របៀបដែលវាត្រូវបានផលិត, រសជាតិនិងការផ្គូផ្គងផែ្នក
Robiola Rocchetta
Robiola Rocchetta គឺជាឈីស "ទឹកដោះគោបីដង" ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីពពែគោនិងទឹកដោះគោ។ ផលិតនៅក្នុងតំបន់ Tuscany នៃប្រទេសអ៊ីតាលី Robiola Rocchetta ជាផ្នែកមួយនៃក្រុមគ្រួសារនៃឈីសទន់ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងក្រោមឈ្មោះ Robiola ។ កំណែ Rocchetta គឺជាឈីសធ្មេញដែលមានពណ៌សពណ៌សនិងពណ៌ខៀវដែលជាក្រែមណាស់។
ទឹកដោះគោដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ Robiola Rochetta ត្រូវបានផិតក្បត់ប៉ុន្តែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យ "ទុំ" ដំបូងដែលបានលើកទឹកចិត្តឱ្យបាក់តេរីល្អលូតលាស់។
បាក់តេរីនេះជួយផ្តល់រសជាតិឈីស។ ឈីសវ័យក្មេងដូចជា Robiola ដែលត្រូវបានផលិតសម្រាប់ការនាំចេញត្រូវបានគេផិតក្បត់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើដំណើរនៅអ៊ីតាលីអ្នកមិនគួរមានបញ្ហាអ្វីឡើយដើម្បីរកឃើញទឹកដោះគោឆៅ Robiola ។
Robiola ត្រូវបានលក់ក្នុងឌីស 9 អោន។ ឈីសប្រហែលជាតិចជាងមួយខែនៅពេលលក់នៅហាងឈីសក្នុងស្រុករបស់អ្នក។ ធ្មេញដែលមានសំណើមគឺអាចបរិភោគបាន។ វាអាចមានស្តើងនិងមានភាពរលោងនៅពេលដែលឈីសមានវ័យក្មេងឬក្រាស់និងធ្លាក់ចុះនៅលើដុំទុំ។
រសជាតិនេះ
Robiola Rocchetta គួរតែមានធ្មេញមួយដែលរំឭកអ្នកអំពីផ្កាថ្មខួរក្បាលឬគ្រាន់តែជាខួរក្បាល។
ផ្ទៃខាងក្រៅត្រូវបានបិទពណ៌សនិងផ្ទៃខាងក្នុងគឺមានពណ៌បៃតងជាងបន្តិចបន្តិចជាមួយនឹងវាយនភាពនំស្រស់។ អាស្រ័យលើអាយុនិងការគ្រប់គ្រងនៃឈីសបន្តិចខាងស្ដាំក្រោមស្រោមអាចជាហៀរបន្តិចឬវាអាចក្រាស់និងក្រេម។ ប្រសិនបើឈីសស្ងួតជាងដែលមានន័យថារសជាតិនឹងត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនិងខ្លាំងហើយពិចារណាថាតើរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនោះគឺគ្រាន់តែជាការផាកពិន័យ។
រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកចង់រកមើលនៅពេលជ្រើសឈីសនេះគឺថាធ្មេញមិនសើមនិងក្អម។ នៅពេលដែលស្រោមទាំងនេះទទួលបានសើម (ដូចពីតំណក់តូចៗនៅខាងក្នុងរុំរបស់ពួកគេប៉ះនឹងពួកវា) ពួកគេចាប់ផ្តើមងាប់ហើយពួកគេបានបន្សល់នូវក្លិនមិនល្អមួយចំនួន។
វាលំបាកណាស់ក្នុងការទប់ទល់នឹង Robiola Rochetta ។
ទន់និងរសជាតិសម្បូរបែបនិង creamy, រសជាតិប៉ុន្តែមិនមែននៅលើកំពូល។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជា ផ្លែ ឈីសស្រស់ៗនិងវាក៏អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ រសជាតិអាចមានកម្រិតស្រាលនៅពេលឈីសមានវ័យក្មេងនិងរឹងមាំជាងអាយុរបស់វា។ វាយនភាពអាចមានភាពរឹងមាំហើយគួរឱ្យស្រើបស្រាលនៅពេលដែលនៅទុំខ្ពស់បំផុត។
ការផ្គូផ្គងដែលផ្គូផ្គង
សូម្បីតែនៅពេលដែលបានបម្រើតែប៉ុណ្ណោះជាមួយនឹងចំណិតនៃ baguette, Robiola Rochetta គឺជាការបំពេញនិងចងចាំអាហារឆ្ងាញ់។ ឌីសទាំងមូលអាចជាអាហារស្រាលសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៅពេលបម្រើតាមសាច់ដែលគេព្យាបាលនិងសាឡាត់។ ពណ៌ក្រហមស្រាល ៗ ដូចជាស្លាបម្រាមជើងនិងអ៊ីតាលី Dolcetto ជាដើមសុទ្ធតែមានភាពស្និទ្ធស្នាលជាមួយ Robiola Rochetta ដូចជា ស្រឡាងស្រាស្រា ឆ័រណាឌីនិងស្រាវ៉េសវីនស៍។
គ្រួសារឈីហ្គោឡាឈីស
Robiola គឺជាឈ្មោះទូទៅដែលសំដៅទៅលើក្រុមគ្រួសារទាំងមូលនៃឈីសទន់ដែលផលិតនៅតំបន់ Piedmont នៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ ដូច Robiola Rocchetta ប្រភេទ Robiola ផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសត្វគោ, ពពែឬទឹកដោះគោរបស់ចៀម (ឬការរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងបី) ។
អ្នកផលិតរបស់ Robiola Rocchetta គឺ Caseificio dell'Alta Langha ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត Robiola Rochetta អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្ត La Tur, Brunet និង Robiola Bosina ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Caseificio dell'Alta Langha ផងដែរ។