01 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីនំប៉័ងត្រី Pan -Fry
Diana Miller / Getty Images ត្រីឆ្លាតគឺជាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតដែលអាចចំអិនត្រីមិនមានជាតិខ្លាញ់។ ថ្នាំកូតជួយការពារសាច់ដុំពីកំដៅដោយផ្ទាល់និងជួយរក្សាឱ្យមានសំណើមក្នុងត្រីខណៈពេលដែលវាផ្តល់នូវសំបកដុះស្រអាប់និងសំបកស្ងួត។ វិធីសាស្រ្តនេះជៀសវាងបរិមាណប្រេងច្រើន (មិនត្រូវនិយាយអំពីភាពរញ៉េរញ៉ៃទេ) ដែលត្រូវការសម្រាប់ការចៀន។
ជំហាននៅទីនេះបង្ហាញពីរបៀបធ្វើថ្នាំកូតបីជាន់ពេញប៉ុន្តែគំនិតជាមូលដ្ឋានក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្រាន់តែស្រោបត្រីម្តងជាមួយម្សៅដើម្បីកែលម្អពណ៌សម្រាប់ត្រីចៀន។
មិនឡើងសម្រាប់ frying? ព្យាយាម ដុតនំត្រីនៅក្នុង parchment ឬ ដុតត្រីទាំងមូល ជំនួសវិញ។
02 នៃ 08
ចាប់ផ្តើមជាមួយ Fillets ត្រីស្រស់ឬស្រស់
Molly Waton មិនថាអ្នកចាប់ត្រីឬដាក់ត្រីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឬទិញត្រីពីអ្នកលក់ត្រីឬត្រីឆ្លាមទេចូរចំអិនឱ្យបានត្រឹមតែត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ រកមើលភាពរឹងមាំដែលមានសាច់ដុំសុទ្ធសាធនិងក្លិនស្អុយនៃមហាសមុទ្រទន្លេឬបឹង។ ត្រីមិនដែលមានក្លិនស្អុយឬមានចំណុចទន់ឬស្នាមជាំ។
នៅទីនេះយើងកំពុងចម្អិនអាហារ សមុទ្រខ្សាច់ ។
03 នៃ 08
បង្កើតស្ថានីយ៍នំប៉័ង / ថ្នាំកូត
Molly Watson មធ្យោបាយពេញលេញនិងហ្មត់ចត់បំផុតក្នុងការសំលៀកបំពាក់ត្រី (ឬអ្វីផ្សេងទៀតសម្រាប់ការចៀនត្រី) មាន 3 ជំហានគឺម្សៅទី 1 បន្ទាប់មកស៊ុតហើយបន្ទាប់មកថ្នាំកំប៉ុងចុងក្រឡុកក្រេកក្រេមលាយម្សៅឬផេនកូ:
- នៅខាងឆ្វេងរបស់អ្នកសូមដាក់ចានចានរឺចានរាក់ដោយម្សៅពែងប្រហែល 1 ផោនក្នុងមួយគីឡូក្រាមហើយលាយជាមួយ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលអំបិលនិង 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស្រស់និងម្រេចមួយនៃម្រេច cayenne ប្រសិនបើ អ្នកចូលចិត្ត។ (ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកប្រើដៃឆ្វេងអ្នកចាប់ផ្តើមពីខាងស្តាំហើយទៅខាងឆ្វេង។ )
- នៅកណ្តាលយ៉ាងហោចណាស់ចាក់សាច់ពង 2 ក្នុងចានរាក់សម្រាប់ត្រីផោននីមួយៗ។
- នៅខាងស្ដាំសូមរៀបចំចានឬធុងធំមួយដែលមានក្រឡុកចំនួន 2 ពែងក្រឡុកនំកែវម្ស៉ៅផេនកូឬក្រណាត់ធ្វើពីអង្ករ។
04 នៃ 08
Fillets ត្រីម្សៅ
Molly Watson ចំណាំ: អ្នកអាចកាត់បន្ថយតម្រូវការចាំបាច់ដើម្បីលាងដៃរបស់អ្នកនៅពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការនេះប្រសិនបើអ្នកប្រើដៃមួយសម្រាប់ទិដ្ឋភាព "សើម" នៃដំណើរការនំប៉័ងនិងមួយទៀតសម្រាប់ទិដ្ឋភាព "ស្ងួត" ។
