Pistachio Rack ក្របីនៃកូនចៀម

Impress ភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយ pistachio ដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ rack roast crusted សាច់ចៀម។ ផ្អែម, pistachio nutty ត្រូវបានបន្ថែមទៅ crust mustard Dijon ប្រពៃណី, ដែលផ្តល់សាច់ចៀមជារសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងវាយនភាព។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់កូនចៀម:
• 2 រិបបញ្ជ័យនៃសាច់ចៀម (គ្រាន់តែក្រោម 1 1/2 ផោនគ្នា, តុបតែងឬ Frenched)
• អំបិលក្សេត្រនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង
• Herbes ដឺ Provence, ឬល្បាយឱសថស្ងួតអ៊ីតាលី
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• 3 ស្លាបព្រា Dijon mustard
• សម្រាប់សំបកផ្លែប៉ោម:
• pistachio ពែង 2/3 (chopped ពិននិង
• toasted )
• crumbs នំបុ័ងធម្មតា 2 ស្លាបព្រា (toasted)
• 1 ស្លាបព្រា butter (រលាយ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ធ្នើរនៅកណ្តាលឡចំហាយនិងចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 400 អង្សាសេ។

2. រៀបចំចៀមឈ្មោល: រដូវសាច់ចៀមដោយសប្បុរសដោយអំបិលនិងម្រេច។ ប្រសិនបើមានស្រទាប់ស្តើងនៃជាតិខ្លាញ់នៅលើរនាំងប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់បន្ថយទុកចោលស្រទាប់ស្តើង។ បាចឱសថស្ងួតលើកូនចៀមហើយលាបថ្នាំសង្កត់។ ក្នុងធុងធំធ្វើឱ្យកន្លងបន្ថមលើកំដៅមធ្យម។ ត្នោតប្រឡាក់សាច់ចៀមមួយក្នុងមួយពេលប្រហែល 2 នាទីក្នុងមួយចំហៀងឬរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

រៀបចំស៊ុបភួយ, ផ្នែកខាងឆ្អឹងចុះ, នៅក្នុងចានឆ្អិនមួយ។

3. ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីបាចគ្រាប់ម៉្យាងដ្យូននៅលើផ្ទៃសាច់ចៀម។ លាតសន្ធឹងលើជ្រុងនិងចុងប៉ុន្តែភាគច្រើននៃ mustard គួរតែស្ថិតនៅលើផ្ទៃខាងលើ។

4 ។ ធ្វើសំបកណឺត្រី pistachio: នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំ pistachio, breadcrumbs, butter ប៊ឺកែវប្រេងអូលីវនិងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ព្រួសពាក់កណ្តាលនៃល្បាយនៅលើ rack នីមួយនៃសាច់ចៀម។ នៅពេលចែកចាយអោយស្មើ ៗ គ្នាចុចម្រាមដៃរបស់អ្នកឱ្យទន់ភ្លន់ដើម្បីប្រាកដថាវាប្រកាន់ខ្ជាប់នូវក្រណាត់។

5. ដាក់សាច់ចៀមក្នុងរយៈពេលពី 18 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពសាច់កត់ត្រាពី 120 °ទៅ 125 អង្សាសេសម្រាប់កម្រឬពី 130 ទៅ 135 អង្សាសេសម្រាប់មធ្យមដ៏កម្រ។

6 .. យកកូនចៀមចេញពីល្វែងតង់ហើយយកពោះទុក 10 នាទី។ ដើម្បីបម្រើឆ្លាក់ស៊ុបភួយរវាងឆ្អឹងដើម្បីកាត់ចូលក្នុងចង្កោម។

ចំណាំរូបមន្ត

•ការកាត់កូនចិញ្ចឹមសម្រាប់ដាក់ដេញថ្លៃដូចជានំស្រងែនិងចង្អុរ ៗ គួរតែត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តកំដៅស្ងួតដូចជាការដុតឬដុតជាដើម។

•វាត្រូវបានគេណែនាំថាសម្រាប់រសជាតិនិងវាយនភាពដ៏ល្អបំផុតអ្នកបម្រើសាច់ចៀមដែលកម្រឬមធ្យម។ ការប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់គឺជាមធ្យោបាយល្អបំផុតដើម្បីវាស់សីតុណ្ហភាពនេះ - សីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងនឹងចុះហត្ថលេខាពី 120 °ទៅ 125 អង្សាសេសម្រាប់កម្រនិង 130 °ទៅ 135 អង្សាសេសម្រាប់ការកកិតមធ្យម។ សូមចងចាំថាសាច់នឹងបន្តចំអិន (5 ទៅ 10 ដឺក្រេទៀត) បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានគេយកចេញពីចង្ក្រាន (នេះត្រូវបានហៅថាការចម្អិនអាហារ) ។

•ការបងា្កាញសាច់គោជាមួយសា្លាកមិនត្រឹមតែបន្ថែមរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យសំបកនុយត្រូវជាប់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1146
ជាតិខ្លាញ់សរុប	82 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	32 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	36 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	326 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	490 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	9 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	89 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )