មិនថាអ្នកមានជាតិ lactose អត់ធ្មត់, vegan ឬចង់ជៀសវាង lactose ដោយមូលហេតុផ្សេងទៀត, ជំនួសកោសិកា lactose ដោយឥតគិតថ្លៃទាំងនេះអាចជាការត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នក។
សូមចងចាំថាមនុស្សជាច្រើនដែលមិនអត់ឱនចំពោះ lactose នៅតែអាចទទួលបាននូវប្រភេទ ទឹកដោះគោ ជាច្រើនប្រភេទ ដែលមានជាតិ lactose តិចតួចឬមិនមាន។
Lactose ដោយឥតគិតថ្លៃ "ឈីស"
សណ្តែកសៀង : សណ្តែកសៀង ត្រូវបានលក់ក្នុងប្រភេទ Vegan និងប្រភេទមិនមែន vegan ។ ពូជបន្លែ មិនរួមបញ្ចូល casein, ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោស្ងួត, នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៅក្នុងឈីសសណ្តែកសៀងភាគច្រើនគឺប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងនិងប្រេងសណ្តែក។ ឈីសត្រូវបានលក់នៅក្នុងរសជាតិជាច្រើនដូចជា mozzarella, nacho, cheddar និង parmesan ។ វាអាចត្រូវបានទិញបានដឹងគុណឬកំណាត់មុននិងកញ្ចប់។
ឈី សៈឈីសអង្ករត្រូវបានលក់ក្នុងប្រភេទ Vegan និងប្រភេទមិនមែន vegan ។ ពូជបន្លែមិនរួមបញ្ចូល casein, ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោស្ងួត, នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ ជាធម្មតាគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺម្សៅអង្ករនិងប្រេងកន្ទក់។ ឈីសអង្ករត្រូវបានលក់ជារសជាតិដូចជាឈីដាថ្មម្រេចនិងអាមេរិច។ វាអាចត្រូវបានទិញបានដឹងគុណឬកំណាត់មុននិងកញ្ចប់។
ឈីនអាល់ម៉ុង : ផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយការជំនួសទឹកដោះគោសត្វជាមួយនឹងទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន។ ពេលខ្លះទោះជាយ៉ាងណាឈីអាលម៉ុនដែលផ្ទុកទៅដោយឃ្លាំងផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោប្រូតេអ៊ីន Casein ដែលមានន័យថាវាមិនសមស្របសម្រាប់ វីតាមីន។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងឈីបអាលម៉ុនត្រូវបានកម្ទេចអាល់ម៉ុននិងទឹកប្រេងកាល់ឡូរីនិងម្សៅអង្ករពណ៌ត្នោត។ ឈីមអាល់ម៉ុនជាញឹកញាប់មានលទ្ធភាពស្រដៀងទៅនឹងឈីសធម្មតាជាងឈីសឬឈីស។
វាអាចរកបាននៅក្នុងរសជាតិដូចជា jalapeno, cheddar និង mozzarella ។
ទោះបីជាវាមិនមានរូបរាងដូចគ្នានឹងសុដន់និងរសជាតិស្រាលនៃឈីកអាល់ម៉ុងដែលអ្នកទិញក៏ដោយអ្នកអាចសាកល្បងធ្វើ ឈីនអាល់ម៉ុងដោយខ្លួនឯង ។
ឈីស្វាយឈីសៈការញ៉ាំ ថ្មីជាពិសេសក្នុងចំណោមចានឆ្មាឈីស្វាយស្វាយគឺល្អណាស់។
ដំឡូងមីជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ដាក់លក់នៅក្នុងហាងមានភាពស៊ីសង្វាក់រីករាលដាលនិងមានរសជាតិសម្បូរបែប។ ផ្សិតស្វាយចន្ទីត្រូវបានបន្ថែមជាលិកាស្វាយចន្ទីដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឈីស។ ឈីស្វាយមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះសាកល្បងរូបមន្តនេះសម្រាប់ឈីស nacho ឈីសឬមួយសម្រាប់ឈីស្វាយស្វាយ។
ឈីសឈីសឈី សៈឈីសនេះមានផ្ទុកទឹកដោះគោប៉ុន្តែត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទឹកដោះគោយីហោអាស៊ីតហ្វ្លុលនិង bifidus ដែលយកជាតិស្ករក្នុងអំឡុងពេលបង្កើតឈីសនិងដំណើរការចាស់។ នេះធ្វើឱ្យវាជាជំរើសមួយដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់មនុស្សដែលមិនមានជាតិ lactose ។ ដំណាំនិងរសជាតិឈីសទឹកដោះគោជូរគឺស្រដៀងនឹងឈីសធម្មតាហើយវាក៏រលាយល្អផងដែរ។ វិធីវប្បធម៌គឺជាយីហោមួយដើម្បីសាកល្បង។ ឬព្យាយាមធ្វើឈីសឈីសនៅផ្ទះជាមួយរូបមន្តឈីសធ្វើពីទឹកដោះគោធ្វើដោយដៃ។