ភីហ្សានេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់របបអាហារគ្មានជាតិស្ករគ្មានអាហារគ្មានជាតិទឹកដោះគោនិងវីតាមីន។ នំប៉័ងមានរសជាតិផ្អែមជាង នំប៉័ងភីហ្សាបែបប្រពៃណី ដូច្នេះសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតសូមរៀបចំម្សៅតាមការណែនាំក្នុងឧបករណ៍លាយ។
វិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យភីហ្សានេះគឺជាមួយទឹកជ្រលក់ភីហ្សាជាមូលដ្ឋាននិង ជំនួស បន្លែសាច់សត្វដូចជា Daiya Vegan Cheese ដែលជាផលិតផលទឹកដោះគោគ្មានសារជាតិសណ្តែកសៀងគ្មានជាតិស្ករនិងស្វាយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 គ្រាប់ស្លាបព្រាម្សៅ (ដី)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹក (ក្តៅ)
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេលីត្រស្ងួតសកម្ម
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3/4 ទឹកក្តៅពែង (ឬច្រើនជាងនេះតាមតម្រូវការចាំបាច់បែងចែក)
- ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា
- 1 ម្សៅអង្ករ 1 ពែង
- ម្សៅដំឡូង 1 ពែង
- 3/4 ពែងម្សៅអង្ករផ្អែម
- ម្សៅ arrowroot ពែង 1/2
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករកៅស៊ូ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយគ្រាប់ពូជ flax ដីនិងទឹកក្តៅរហូតដល់បង្កើតល្បាយ gooey មួយ។ ទុកមួយឡែក។
- ដាក់ yeast ស្ងួតនៅក្នុងចានតូចមួយផ្សេងទៀត។ បន្ថែមជាតិស្ករនិង½ពែងនៃទឹកក្តៅទៅ yeast និង gently កូរឱ្យនិង agitate ដើម្បីរំលាយ yeast នេះ។ អនុញ្ញាតឱ្យផ្សិតស្ងួតរយៈពេល 5 នាទីឬរហូតដល់ foamy ។ ប្រសិនបើមេម្សៅរបស់អ្នកមិនមានពពុះឬផ្សាំទេនោះអ្នកអាចប្រើវាបានដោយប្រើផ្សិតដំបែ។ ចូរបន្ថែមប្រេងអូលីវទៅក្នុងល្បាយផ្សិតហើយទុកវាចោល។
- នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយដែលសមនឹងចូលទៅក្នុង ឧបករណ៍លាយផ្ទះបាយ មួយដែល ឈរ ជាមួយ ឧបករណ៍ ភ្ជាប់ hook dough មួយ sift ជាមួយគ្នាម្សៅ, arrowroot ម្សៅ, ស្ករកៅស៊ូ xanthan និងអំបិលរហូតដល់លាយផងដែរ។ បន្ថែមលាយចម្រុះពូជឆ្មានិងល្បាយផ្សិត, លាយលើយឺតរហូតដល់បន្សំ។ បន្ថែមទឹកក្តៅដែលមានជាតិពែង¼ដែលនៅសល់នៅពេលអ្នកត្រូវការ (អ្នកប្រហែលជាត្រូវការច្រើនជាងនេះឬអ្នកមិនអាចប្រើវាទាំងអស់ទេ - ម្សៅនំប៉័ងនីមួយៗគឺខុសគ្នា!) ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅទន់។ (ទឹកដោះគោនឹងមានស្និតជាងដាប់ប៊ឺដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលីប៉ុន្តែវាមិនគួរនៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ ) លៀនក្នុងចានដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់អង្ករសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 5 នាទីក្នុងល្បឿនមធ្យម។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យ dough កើនឡើងសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយ។ (ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានកើនឡើង, យកពេលនេះដើម្បីរៀបចំ toppings របស់អ្នក។ )
- លាងឧណ្ហ ៗ 500 អង្សារ។ ស្រាល ៗ ដាក់ខ្ទិះភីហ្សារឺក្រដាសដុតនិងទុកមួយឡែក។
- Punch ចុះឌុយនិងរូបរាងវាចូលទៅក្នុងឌីសមួយ។ ដាក់ថាសនៅចន្លោះក្រដាសពីរសន្លឹកនិងរមៀលវាទៅរង្វង់ប្រហែល 16 "អង្កត់ផ្ចិតឬទៅកម្រាស់ដែលអ្នកចង់បាន (ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តភីហ្សាអំបោះស្តើងអ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើពាក់កណ្តាលនៃម្សៅហើយរក្សាទុកពាក់កណ្តាលទៀតឬ ធ្វើនំភីហ្សាពីរ) ។ ដោះក្រដាសជ័រក្រដាសខាងលើហើយប្រើដុំផ្សេងទៀតដើម្បីជួយផ្លាស់ប្តូរ dough ទៅសន្លឹកដែលបានរៀបចំបម្លែងម្សៅនិងកំទេចជ័រពីម្សៅ។ ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីដាក់, បត់និង pinch crust នៅជុំវិញគែមនៃ dough នេះ។
- ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 6-8 នាទីឬរហូតដល់មាស។ យកភីហ្សាចេញពីល។ ដាក់សំបុកភីស្សារបស់អ្នកជាមួយនឹងអ្វីដែលអ្នកចង់បានហើយត្រលប់មកឡដុតវិញរយៈពេលប្រហែល 6 នាទីឬរហូតដល់ពពុះនិងសំបករបស់អ្នកមានពណ៌ត្នោត។ បំរើក្តៅ។