Limoncello គឺជាដើមទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅប្រទេសអ៊ីតាលីភាគខាងត្បូង។ Limoncello អាចមានតម្លៃថ្លៃណាស់ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើ limoncello ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅផ្ទះជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះ។ ដាក់វានៅក្នុងដបដ៏ស្រស់ស្អាត, បន្ថែមស្លាកធ្វើដោយដៃហើយវាធ្វើឱ្យអំណោយដ៏ស្រស់ស្អាត។ ប្រើក្រូចឆ្មារសរីរាង្គប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានព្រោះតែថ្នាំកំប៉ិកកំប៉ុសត្រូវបានគេប្រើហើយអ្នកចង់ជៀសវាងថ្នាំកូតដែលមិនចាំបាច់ឬថ្នាំពុល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ក្រូចសរីរាង្គ 15
- 2 ដប (750 មិល្លីលីត្រ) 151- ឬស្រាអាល់កុល 180 គ្រាប់ភស្តុតាងដូចជា Everclear
- 4 កំប៉ុងជាតិស្ករ
- 9 1/2 ពែងទឹក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
អនុវត្ត
1 លីត្រកញ្ចក់វ៉ែនតា, បន្លែ Peeler, ស្លាបព្រាឈើដ៏វែង, ដង្កៀបវាស់, ដបទឹកជ្រៅធំ, ដបទឹកកកចំនួន 4 លីត្រ, ស្រទាប់ផាកពិន័យឬតម្រងកាហ្វេ, ចានធំ, បំពង់តូចចង្អៀត, លលាដ៍ក្បាល
- លាងសមាតពាងកញ្ចក់ 1 ហ្គាឡុននិងគំរបក្នុងទឹកក្តៅនិងលាងសមាតឱ្យហ្មត់ចត់។ ជាជម្រើសដំណើរការកាកសំណល់និងគំរបតាមរយៈវដ្តធម្មតានៃឧបករណ៍លាងចានរបស់អ្នក។
- ក្រឡុកក្រូចឆ្មារនៅក្នុងទឹកក្តៅនិងក្រវ៉ាត់។ បែើបែស់បែបែស់បន្លែយកកន្តែកចែញពីក្រូចឆ្មារ ៗ នៅលើឆ្នូតធំ ៗ ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យយកចេញ pith ពណ៌សដែលនឹងផ្តល់រសជាតិជូរចត់ទៅ limoncello នេះ។
- ដាក់កន្លះលាបកំប៉ុងនៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងដប 1 ដបហើយរុញកណ្ណូរខាញ់ជាមួយស្លាបព្រាឈើដើម្បីលិចទឹកទាំងស្រុងលើរាវ។ ធ្វើឱ្យមានសុវត្ថិភាពឱ្យជិតគបនិងរៀបចំក្នុងកន្លងងងឹតឱ្យស្ងួត។ ការរាំងស្ទះមិនចាំបាច់ទេ។
- បនាប់ពី 20 ឬ 40 ថ្ងូវប្ចញថាំដលមានជាតិអាល់កុលលើកទីពីរ។ ដាក់ស្ករសនិងទឹកក្រូច 7 ពែងក្នុងចង្ក្រានធំមួយហើយនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់កូរឱ្យរំលាយស្ករ។ បន្ថយការញ៉ាំម្សៅហើយចម្អិន 10 នាទីដើម្បីធានាថាស្ករទាំងអស់ត្រូវរលាយ។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
- នៅពេលដែលសុីរ៉ូស្ករសគឺត្រជាក់ទាំងស្រុងបន្ថែមវាទៅលាយអំបិលនិងជាតិអាល់កុលនៅក្នុងពាងនោះ។ ការពារគម្របឱ្យបានជិតស្និទ្ធហើយត្រលប់ទៅកន្ល្រងងងឹតវិញដើម្របីឱ្រយចប់រយៈព្រល 20 ទៅ 40 ថ្ង្រ។ យូរ ៗ ម្តងអង្គធាតុរាវនឹងស្រូបយករសជាតិពីកំប៉ុងក្រូចឆ្មារហើយប្រែពណ៌លឿងភ្លឺ។
- ដើម្បីដបដំបូងត្រូវលាងដបទឹកក្តៅនិងលាងសមាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ជាជម្រើសដំណើរការដបតាមរយៈវដ្តធម្មតានៃឧបករណ៍លាងចានរបស់អ្នក។
- ញាត់ជាតិរាវតាមរនាស់សំណាញ់រឺតម្រងកាហ្វេដែលដាក់ក្នុងជ័រមួយចូលក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមទឹក 1/3 នៃទឹកទៅលីម៉ុនខូឡូសិនបើអ្នកប្រើអាល់កុលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 151 ។ បន្ថែមទឹក 2 ពែលបើអ្នកបែើបែស់ 190 ភស្តុតាង។ (ចំណាំ: ការបន្ថែមទឹកនឹងប្រែទៅជាពពករាវនិងពណ៌លឿងស្លេក។ នេះគឺជាលទ្ធផលដែលចង់បាន។ ) សូមឱ្យវាសំរាកមួយភ្លែតដើម្បីឱ្យដីល្បាប់ដែលនៅសល់ធ្លាក់ទៅបាតចាន។
- ដោយប្រើបំពង់កតូចចង្អៀតច្រកប្រអប់ limoncello ចូលទៅក្នុងដបបានរៀបចំទុកចោល 1 អ៊ីង។ ជូតស្នាមប្រហោងឱ្យស្អាតសម្អាតគម្របនិងស្លាក។
ការស្តុកទុក: ទុកដបនៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់ឬទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។ Limoncello នឹងរក្សារយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។
កាតអំណោយ: លី ម៉ូនខូឡូដែលធ្វើដោយដៃនេះត្រូវបានគេដាក់នៅលើ [ផ្តល់ឱ្យកាលបរិច្ឆេទ] និងអាចត្រូវបានរីករាយជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ទុកវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនិងរីករាយជាមួយវាជាស្រាកំប្លែងដើម្បីញ៉ាំបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច។
គន្លឹះក្នុងការផ្តល់អំណោយ: ចងភ្ជាប់ដបនីមួយៗជាមួយរ៉េហ្វាឬខ្សែបូរហើយភ្ជាប់កាតអំណោយ។ ដើម្បីប្រែក្លាយនេះទៅជាកញ្ចប់អំណោយមួយបន្ថែមស៊ុបវ៉ែនតា។
បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពី អំណោយទាំងឡាយដែលលោក Cook បានស្នេហា ដោយ Diane Morgan និង Sur La Table (Andrews McMeel 2010) ។ (ទិញនៅលើ Amazon) ។