របៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើឡើង, ដៃគូរសជាតិនិងស្នើ
ឡឺទឺគឺជាឈីសដែលងាយស្រួលក្នុងការស្រលាញ់។ ក្រាស់ទន់ទន់ផ្អែមល្ហែមនិងសម្បូរទៅដោយភាពទៀងទាត់ទឹកដោះគោ 3 តោន La Tur គឺជាតំណាងនៃរចនាប័ទ្ម Robiola របស់ Piedmont ។ ទោះបីជាមានការលំបាកក្នុងការកំណត់ (ឈីសប៉ាមីម៉ុនសានមួយចំនួនធំមានឈ្មោះថា "Robiola") ឈីសទាំងនេះជាទូទៅមានលក្ខណៈទន់ទន់ផ្សិតនិងក្រម៉ៅដែលត្រូវបានគេញ៉ាំ។
វាត្រូវបានផលិតដោយ Caseficio dell'Alta Langa នៅតំបន់ Alta Lange នៃប្រទេសអ៊ីតាលី។
ឈីសរាងស៊ីឡាំងគឺជាពណ៌លឿងចំបើងស្រាលជាមួយសំបកទន់និងជ្រីវជ្រួញ។
របៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើឡើង
ទឹកដោះគោត្រូវបានផ្សំជាលើកដំបូងហើយបន្ទាប់មក pasteurized ទន់ភ្លន់នៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយច្បាប់អ៊ីតាលី។ នេះធានាថាទឹកដោះគោមិនរលាកទេហើយថាមីក្រុបធម្មជាតិដែលមានវត្តមាននៅក្នុងឈីសនឹងមានឱកាសបង្កើនរសជាតិឈីស។
បន្ទាប់មកកន្ទុយត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលជាកន្លែងដែលពួកគេបង្ហូរទំងន់របស់ពួកគេមុនពេលចាស់។ ផ្ទុយពីការសង្កត់ដែលប្រើទំងន់ដើម្បីកំចាត់កាកសំណល់ពីទឹកដោះគោនៅក្នុងកំប៉ុងដំណើរការនេះអនុញ្ញាតឱ្យមានសំណើមខ្ពស់និងឈីសផុយស្រួយកាន់តែច្រើនដើម្បីអភិវឌ្ឍ។
រសជាតិនៃឡាទូ
ដោយសារតែផ្សិតពន្លឺដែលដុះនៅលើធ្មេញរបស់ឈីសវាវាចេញមកពីខាងក្រៅ។ នៅក្នុងឈីសដែលមានអាយុដប់ថ្ងៃឈីសមានក្លិនក្រអូបនៅខាងក្នុងសំបកនិងរោមចំកណ្តាល។ ក្នុងនាមជាអាយុឈីសស្រទាប់ខាងក្រៅក្លាយជា runnier និងបន្លែបៃតងខណៈពេលដែលមជ្ឈមណ្ឌលនេះបានក្លាយជា creamy ។
ខណៈពេលដែលឈីសក្មេងវ័យក្មេងជាច្រើនមានរសជាតិស្រាលខ្លាំងនៅក្នុងឡាអ៊ែរមាននិន្នាការស្មុគស្មាញណាស់។ គ្មានមុខម្ហូបរសជាតិណាមួយគ្រប់គ្រង។
ឡឺទាត់មានអាស៊ីត tangy នៃឈី goat ស្រស់ជាមួយ earthy, milky យោល។ វាពេញដោយរសជាតិដោយគ្មានឆ្លងចូលទៅក្នុងទឹកដីពុះ។
សំបកដែល មានសំណើមមានសំណើមមានសំណើមនិងជាផ្នែកមួយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃឈីស។
អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិសម្បូរ buttery ពីទឹកដោះគោ, សាច់សត្វនៃទឹកដោះគោពពែនិងទឹកដោះគោចៀម។ ទឹកដោះគោទាំងបីនេះបំពេញបន្ថែមគ្នាទៅវិញទៅមកហើយនេះជាហេតុផលមួយផ្សេងទៀតដែលឡាទីមានរសជាតិស្មុគស្មាញសម្រាប់ឈីសវ័យក្មេង។
ការផ្គូផ្គងដែលផ្គូផ្គង
ឈីសគឺមានរាងដូចនំខេកមួយដែលរុំដោយក្រដាសដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងអលង្ការដ៏ល្អមួយនៃចានឈីស។ វាក៏ជាឈីសដ៏ល្អមួយដើម្បីបម្រើបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចជំនួសកន្លែងបង្អែម។
ឡឺទួលបានយ៉ាងល្អជាមួយ ស្រាដែលមានក្លិនស្អុយ។ វាគួរតែត្រូវបានបម្រើដោយនំបុ័ងឬនំកែកឃឺព្រោះឈីសទន់នេះត្រូវការអ្វីមួយដើម្បីសម្រាក។
ដូចគ្នានឹងឈីសភាគច្រើន La Tur ត្រូវបានបំរើយ៉ាងល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ដើម្បីពេញចិត្តចំពោះរសជាតិ។ អ្នកអាចបំរើវាបានដោយពណ៌ក្រហមដែលមិនមានពណ៌ស្រស់ស្អាតពីតំបន់ Piedmont នៃប្រទេសអ៊ីតាលីបើទោះបីជាអាំងសាច់ឈីសត្រូវបានកំណត់យ៉ាងល្អដោយស្រាបង្អែមផងដែរ។ គ្រាន់តែរាលដាលឈីសនៅលើនំបុ័ងមួយចំនួនឬប្រសិនបើអ្នកចង់ក្រម៉ាស Lily បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំ clover មួយចំនួន pears roasted ឬយៈសាពូនមី quince ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឡាទើសូមសាកល្បងទាំងនេះ
អ្នកផលិតឡាថា Tur គឺ Caseificio dell'Alta Langha ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត La Tur អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្ត Robiola Rocchetta , Brunet និង Robiola Bosina ដែលត្រូវបានផលិតឡើងដោយអ្នកផលិតគ្រឿងអលង្ការ Caseificio dell'Alta Langha របស់អ៊ីតាលី។