ដាក់ពងលុញលើម្សៅលាបវាចុះហើយបើកវាហើយក្រឡុកវានៅម្ខាងទៀតដើម្បីលាបថ្នាំល្មមជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃម្សៅ។ ក្រឡុកម្សៅហួសប្រមាណ។
សម្រាប់ត្រីដែលស្រោបស្រទាប់បន្តិចបន្តួចអ្នកអាចទៅដោយផ្ទាល់ទៅជំហានទី 7 ដើម្បីចំអិនត្រីត្រី។
05 នៃ 08
ដាក់ Fillet ត្រីក្នុងស៊ុត
Molly Watson ជ្រក់ប្រឡាក់ត្រីនៅក្នុងល្បាយស៊ុតដោយងាកវាជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យវាក្រាស់។ លើកខ្ទិះត្រីចេញពីស៊ុតហើយទុកស៊ុតដែលហួសប្រមាត់ចេញ។
06 នៃ 08
ដាក់ត្រីក្នុងឆ្អិន
Molly Watson ដាក់ត្រីនៅក្នុងចានកំទេចកំទីឬក៏ថ្នាំកូតចុងក្រោយដែលអ្នកកំពុងប្រើ។
ប្រើដៃស្ងួតដើម្បីគ្របលើត្រីជាមួយកំទេចកំប៉ុងឬរុំវាហើយបន្ទាប់មកបកវាទៅដាក់នៅផ្នែកម្ខាងទៀត។ វិធីសាស្ត្រដែលអ្នកប្រើអាស្រ័យលើចំនួននំប៉័ងនំប៉័ងឬម្ស៉ៅដែលអ្នកមាននិងរបៀបដែលវាជាប់នឹងត្រី។
លើកកូនឆ្មាចេញពីកំប៉ុងឬម្ស៉ៅហើយក្រចេញអំបិលហួសប្រមាណ។
ធ្វើជំហានទី 4-6 ម្តងទៀតជាមួយនឹងបំណែកដែលនៅសល់។
ដាក់លាមកត្រីដែលមានក្រណាត់ក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតឬថាស។ ត្រីអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់, គ្របដណ្តប់, និងញាក់រហូតដល់ជាច្រើនម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។
07 នៃ 08
ចម្អិនអាហារនិងចម្អិនអាហារ
Molly Watson កំដៅខ្ទះធំមួយលើកំដៅខ្ពស់។ នៅពេលឆ្អិនក្តៅរួចកាត់កំដៅទៅសីតុណ្ហភាពក្តៅមធ្យមនិងបន្ថែមប្រេងបន្លែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់បាតខាងក្រោមនៃចានយ៉ាងហ្មត់ចត់។
បន្ថែមចង្ក្រានទៅខ្ទះដោយត្រូវប្រាកដថាទុកចន្លោះចេញពីចង្ក្រាន។ ធ្វើការជាក្រុមប្រសិនបើចាំបាច់។ ដោយអាស្រ័យលើត្រីជាក់លាក់និងទំហំបន្ទះអ្នកប្រហែលជាអាចចំអិនគ្រប់កន្លែងពីមួយទៅបួនស្រទាប់ក្នុងពេលតែមួយ។ ត្រីងុយគួរស្រឡះនៅពេលដែលពួកគេប៉ះប៉ា។ ប្រសិនបើពួកគេធ្វើមិនយកវាចេញហើយរង់ចាំសម្រាប់បន្ទះដើម្បីទទួលបានក្តៅ។
08 នៃ 08
ត្រី Browned និង Crispy
Molly Watson ចម្អិនអាហាររហូតដល់ browned នៅលើចំហៀងម្ខាងប្រហែល 3 នាទីត្រលប់មកវិញហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែពួកគេមានពណ៌ត្នោតនៅផ្នែកម្ខាងទៀតហើយត្រីនោះស្រអាប់និងរិលនៅចំកណ្តាលប្រហែលជា 3 នាទី។ ពេលវេលានៅទីនេះពិតជាអាស្រ័យលើត្រីដូច្នេះសូមប្រើការវិនិច្ឆ័យរបស់អ្នកនៅលើនាឡិកា។
យកចង្អុរចេញពីបន្ទះហើយសង្កត់វានៅលើបន្ទះដុតនំក្តៅឬថាស។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនុយដែលនៅសល់ដោយបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្ថែមនៅចន្លោះបរិមាណបើចាំបាច់។ បម្រើត្រីត្រីចៀនយ៉ាងក្តៅដែលមានក្រូចឆ្មារឬទឹកជ្រលក់នៃជម្រើសរបស់អ្នក - Homemade Aioli គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។