ឈីឆ្មារដោយខ្លួនឯងជាមួយទឹកសណ្តែក

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យកំណែសាមញ្ញបំផុតនៃឈី goat ធ្វើដោយដៃរូបមន្តនេះដោយប្រើទឹក lemon និងទឹកដោះគោ goat គឺមួយ។

ទឹកអាស៊ីតរបស់ទឹក lemon នេះធ្វើអោយទឹកដោះគោកាន់តែឡើងថ្លើមហើយបង្កើតជាទំរង់ក្រែមទន់ ៗ ។ នៅពេលដែលរាវ (whey) ត្រូវបាន drained ឆ្ងាយពី curds អ្នកមានកំណែមូលដ្ឋានប៉ុន្តែហ៊ាននៃឈី goat homemade ។

ស្រាទឹកខ្មះ ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឈីពពែធ្វើដោយដៃទោះបីជារសជាតិនៃក្រូចឆ្មាមានភាពល្អប្រសើរបន្តិចនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ចំពោះលទ្ធផលដែលល្អបំផុតនិងល្អបំផុតនោះ វប្បធម៌ចាប់ផ្តើមនិងកំប៉ុង គួរតែត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតឈីឆ្មា។ វប្បធម៌ចាប់ផ្តើមមួយអាចត្រូវបានទិញតាមអនឡាញហើយដូច្នេះអាចធ្វើឱ្យឈីសឈីសដែលមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យឈី goat ។

បន្ទាប់ពីឈីសត្រូវបានធ្វើអ្នកអាចបន្ថែមឱសថគ្រឿងទេសឬខ្ទឹមសដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមវាជាការសំខាន់ក្នុងការប្រមូលនូវឧបករណ៍ដែលអ្នកត្រូវការដូចជាវត្ថុដែលមិនមានប្រតិកម្ម (អ៊ីណុកឬសេរ៉ាមិក) ប៉ុន្តែមិនអាលុយមីញ៉ូមដែលដែកនឹងលិចចូលក្នុងទឹកដោះគោ។ ត្រូវប្រាកដថាឧបករណ៍ប្រដាប់ភ្ញាក់ផ្អើលរបស់អ្នកគឺមិនដំណើរការ (ឈើឬអ៊ីណុក) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹកដោះគោ 1 ភាគ 4 របស់ទឹកដោះគោ (pasteurized គឺល្អប៉ុន្តែមិនត្រូវប្រើប៉ាសដែលជ្រុលទេ)
• 1/3 ពែងទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ (គ្មានសាច់ឬគ្រាប់)
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. យឺត ៗ ទឹកដោះគោនៅក្នុងដែកអ៊ីណុកឬសារធាតុប្រតិកម្មដទៃទៀតនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់វាឡើងដល់ 180 អង្សាសេទៅ 185 អង្សារ (ប្រើទែរម៉ូម៉ែត្រ) ។ ពពុះទន់ភ្លន់គួរតែត្រូវបានបង្កើតហើយផ្ទៃនឹងមើលទៅជាស្នោ។ បិទកំដៅ។
2. ប្រើបន្ទះដែកអ៊ីណុកដែកឬស្លាបព្រាឈើដែលមានរយៈពេលយូរធ្វើឱ្យទឹកក្រូចឆ្មានិងទុកទឹកដោះទុករយៈពេល 10 នាទី។ ទឹកដោះគោគួរត្រាំនិងឡើងក្រាស់បន្តិចនៅលើផ្ទៃ។
3. បន្ទាត់ colander ជាមួយពីរស្រទាប់នៃ cheesecloth សើម។ លាងសមាតទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង cheesecloth ដោយថ្នមៗរួចប្រមូលខ្ទិះធ្មេញនៅជុំវិញក្រអូបហើយចងវាចូលក្នុងកញ្ចប់មួយ។ ថង់កៅស៊ូឬកំទេចកំទីរបស់វាក៏ជាវិធីល្អមួយដើម្បីដាក់ឈីបខូតរួមគ្នានៅកំពូល។

1. ព្យួរកញ្ចប់លើចានឬពាងដើម្បីឱ្យរាវអាចស្រូបចេញបាន។ (អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបានដោយភ្ជាប់កញ្ចប់ទៅស្លាបព្រាឈើឬស្លាបព្រានិងដាក់ស្លាបព្រាលើកំពូលនៃថង់។ )
2. ទុកឱ្យឈីសហូរយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងកន្លះ។ បែកបាច់និងបញ្ជូលឈីសទៅចាន។ កូរនៅក្នុងអំបិលនិង / ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិ។
3. ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីក្រឡុកនិងបង្កើតឈីសចូលទៅក្នុងកង់តូចមួយឬកំណត់ហេតុ។ អ្នកក៏អាចប្រើខ cutie ខូគីជាផ្សិតមួយដើម្បីរាងឈីសបាន។
4. រសជាតិនិងវាយនភាពនៃឈីសជាធម្មតាប្រសើរឡើងបន្តិចបើអ្នកទុកវាឱ្យត្រជាក់ពីរបីម៉ោងមុនពេលបម្រើ។
5. ឈីពពែគួរស្នាក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយសប្តាហ៍។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	77
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	12 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	90 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	7 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )