Beignets គឺជាបង្អែមនៃរដ្ឋ Louisiana ។ ដូចគ្នានឹងនំអាំងហ្វ្រែងដែរដំបងឆ្អិនគឺផ្អែមស្រាលនិងមានខ្យល់អាកាស - អ្នកនឹងមិនអាចញ៉ាំបានតែមួយទេ! រូបមន្តរបស់ខ្ញុំផ្តល់ឱ្យការព្យាបាលនូវសូកូឡា - បួនប៊ីនស្រស់ដែលប្រាកដណាស់ធ្វើអោយអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលនឹងរសជាតិរបស់អ្នករាល់គ្នានៅឯគណបក្សបន្ទាប់របស់អ្នក។
Bourbon ក៏ដើរតួនាទីដ៏រឹងមាំនៅក្នុងវប្បធម៌របស់រដ្ឋ Louisiana ផងដែរសូម្បីតែមានផ្លូវល្បីឈ្មោះមួយដែលមានឈ្មោះបន្ទាប់ពីវានៅទីក្រុងញូវអរលីន។ ដោយបន្ថែមស្មារតីនេះទៅទឹកជ្រលក់អ្នកប្រាកដថាមានបង្អែមដែលពេញទៅដោយការលួងលោមភាគខាងត្បូង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួតសកម្ម
- 3/4 ទឹកពែង (ក្តៅ)
- 1/4 ពែងស្ករ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ស៊ុត 1 (វាយដំ)
- 1/2 ទឹកដោះគោ
- លាយម្សៅ 3 ពែង 1/2 ពែង
- កាត់បន្ថយបន្លែ 1/8
- ប្រេងបន្លែ 1 លីត្រ (សម្រាប់ចៀន)
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់សូកូឡា Bourbon:
- ស្ករ 1 ពែង
- ស៊ីរ៉ូពោតលាយពែង 1/4
- 3 ស្លាបព្រាទឹក
- 3/4 ពែងក្រែមដ៏ធំ
- 5 tablespoon bourbon
- សូកូឡាប៊ីតឆើត 8 អោន (ហក់)
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្រេចចិត្តសម្រាប់ការបម្រើ: ស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីរៀបចំមេត្រី, ចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយឈរនិង sprinkle yeast នៅលើកំពូល។ ទុកឱ្យផ្សិតអង្គុយ 5 នាទីបន្ទាប់មកកូរវាដោយប្រើហ្វាមួយ។
- ដាក់ចានដាក់លើឧបករណ៍លាយកៅអីដែលត្រូវបានបំពាក់ជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់អង្ករ។
- បន្ថែមស្ករអំបិលស៊ុតទឹកដោះគោនិង 2 ពែងនៃម្សៅនិងលាយនៅលើល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ធាតុផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នាប្រហែល 5-7 នាទី។
- បន្ថែមកន្ទុយនិងកាកសំណល់ដែលនៅសល់ពី 1 ទៅ 2 ពែងនៃម្សៅហើយបន្តលាយរហូតទាល់តែគ្រាប់បាល់មួយចានរាងនិងទាញចេញពីជ្រុងនៃចាន។
- យកចានពីឧបករណ៍លាយ, គ្របដណ្តប់ tightly ជាមួយរុំប្លាស្ទិចនិង refrigerate សម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។
- ធ្វើការជាបណ្តុំរមៀលចេញពីម្សៅទៅចតុកោណកែង 1/4 "ហើយកាត់ជា 2 ជ្រុង។
- ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងខ្ទះទឹកជ្រៅដ៏ធំមួយ (ឬស៊ុបជ្រូក) និងកម្តៅរហូតដល់ 350 ដឺក្រេ។
- Fry the donut នៅក្នុងបាច់រហូតដល់ពួកគេផុយឡើងនិងប្រែពណ៌មាសពណ៌ត្នោត, 4-5 នាទី, ត្រឡប់ពួកគេពាក់កណ្តាលតាមរយៈដំណើរការ frying នេះ។
- យកចានចេញពីចានហើយដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតដែលធ្វើពីក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ។
- ឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចប៉ុន្តែញ៉ាំខណៈពេលដែលវាក្តៅ។
- បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡា Bourbon ។
- ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់សូកូឡា Bourbon ដាក់ផ្សំស្ករសស៊ីក្រពើនិងទឹកនៅក្នុងជ្រុងជ្រុង 4 លីត្រ។
- នាំឈ្ម្រះន្រះឱ្រយឈ្ម្រះត្រចៀកលើកំដៅមធ្យមដ្រលបំផុសម្តងម្កាលនិងដុសជញ្ជាំងកំប៉ុងដោយប្រើជក់សើមតាមតម្រូវការរហូតទាល់តែទឹកសុីរ៉ូប្រែជាពណ៌មាស។
- ក្រឡុកខ្ទះយឺត ៗ ហើយបន្តបញ្ចេញរហូតទាល់តែល្បាយនេះបម្លែងពណ៌ការ៉ុម។
- យកឆ្អឹងខ្នងចេញពីកំដៅហើយយឺត ៗ បន្ថែមក្រែមនិងប៊ឺរ៉ូនបន្តិចបន្តួច។ ល្បាយនេះនឹងកើនឡើងនិងពពុះឡើងខណៈពេលអ្នកបន្ថែមរាវ។
- បន្ថែមសូកូឡាចម្រាញ់និងវ៉ានីឡាហើយកូររហូតដល់រលាយ។
ចំណាំរបស់ Cook: ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមស្ករសនៃស្ករកៅស៊ូទៅនឹងទឹកជ្រលក់ក្តៅនៅពេលវាចេញមកក្រៅដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការចៀនអាចមើលទៅគួរឱ្យខ្លាចនៅពេលដំបូងប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ! នេះគឺជា គន្លឹះ មួយចំនួនសម្រាប់ការចៀនមានសុវត្ថិភាពនិងសាមញ្ញ។ មិនមានធ្យូងនៅលើដៃ? មិនមែនជាបញ្ហា! ប្រើ brandy, scotch, ឬជំនួសមួយផ្សេងទៀត ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 724 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 38 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 19 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 13 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 77 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 303 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 91 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8 ក្រាម |