់ទាំងស្រុងដោយបញ្ចប់ជាមួយស្រទាប់ប៉ាស្តា។
- Sprinkle Parmigiano ដឹងគុណនៅលើ lasagna បានចែកចាយទឹកជ្រលក់ besciamella រាបស្មើនៅលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដុតឡាសាអស់រយៈពេល 15 នាទី។ គ្របក្រដាសវាជាមួយសន្លឹកក្រដាសផេ្សង ៗ ដុតនំវាសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីហើយវារួចរាល់។ បម្រើវាជាមួយសាឡាត់បោះនិងស្រាពណ៌សច្បាស់។
ចំណាំបន្ថែមទៀត:
រូបមន្តនេះកែប្រែយ៉ាងល្អ។ ឧទហរណ៍, អ្នកអាចដាក់ Ham sliced ស្តើងមួយចំនួននៅលើ mozzarella នេះ។ ឬអ្នកអាចបន្ថែម pinch នៃម៉ាញ៉េដីថ្មីមួយទៅទឹកជ្រលក់ besciamella នេះ។ ឬអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ប៉ាតាដែលបានរៀបចំជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្ម (ប៉េងប៉ោះ, ragu ជាមួយសាច់ប៉េងប៉ោះនិងផ្សិតជាដើម) ជាជាងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះធម្មតា។