តើមនុស្សដែលមានជាតិ Lactose-អត់ធ្មត់នៅតែអាចទទួលបានឈីសឬទេ?

មុនពេលពិភាក្សាថាតើមនុស្សដែលមិនអត់ធ្មត់ប្រើ lactose នៅតែរីករាយនឹងឈីសតើមានភាពខុសគ្នារវាងការមិនចូលទឹកដោះនិងមានប្រតិកម្មទឹកដោះគោ។ ការមិនអត់ឱនចំពោះ សារធាតុ Lactose ត្រូវបានកំណត់ដោយអសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយជាតិស្ករ lactose ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់មួយក្នុងទឹកដោះគោ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មទឹកដោះគោវាទំនងជាមានប្រតិកម្មតបទៅនឹង ប្រូតេអ៊ីន casein ឬប្រូតេអ៊ីន whey នៅក្នុងទឹកដោះគោ។

រោគសញ្ញា Lactose - មិនអត់ឱន

សញ្ញានិងរោគសញ្ញានៃការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ lactose ចាប់ផ្តើមពី 30 នាទីទៅ 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានឬផឹកចំណីអាហារដែលមានជាតិ lactose ។ រោគសញ្ញាទូទៅរួមមាន:

• រាគ
• ចង្អោរនិងពេលខ្លះក្អួត
• រមួលពោះ
• ហើមពោះ
• ឧស្ម័ន

មូលហេតុ

ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិកាល់ស្យូមកើតឡើងនៅពេលដែលពោះវៀនតូចរបស់អ្នកមិនផលិតអង់ស៊ីមអោយបានគ្រប់គ្រាន់ (lactase) ដើម្បីរំលាយជាតិស្ករក្នុងទឹកដោះគោ (lactose) ។ ជាទូទៅ lactase ធ្វើអោយទឹកដោះគោក្លាយទៅជាស្ករពីរមុខគឺជាតិគ្លុយកូសនិងកាឡាក់ស៊ីដែលត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមតាមរយៈស្រទាប់ពោះវៀន។

ប្រសិនបើអ្នកខ្វះជាតិ lactase, lactose នៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកនឹងផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងពោះវៀនធំជំនួសឱ្យការព្យាបាលនិងការស្រូបយក។ នៅក្នុងពោះវៀនធំបាក់តេរីធម្មតាធ្វើអន្តរកម្មជាមួយ lactose ដែលមិនរលាយដែលបណ្តាលអោយមានសញ្ញានិងរោគសញ្ញានៃការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ lactose ។

មានបីប្រភេទនៃការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose - បឋមសិក្សាអនុវិទ្យាល័យនិងពីកំណើតឬការលូតលាស់។ កត្តាផ្សេងៗគ្នាបណ្តាលអោយកង្វះ lactase នៅពីក្រោមប្រភេទនីមួយៗ។

ពេលត្រូវទៅជួបវេជ្ជបណ្ឌិត

ធ្វើការណាត់ជួបជាមួយគ្រូពេទ្យប្រសិនបើអ្នកជារឿយៗមានរោគសញ្ញានៃការមិនទទួលទាន lactose បន្ទាប់ពីបរិភោគអាហារទឹកដោះគោជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីការទទួលជាតិកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់។

ឈីសនៅតែមានបញ្ហាចំពោះជាតិខ្លាញ់មួយចំនួន

ចំពោះមនុស្សមួយចំនួនដែលបានកំណត់ថាពួកគេគ្រាន់តែជាមនុស្សដែលមិនអត់ឱនចំពោះ lactose នោះឈីសអាចបរិភោគបាន។

នេះគឺដោយសារតែ lactose គឺជាចម្បងនៅក្នុង whey មិនមែន curds នេះ។ នៅពេលដែលឈីសត្រូវបានផលិត (លើកលែងតែឈីសទន់មួយចំនួនដែលផ្ទុកទៅដោយជាតិ whey ដូចជា ricotta) ទឹកដោះគោត្រូវបានគេបោះបង់ចោលហើយ lactose នឹងប្រើវា។

ទទួលទានឈីសដែលមានវ័យចំណាស់

កាល់ស្យូមនៅតែមានជាតិ lactose ប៉ុន្តែតិចតួចទេ។ ក្នុងនាមជាអាយុឈីសនិងបាត់បង់ជាតិសំណើមនិងក្លាយជារឹងមានសូម្បីតែ lactose តិចជាងមុននៅក្នុង curds នេះ។ ឈីសមានអាយុកាន់តែចាស់និងវាយនភាពកាន់តែខ្លាំង, វានៅតែមានជាតិ lactose តិចជាងមុន។ អ្នកខ្លះដែលមានបញ្ហាក្នុងការរំលាយអាហារ lactose អាចទទួលទានឈីសដែលចាស់ៗរហូតដល់វាមានលក្ខណៈរឹង។ ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់អ្នកដែលចង់ជៀសវាងជាតិ lactose គឺត្រូវញ៉ាំ ជំនួសឈីសដែល គ្មានជាតិ lactose ។

តើឈីបសុបក្សីមានសារធាតុ Lactose ដែរឬទេ?

អ្នកខ្លះជឿថាឈីស ធ្វើពីទឹកដោះគោ គឺជាប្រភេទឈីសងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់មនុស្សដែលគ្មានការអត់ធ្មត់ក្នុងការរំលាយអាហារ។ ទឹកដោះគោពពែមានបរិមាណ lactose ដូចគ្នា។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានផ្សំដោយធម្មជាតិដែលអាចធ្វើឱ្យងាយរំលាយ។

"ផ្សំគ្នាពីធម្មជាតិ" មានន័យថាសារជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកដោះគោមានទំហំតូចហើយនៅតែត្រូវបានផ្អាកនៅក្នុងទឹកដោះគោជាជាងបំបែកចេញ។ នេះធ្វើឱ្យទឹកដោះគោងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្រពេញខ្លាញ់មានទំហំធំល្មមដែលវានឹងបំបែកចេញពីរាវនិងក្លាយទៅជាពិបាកក្នុងការរំលាយ។

មធ្យោបាយមួយដើម្បីមើលឃើញរូបភាពនេះគឺត្រូវគិតអំពីស្រទាប់ក្រាស់នៃជាតិខ្លាញ់ដែលកើនឡើងដល់កំពូលនៃក្រែមធ្វើពីទឹកដោះគោ។