ចំណង់ចំណូលចិត្ត Caramels ផ្លែឈើ

ចំណង់ចំណូលចិត្តផ្លែឈើ Caramels គឺសម្បូរបែបនិង caramels homemade chewy ជាមួយរសជាតិផ្អែម -tart គួរឱ្យស្រឡាញ់។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើឱ្យមានរសជាតិស្រស់ថ្លាចំពោះ caramel ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជារសជាតិញៀន។ ខ្ញុំស្រលាញ់ពួកវាធម្មតាប៉ុន្តែពួកវាក៏ជ្រលក់ក្នុងសូកូឡាដ៏អស្ចារ្យផងដែរ!

សម្រាប់ផ្លែឈើដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តខ្ញុំតែងតែប្រើយីហោ Goya ដែលអាចរកឃើញនៅក្នុងបន្ទប់បង្កក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញវាអ្នកអាចប្រើ pulp នៃផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្តស្រស់ប៉ះពាល់គ្រាប់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2/3 ពែងសាច់ផ្លែឈើដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្ត
• 7 អោនស៍។ (1 ពែង) ស្ករ granulated
• 7 1/2 អោនស៍។ (1 ពែង) ស្ករត្នោត (ដប)
• 1 Tbsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• 4 អោន​ស៍។ butter unsalted
• 2 2/3 អោនស៍។ (1/3 ពែង) ក្រែមធ្ងន់
• 1/2 tsp ។ អំបិល
• 1 tsp ។ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ស៊ុប 8x8 ជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមនិងបាញ់ថ្នាំប្លាស្ទិចជាមួយចាន ចំអិនអាហារ ។

2. ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងកំប៉ុងមធ្យម (3 ឬ 4 ស។ ក) និងដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ នាំម្សៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនវាឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីជៀសវាងការក្តៅក្រហាយរហូតទាល់តែវាកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលរហូតដល់ 1/3 ពែងរាវ។ អាស្រ័យលើចង្ក្រានរបស់អ្នកវាអាចចំណាយពេល 10 ទៅ 15 នាទី។

យកចានពីកំដៅនិងកូរឱ្យបានទាំងស្ករសទឹកក្រូចឆ្មាក្រែមនិងអំបិល។

ត្រលប់ទៅសាឡីវិញទៅកំដៅមធ្យមហើយកូររហូតទាល់តែស្កររលាយបន្ទាប់មកនាំយកល្បាយទៅឆ្អិន។ លាងសមាតដំបូលឆ្អឹងជាមួយនឹងជក់ធ្វើពីជ័រសើមដើម្បីទប់ស្កាត់គ្រីស្តាល់ជាតិស្ករពីការបង្កើត។ បញ្ចូលទែម៉ូម៉ែត្រស្ករនិងចម្អិន caramel, stirring ម្តងម្កាល, រហូតដល់ thermometer អាន 245 ° Fahrenheit (118 ° C) ។ នេះបង្កើត caramel ជាមួយវាយនភាពមធ្យម។ សម្រាប់ជាតិ Caramel រឹងចូរចម្អិនវានៅសីតុណ្ហភាព 248 អង្សាសេហើយសម្រាប់ជាតិ Caramel សម្អតចំអិនវារហូតដល់ 242 ° F ។

យកចានបិទកំដៅនិងកូរនៅក្នុងចំរាញ់ពីវ៉ានីឡា។ ចាក់ caramel ចូលទៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំហើយអនុញ្ញាតឱ្យវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ក្រុមហ៊ុនប្រហែល 4 ម៉ោងឬយប់។ នៅពេលដែលត្រូវបានកំណត់សូមយកស្ករគ្រាប់ចេញពីខ្ទះហើយលាបក្រដាសចេញពីខាងក្រោយ។ ប្រើកាំបិតមុតស្រួចធំ ៗ ដើម្បីកាត់ caramels ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗ។ រុំក្រដាស caramel នីមួយៗនៅក្នុងក្រដាស waxed ដើម្បីរារាំងពួកគេមិនឱ្យជាប់គ្នាឬបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេ។ រក្សាទុក caramels ក្នុងកុងតឺន័រ airtight នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់រហូតដល់ទៅពីរសប្តាហ៍។

សូមចុចទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់រូបមន្តស្ករគ្រាប់ការាមែល!

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	169
ជាតិខ្លាញ់សរុប	8 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	21 ម។ ក
សូដ្យូម	79 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	26 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )