តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឈីឆ្មាដោយមានទឹកខ្មេះ

01 នៃ 08

រូបមន្តនិងឧបករណ៍

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកដោះគោ 1 ពពា (អាចត្រូវបានប៉ូតាស្យូមប៉ុន្តែមិនជ្រលក់ថ្នាំ)
• 1/4 ពែង vinegar ស្រាពណ៌ស
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ

ទឹកក្រូចអាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់ទឹកខ្មះ។ គ្រាន់តែអនុវត្តតាមរូបមន្តនេះសម្រាប់ ឈីឆ្មារ Homemade ផលិតដោយទឹកក្រូច។

ឧបករណ៍

• សក្តានុពលមិនដំណើរការ

  សក្តានុពលមិនមានប្រតិកម្មគឺសំខាន់ណាស់ដោយសារលោហៈជាក់លាក់ដូចជាអាលុយមីញ៉ូមនឹងលិចចូលទឹកដោះ។ ប្រើដបដែកអ៊ីណុកដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ។

• សីតុណ្ហភាព

  អ្នកអាចគេចចេញដោយមិនប្រើទែរម៉ូម៉ែត្រដោយដឹងថាទឹកដោះមើលទៅដូចយ៉ាងណានៅពេលវាឈានដល់ 180 - 185 ហ្វា។ វានឹងត្រូវបានជិតពុះមួយដោយមានពពុះបង្កើត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកទំនងជាទទួលបានជោគជ័យជាប្រចាំបើអ្នកប្រើទែរម៉ូម៉ែត្រ។

• ឈីប
• ខ្សែរ
• ឈើឬស្លាបព្រាដែកអ៊ីណុកដែកជាមួយចំណុចទាញវែង

02 នៃ 08

កំដៅទឹកដោះគោ

ទឹកដោះគោមិនគួរទទួលបានឆ្អិនឆ្អិនល្អទេហើយអ្នកក៏មិនចង់ឱ្យទឹកដោះគោឆៅនៅក្រោមបាតនៃប៉េងប៉ោះទេដូច្នេះរក្សាកំដៅទាបហើយអត់ធ្មត់។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោប៉ះសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវពពុះទន់ភ្លន់នឹងត្រូវបានបង្កើតហើយផ្ទៃនឹងមើលទៅជាស្នោ។

03 នៃ 08

សំណុំបែបបទ Curds

ឱ្យទឹកដោះគោកូរឱ្យរហ័សហើយទុកវាឱ្យស្ងួតរយៈពេល 10 នាទី។ កន្ទុយរលាយនឹងបង្កើតនៅលើផ្ទៃទឹកធ្វើឱ្យទឹកដោះគោមើលទៅកខ្វក់។

04 នៃ 08

ញែកដាច់ខាតនិងទឹកដោះគោ

ក្រឡុកស្រទាប់ជាច្រើននៃ cheesecloth នៅលើ strainer មួយ។ បំណែកនៃ cheesecloth គួរតែមានទំហំធំគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះអ្នកអាចទាញឡើងលើជ្រុងនៅជុំវិញ curds នេះ។

ចាក់ពាងទឹកដោះគោរបស់ពពែចូលទៅក្នុងជ័ររុំចាប់កំរាលរឹងឬកំប៉ុងនៅក្នុងឈីប។

អ្នកអាចដាក់ជ័រលើលិចប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទុកទឹកនោមដែលហូរចេញ។ ឬអ្នកអាចដាក់ជ័រលើចានធំមួយនិងរក្សាទុកស្ករសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត។

05 នៃ 08

Drain Curds

ថ្លឹងមួលស្លាបលើចានឬពាងដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ដើម្បីឱ្យថង់កំប៉ុងដែលពេញទៅដោយកំប៉ុងត្រូវបានព្យួរ។ ទុកកន្ទុយដាក់ដូចនេះកុំរំខានរយៈពេល 1 - 2 ម៉ោងដូច្នេះសំណើមដែលនៅសេសសល់នឹងស្រូបចេញ។

បន្ទាប់ពី 1 - 2 ម៉ោងឱ្យស្លាបព្រិលសុដន់ពីរបីដើម្បីទទួលបានសំណើមស្រក់បន្ថែមទៀត។ បនាប់មកយកកណ្ណូកចញពីកំប៉ុងហើយដាក់វាលើចានឬក្នុងចាន។

06 នៃ 08

អំបិលនិងរសជាតិឈីស

ម៉ាស្សាអំបិលនិង / ឬការដាក់ចូលទៅក្នុងក្រចកដោយដៃរបស់អ្នកស្ទើរតែដូចជាអ្នកកំពុងបុកអាំង។ នេះជួយវាយនភាពនៃ curds បានក្លាយជាទន់បន្តិច, រលោងនិង creamier ។

អ្នកអាចញ៉ាំឈីសនៅចំណុចនេះប៉ុន្តែរសជាតិមាននិន្នាការល្អប្រសើរជាងនេះប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យឈីសរសជាតិពីរបីម៉ោង។

07 នៃ 08

បង្កើតរូបរាងខាងក្រៅ

គ្របដណ្តប់លើគម្របប្លាស្ទិកនិងកំដៅកំប៉ុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។

08 នៃ 08

ឈីឆ្មារដោយខ្លួនឯងជំហានទី 8: ផលិតផលបញ្ចប់

រូបរាងនៃឈី goat របស់អ្នកគួរតែរលូននិងក្រែមទោះបីវាទំនងជាមិនសូវមានក្លិនដូចពពែស្រស់ដែលបានទិញនៅហាងក៏ដោយ។ វាយនភាពនៃឈី goat ធ្វើដោយទឹកខ្មេះ (ឬទឹក lemon) មាននិន្នាការបន្តិចបន្តួចនិងសំប៉ែតនិងក្រេមតិចជាងបន្តិច។